Kembali ke Jakarta, Restoran Fine Dining Chef Berbintang Michelin Buka di Gedung Tertinggi Indonesia

Liputan6.com, Jakarta - Akira Back Jakarta resmi dibuka di lantai 100 Autograph Tower, Thamrin Nine, menjadikannya sebagai restoran fine dining tertinggi di gedung tertinggi Indonesia. Pembukaan ini menandai kembalinya Chef Akira Back ke ibu kota, lebih dari satu dekade setelah kehadiran pertamanya di Jakarta pada 2014.

Konsep restoran ini tidak sekadar mengulang kehadiran sebelumnya, melainkan menandai babak baru bagi Akira Back di Jakarta. Filosofi "Celebrate Life" menjadi inti pengalaman yang ditawarkan, hadir di tengah semakin kuatnya kebiasaan masyarakat bersantap di luar rumah untuk merayakan berbagai momen.

Restoran ini dapat menampung 60 tamu, terdiri dari 52 kursi di ruang makan utama dan satu ruang privat berkapasitas delapan orang, dengan panorama cakrawala Jakarta dirancang menjadi bagian utama suasana bersantap.

Posisinya di lantai 100 membuat setiap sudut ruangan menawarkan pemandangan kota yang sulit ditandingi restoran lain di Jakarta. Chef Akira menyampaikan makna personal di balik kembalinya ia ke Jakarta.

"Kembali ke Jakarta, di titik tertinggi kota ini, merupakan sebuah kehormatan. Kota ini selalu memiliki tempat istimewa di hati saya. Kini, kami merayakannya dari ketinggian," ujar Founder Akira Back tersebut dalam keterangannya pada Lifestyle Liputan6.com, Rabu, 26 Agustus 2026.

Menu di Akira Back Jakarta memadukan teknik kuliner Jepang dengan pengaruh cita rasa Korea. AB Tuna Pizza menjadi hidangan andalan, disajikan di atas adonan tipis dan renyah dengan umami aioli, micro shiso, serta minyak white truffle.

Kemudian, 48 Hour Short Rib menonjolkan proses memasak yang mengandalkan waktu, teknik, dan presisi tinggi, sementara Truffle Ice Cream Pizza hadir sebagai interpretasi manis dari salah satu hidangan ikonik restoran untuk menutup sesi bersantap.

Business Director Akira Back sekaligus Chief Strategic Officer Adhya Group, Irawan Sukma Nugraha, menyebut, "Akira Back Jakarta mencerminkan keyakinan kami terhadap kota ini dan tingginya minat masyarakat Indonesia terhadap pengalaman hospitality berkelas dunia."

"Ini merupakan investasi jangka panjang yang signifikan bagi para tamu, berangkat dari keyakinan bahwa para penikmat kuliner yang cermat di sini mengharapkan, dan layak mendapatkan, yang terbaik. Kami hadir untuk membangun sesuatu yang berkelanjutan, bukan sekadar membuka sebuah restoran," imbuhnya.

Di sisi lain, perjalanan Chef Akira menuju dunia kuliner internasional dimulai dari latar belakang yang tidak biasa. Lahir di Korea dan besar di Amerika Serikat, ia sempat berkarier sebagai atlet snowboard profesional sebelum beralih total ke dunia masak-memasak.

Ia membuka Yellowtail di Bellagio, Las Vegas, pada 2008, langkah awal yang kemudian berkembang menjadi jaringan 28 restoran di berbagai kota dunia, termasuk Paris, Hong Kong, Dubai, Florence, London, Toronto, Singapura, San Francisco, dan Seoul.

Dalam dua tahun ke depan, ia berencana membuka 10 lokasi tambahan, termasuk di Taipei, Roma, dan Manila. Pengakuan bintang Michelin yang diraih Chef Back melekat pada Dosa, restoran khas Korea miliknya di Seoul dan London, terpisah dari jaringan restoran yang membawa namanya sendiri termasuk yang kini hadir di Jakarta.