Resep Misro 1 Singkong Takaran Sendok, Camilan Jadul Isi Gula Merah yang Renyah di Luar

Liputan6.com, Jakarta - Resep misro 1 singkong takaran sendok bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin membuat camilan tradisional dengan bahan sederhana. Tidak perlu menyiapkan banyak singkong, resep ini cukup menggunakan satu buah singkong dan takaran sendok sehingga lebih praktis untuk dicoba di rumah.

Misro merupakan jajanan khas Sunda yang dikenal dengan perpaduan singkong parut dan gula merah. Saat digoreng, bagian luarnya terasa renyah, sedangkan gula merah di dalamnya akan meleleh dan memberikan rasa manis yang khas. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (3/9/2026). 

Untuk membuat misro dalam porsi sederhana, bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan di dapur. Berikut takaran yang bisa digunakan:

• 1 buah singkong ukuran sedang
• 3 sendok makan kelapa parut
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• Gula merah secukupnya, sisir halus
• Minyak goreng secukupnya

Jumlah gula merah dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin sensasi gula merah yang lebih lumer, isian bisa dibuat sedikit lebih banyak.

Pertama, kupas singkong lalu cuci hingga bersih. Parut singkong menggunakan parutan dengan ukuran sedang. Jika singkong mengeluarkan banyak air, peras ringan agar adonan tidak terlalu lembek.

Setelah itu, campurkan singkong parut dengan kelapa parut, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.

Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan, kemudian beri gula merah yang sudah disisir di bagian tengah. Tutup kembali dengan adonan sambil dipadatkan agar gula merah tidak keluar ketika digoreng.

Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat sesuai selera. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan misro secara perlahan, kemudian goreng hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Misro paling nikmat disantap selagi hangat karena gula merah di bagian tengah masih terasa lumer.

Tips agar Misro Renyah dan Tidak Mudah Pecah

Salah satu kunci membuat misro yang enak adalah memastikan adonan tidak terlalu basah. Singkong yang terlalu banyak mengandung air dapat membuat adonan sulit dibentuk dan berisiko pecah ketika digoreng.

Selain itu, jangan memasukkan misro ke dalam minyak yang belum cukup panas. Minyak yang kurang panas dapat membuat adonan menyerap terlalu banyak minyak.

Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalamnya masih belum matang. Misro juga sebaiknya tidak terlalu sering dibolak-balik ketika digoreng.

Jumlah misro yang dihasilkan bergantung pada ukuran singkong dan besar kecilnya adonan. Dari satu singkong ukuran sedang, umumnya dapat dibuat beberapa buah misro berukuran kecil hingga sedang.

Jika ingin mendapatkan lebih banyak potongan, adonan bisa dibuat dengan ukuran lebih kecil. Cara ini juga cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan jajanan tradisional dalam kemasan sederhana.

Kenapa Misro Disebut Camilan Jadul yang Masih Disukai?

Misro memiliki cita rasa sederhana yang mengingatkan pada jajanan pasar zaman dulu. Perpaduan singkong yang gurih dengan gula merah manis membuat camilan ini tetap menarik meskipun bahan yang digunakan sangat sederhana.

Selain rasanya, misro juga cukup ekonomis untuk dibuat sendiri. Bahkan, dengan hanya satu singkong, Anda sudah bisa mengolahnya menjadi camilan hangat untuk teman minum teh atau kopi.

Apakah membuat misro harus menggunakan kelapa parut?

Tidak selalu. Kelapa parut dapat digunakan untuk menambah rasa gurih dan tekstur, tetapi misro tetap bisa dibuat tanpa kelapa parut.

Apakah tepung tapioka wajib digunakan?

Tepung tapioka membantu membuat adonan lebih mudah menyatu dan memberikan tekstur yang lebih kenyal. Namun, penggunaannya dapat disesuaikan dengan kondisi singkong.

Mengapa misro bisa pecah saat digoreng?

Misro dapat pecah jika adonan terlalu basah, isian gula merah terlalu banyak, atau bagian adonan tidak ditutup dan dipadatkan dengan baik. Pastikan gula merah berada di tengah dan seluruh permukaannya tertutup adonan.

Apakah gula merah bisa diganti gula aren?

Bisa. Gula aren dapat digunakan sebagai alternatif dan memberikan rasa manis serta aroma yang khas.

Bagaimana agar gula merah di dalam misro bisa lumer?

Gunakan gula merah yang sudah disisir halus dan goreng misro hingga matang dengan api sedang. Pastikan bagian dalam mendapatkan panas yang cukup tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.

Apakah misro bisa dibuat untuk ide jualan?

Bisa. Misro termasuk camilan tradisional dengan bahan yang relatif sederhana. Untuk dijual, ukurannya dapat dibuat seragam dan dikemas beberapa buah dalam satu kemasan agar terlihat lebih menarik.