Cara Buat Tahu Bulat Supaya Tidak Kempes, Renyah dan Kopong Sempurna

Liputan6.com, Jakarta - Tahu bulat, camilan populer yang digoreng dadakan, telah lama menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan kopong di bagian dalam membuatnya menjadi hidangan ringan yang digemari berbagai kalangan. Mencari tahu bagaimana cara buat tahu bulat supaya tidak kempes, melainkan tetap bulat dan renyah.

Keberhasilan dalam membuat camilan ini terletak pada detail pengerjaan, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik penggorengan yang tepat. Pemahaman mendalam terhadap setiap tahapan proses menjadi kunci utama untuk menghasilkan tahu bulat sesuai ekspektasi.

Panduan ini akan menguraikan langkah-langkah serta tips esensial untuk membuat tahu bulat dengan hasil optimal, berikut ini cara buat tahu bulat supaya tidak kempes, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (16/4/2026)/.

Persiapan bahan merupakan langkah awal yang krusial dalam proses pembuatan tahu bulat yang sukses. Bahan-bahan yang digunakan umumnya mudah ditemukan dan sederhana.

• Tahu putih: 500–700 gram
• Kuning telur: 1–3 butir (umumnya 3 butir)
• Bawang putih: 3 siung (halus)
• Kaldu bubuk non MSG: 2 sdt
• Baking powder: 1½ sdt
• Garam: 1½ sdt
• Merica bubuk: ½ sdt

Proses pembuatan tahu bulat melibatkan beberapa tahapan penting, mulai dari persiapan tahu hingga penggorengan. Setiap langkah memiliki peran signifikan dalam menentukan hasil akhir tahu bulat Anda.

1. Cuci tahu putih, lalu hancurkan hingga halus tanpa gumpalan.
2. Peras tahu menggunakan kain bersih hingga kadar airnya berkurang agar tidak lembek.
3. Campurkan tahu dengan kuning telur, bawang putih, kaldu bubuk, garam, merica, dan baking powder.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
5. Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi bulatan sesuai selera.
6. Simpan bulatan tahu dalam kulkas selama minimal 30 menit agar lebih padat.
7. Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.
8. Masukkan tahu ke dalam minyak, lalu kecilkan api dan goreng hingga mengembang.
9. Balik tahu sesekali hingga matang merata dan berwarna kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Untuk mendapatkan tahu bulat yang mengembang sempurna dan tidak mengempis, ada beberapa tips penting yang dapat Anda terapkan. Perhatian pada detail proses akan menghasilkan tahu bulat yang renyah dan kopong.

• Peras tahu hingga benar-benar kering agar mudah mengembang dan tidak mengempis saat digoreng.
• Pastikan penggunaan baking powder sesuai takaran untuk membantu membentuk rongga udara (kopong).
• Diamkan adonan tahu di dalam kulkas minimal 30 menit agar lebih padat dan stabil.
• Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
• Setelah tahu dimasukkan, kecilkan api agar tahu mengembang perlahan dan matang merata.
• Gunakan minyak yang cukup banyak agar tahu bisa terendam dan mengembang sempurna.
• Jangan langsung membalik tahu, biarkan kulit terbentuk terlebih dahulu.
• Balik atau aduk tahu secara berkala setelah permukaan mulai kokoh.
• Hindari menggoreng terlalu banyak tahu sekaligus agar ada ruang untuk mengembang.

Penyimpanan tahu bulat yang tepat dapat menjaga kualitas dan memperpanjang masa simpannya. Baik tahu bulat mentah maupun yang sudah digoreng memiliki metode penyimpanan yang berbeda.

1. Tahu bulat matang dapat disimpan pada suhu ruang selama 1–2 hari dalam wadah kedap udara.
2. Jika disimpan di lemari pendingin, tahu bulat matang dapat bertahan hingga 4–5 hari.
3. Adonan tahu bulat mentah yang sudah dibentuk dapat disimpan di dalam freezer hingga 1 bulan.
4. Setelah dicairkan, tekstur tahu mungkin menjadi lebih padat dan sedikit berpori.
5. Tahu beku yang sudah dicairkan cocok untuk digoreng kembali atau diolah menjadi masakan lain.

Mengapa tahu bulat saya tidak kopong?

Tahu bulat yang tidak kopong dapat disebabkan oleh beberapa faktor. Tahu mungkin tidak cukup kering sebelum diolah, suhu minyak terlalu rendah saat menggoreng, atau proses penggorengan kurang lama. Tidak mengaduk tahu saat menggoreng juga dapat menjadi penyebabnya.

Berapa lama tahu bulat bisa bertahan?

Tahu bulat yang sudah digoreng dapat bertahan 1-2 hari pada suhu ruang dalam wadah kedap udara. Jika disimpan dalam freezer sebelum digoreng, tahu bulat mentah bisa bertahan hingga 1 bulan.

Apakah bisa membuat tahu bulat tanpa telur?

Ya, tahu bulat bisa dibuat tanpa telur. Pengganti telur dapat berupa sedikit tepung tapioka atau maizena untuk membantu mengikat adonan. Namun, teksturnya mungkin sedikit berbeda dari tahu bulat yang menggunakan telur.

Apa fungsi baking powder dalam adonan tahu bulat?

Fungsi baking powder dalam adonan adalah membuat tahu bulat menjadi kopong dan mengembang. Baking powder membantu menciptakan rongga udara di dalam tahu, sehingga hasilnya empuk dan renyah di luar.

Bagaimana cara menghindari tahu bulat menyerap banyak minyak saat digoreng?

Untuk menghindari tahu bulat menyerap banyak minyak, gunakan panas yang cukup stabil selama menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum tahu dimasukkan, lalu goreng dengan api sedang atau kecil.