Resep Getuk Singkong Kukus Lembut, Ide Camilan Tradisional

Liputan6.com, Jakarta - Getuk singkong kukus lembut adalah camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak kalangan. Hidangan ini memadukan rasa manis dan gurih dengan tekstur khas, serta mudah disiapkan di rumah. Resep getuk singkong kukus lembut menjadi pilihan tepat untuk sajian keluarga.

Getuk telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara sejak zaman dahulu, bahkan sebelum Indonesia merdeka. Makanan ringan ini berasal dari Magelang, Jawa Tengah, dengan singkong sebagai bahan utama yang melimpah di Indonesia.

Dikenal sebagai simbol kesederhanaan karena bahan-bahannya yang mudah diolah, getuk tetap bertahan sebagai jajanan pasar populer. Berikut ini resep getuk singkong kukus yang dilansir Liputan6.com.

Untuk membuat getuk singkong kukus lembut, diperlukan beberapa bahan utama yang mudah didapatkan. Bahan-bahan ini akan menghasilkan getuk dengan rasa manis dan gurih yang otentik.

• 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, dan potong-potong.
• 150-200 gram gula pasir atau gula merah sisir, sesuaikan selera.
• ½ sendok teh garam.
• ½ butir kelapa setengah tua, parut kasar, untuk taburan.
• Sedikit garam untuk kelapa parut.
• Daun pandan (opsional, untuk aroma dan mengukus kelapa).
• Margarin atau butter (opsional, untuk tekstur lebih lembut).

Proses pembuatan getuk singkong kukus lembut melibatkan beberapa tahapan sederhana. Ketelitian dalam setiap langkah akan menghasilkan getuk dengan tekstur yang pulen dan menggugah selera.

1. Kukus singkong yang sudah dikupas dan dipotong selama 30–40 menit hingga empuk dan matang.
2. Angkat singkong lalu tumbuk atau haluskan selagi masih panas hingga lembut.
3. Campurkan gula, garam, dan margarin ke dalam singkong yang sudah halus.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Ambil adonan getuk lalu bentuk sesuai selera.
6. Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam.
7. Kukus kelapa parut sekitar 10 menit agar lebih tahan lama.
8. Sajikan getuk singkong dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Untuk mendapatkan getuk singkong kukus yang lembut dan pulen, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Penerapan tips ini akan membantu menghasilkan getuk dengan kualitas terbaik dan rasa yang maksimal.

• Pilih singkong yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tidak berserat.
• Haluskan singkong saat masih hangat agar hasilnya lebih lembut dan mudah tercampur rata.
• Sortir singkong kukus dengan membuang bagian yang lembek atau berserat.
• Pastikan singkong matang sempurna saat dikukus agar tidak ada bagian yang keras saat ditumbuk.
• Gunakan gula secukupnya, karena terlalu banyak gula dapat membuat getuk mengeras setelah dingin.

Q: Mengapa getuk singkong terasa pahit?

A: Getuk singkong bisa terasa pahit jika singkong yang digunakan kurang segar atau mengandung racun alami yang tidak hilang sempurna saat pengolahan.

Q: Apakah getuk bisa dibuat tanpa kelapa parut?

A: Getuk dapat dibuat tanpa kelapa parut, namun kelapa parut berfungsi sebagai penambah rasa gurih dan tekstur.

Q: Bagaimana cara agar getuk tidak keras setelah dingin?

A: Untuk menjaga getuk tetap lembut setelah dingin, pastikan singkong dihaluskan saat masih hangat dan hindari penggunaan gula berlebihan.

Q: Apa manfaat singkong sebagai bahan utama getuk?

A: Singkong adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk energi, serta mengandung serat, vitamin C, dan mineral seperti kalium.

Q: Dari mana asal nama "getuk"?

A: Nama "getuk" dipercaya berasal dari suara "tuk-tuk" yang dihasilkan saat adonan singkong dihancurkan atau ditumbuk.