Resep Orak Arik Tempe Pedas, Lauk Sederhana yang Bikin Nasi Nambah

Liputan6.com, Jakarta - Tempe menjadi salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain digoreng atau ditumis, tempe juga bisa dibuat menjadi orak arik yang gurih dengan tambahan telur dan bumbu pedas. Perpaduan tempe yang sedikit renyah dengan telur lembut membuat menu sederhana ini terasa semakin nikmat.

Resep orak arik tempe pedas cocok untuk Anda yang sedang mencari ide lauk praktis dengan bahan yang mudah ditemukan. Bumbunya pun tidak rumit, cukup menggunakan bawang, cabai, dan beberapa bahan pelengkap yang biasanya sudah tersedia di dapur.

Hidangan ini bisa disajikan untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Tingkat kepedasannya juga dapat disesuaikan dengan selera keluarga. Agar semakin lezat, sajikan orak arik tempe pedas bersama nasi putih hangat dan lalapan. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Jumat (28/8/2026).

250 gram tempe

2 butir telur ayam

5 buah cabai rawit merah, iris

3 buah cabai merah keriting, iris

4 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, iris

1 buah tomat, potong kecil

1 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh merica bubuk

50 ml air

minyak goreng secukupnya

1. Potong tempe menjadi bagian kecil-kecil, kemudian hancurkan secara kasar menggunakan tangan atau garpu. Jangan terlalu halus agar tekstur tempe masih terasa. Atau bisa juga dipotong dadu

2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan tempe dan tumis hingga agak kering serta berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3. Panaskan kembali sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga cabai layu dan tomat mulai hancur.

5. Geser bumbu ke salah satu sisi wajan. Pecahkan telur di sisi yang kosong, kemudian orak-arik hingga telur setengah matang.

6. Masukkan tempe yang sudah ditumis. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

7. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan merica. Tuangkan sedikit air, lalu aduk kembali.

8. Masak menggunakan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.

9. Masukkan daun bawang dan aduk sebentar. Koreksi rasa, kemudian matikan api.

10. Sajikan orak arik tempe pedas bersama nasi putih hangat.

1. Tempe sebaiknya ditumis terlebih dahulu supaya hasil akhirnya tidak terlalu lembek.

2. Gunakan cabai rawit merah untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kuat.

3. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit teri nasi goreng ke dalam tumisan.

4. Kecap manis bisa dikurangi jika ingin rasa pedas dan gurih lebih dominan.

5. Tambahkan irisan daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih segar.

6. Untuk versi lebih lengkap, tambahkan wortel, buncis, jagung muda, atau kol yang diiris tipis.

1. Apakah tempe perlu digoreng sebelum dibuat orak arik?

Tidak wajib. Tempe bisa langsung dihancurkan dan ditumis bersama bumbu. Namun, menumis tempe terlebih dahulu membuat teksturnya lebih kering dan tidak mudah lembek.

2. Bagaimana membuat orak arik tempe yang lebih pedas?

Tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera. Cabai rawit juga bisa diulek bersama bawang agar rasa pedasnya lebih menyatu dengan bumbu.

3. Apakah telur bisa dihilangkan?

Bisa. Telur berfungsi sebagai tambahan protein sekaligus memberikan tekstur lembut pada hidangan. Tanpa telur pun orak arik tempe tetap lezat.

4. Apa yang cocok disajikan dengan orak arik tempe pedas?

Orak arik tempe pedas paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan lalapan, kerupuk, acar timun, atau sambal tambahan.