9 Aneka Resep Ayam Kuah Tanpa Santan, Lezat dan Praktis untuk Sehari-hari

Liputan6.com, Jakarta - Aneka resep ayam kuah tanpa santan menjadi pilihan favorit bagi banyak orang yang ingin menikmati hidangan lezat namun tetap ringan di perut. Olahan ayam dengan kuah bening atau berbumbu rempah mampu menghadirkan cita rasa gurih tanpa harus menggunakan santan yang cenderung lebih berat.

Selain itu, aneka resep ayam kuah tanpa santan juga cocok untuk menu sehari-hari karena lebih praktis dan sehat. Bumbu yang digunakan umumnya sederhana, tetapi tetap mampu menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera.

Dengan mencoba berbagai aneka resep ayam kuah tanpa santan, Anda dapat menghadirkan variasi hidangan yang tidak membosankan. Setiap resep menawarkan keunikan rasa yang berbeda, sehingga cocok dinikmati bersama keluarga dalam berbagai suasana.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang aneka resep ayam kuah tanpa santan, Kamis (19/3/2026).

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1,5 liter air
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat lalu suwir.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
3. Masukkan ke dalam kaldu ayam.
4. Tambahkan suwiran ayam, masak hingga mendidih.
5. Sajikan dengan soun, tauge, telur rebus, dan jeruk nipis.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 liter air
• 5 cabai hijau besar
• 2 daun salam, 2 daun jeruk
• 1 batang serai, 1 lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• Garam & gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan semua bumbu.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 wortel
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe (geprek)
• 1 batang serai
• 1 liter air
• Garam, lada, kaldu jamur

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis.
2. Tumis bawang putih, masukkan ayam.
3. Tambahkan jahe, serai, air, dan bumbu.
4. Masak hingga empuk, lalu masukkan wortel.
5. Sajikan hangat.

Bahan:

• 500 gr ayam kampung
• 1,5 liter air
• Wortel, kentang, buncis
• 2 daun salam, 2 daun jeruk
• 1 batang serai

Bumbu:

• 4 bawang putih
• 1 ruas jahe
• ½ sdt merica
• Garam & kaldu

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Tumis bawang putih dan masukkan ke kaldu.
3. Tambahkan sayuran dan bumbu.
4. Masak hingga matang dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 liter air
• 2 daun jeruk, 1 serai
• 1 tomat, daun bawang
• Garam & kaldu

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabai merah
• 1 ruas kunyit & jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan air dan bumbu lain.
4. Masak hingga matang, lalu masukkan tomat dan daun bawang.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 batang serai, 2 daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• Cabai merah
• Daun kemangi
• Garam & gula

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan serai dan daun jeruk.
2. Masukkan bumbu halus dan cabai.
3. Tambahkan air asam, gula, dan garam.
4. Masukkan kemangi sebelum disajikan.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 batang lengkuas, 2 daun salam
• 2 sdm kecap manis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• Cabai merah & rawit
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• Jahe, garam, lada

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk rata.
3. Tambahkan bumbu lain dan air.
4. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 batang serai, 1 lengkuas
• 2 daun salam
• 1 ikat daun kemangi
• Garam & kaldu

Bumbu halus:

• Cabai merah
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri
• Kunyit & jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum.
2. Masukkan ayam dan bumbu lain.
3. Tambahkan air dan masak hingga matang.
4. Masukkan kemangi terakhir.

Bahan:

• 500 gr ayam
• 1 batang serai, lengkuas
• 2 daun salam, 2 daun jeruk
• Garam, lada

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• Cabai merah
• Jahe, kunyit, ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus dan rempah.
3. Masukkan ayam dan air.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit kental.

Q & A Seputar Topik

Apa keuntungan memasak ayam kuah tanpa santan?

Memasak ayam kuah tanpa santan menawarkan hidangan yang lebih sehat, rendah lemak, dan cocok untuk diet, namun tetap kaya rasa berkat penggunaan rempah alami.

Resep ayam kuah tanpa santan apa yang cocok untuk menghangatkan badan?

Ayam Jahe Kuah sangat cocok untuk menghangatkan badan, terutama saat cuaca dingin atau kurang fit, karena kandungan jahe yang memberikan efek hangat.

Bisakah ayam kuah tanpa santan tetap memiliki rasa pedas?

Tentu, resep seperti Ayam Kuah Pedas Tanpa Santan atau Ayam Kuah Bumbu Merah Tanpa Santan membuktikan bahwa hidangan ayam berkuah tanpa santan bisa tetap memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera.

Bagaimana cara mendapatkan kuah yang gurih tanpa santan?

Kunci mendapatkan kuah yang gurih tanpa santan adalah dengan memaksimalkan penggunaan bumbu rempah-rempah seperti bawang, kemiri, kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, serta proses menumis bumbu hingga matang dan harum.

Apakah semua resep ayam kuah tanpa santan cocok untuk diet?

Sebagian besar resep ayam kuah tanpa santan cenderung lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan yang menggunakan santan, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet, terutama varian bening dan kaya rempah.