6 Ide Kue Kering Lebaran dari Kelapa Parut, Legit dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Kelapa parut menjadi salah satu bahan favorit untuk membuat kue kering Lebaran. Tak heran jika banyak orang mencari ide kue kering Lebaran dari kelapa parut karena selain mudah ditemukan, kelapa menghadirkan cita rasa gurih-manis yang khas serta aroma harum yang menggugah selera.

Beragam kreasi bisa Anda coba, mulai dari sagon kelapa yang klasik dan renyah, kue bangkit kelapa yang lumer di mulut, hingga macaroon kelapa yang manis legit dengan tekstur sedikit chewy. Ada juga semprit kelapa dan coconut cookies yang cocok disajikan dalam toples cantik untuk menjamu tamu saat Lebaran.

Menariknya, kue kering berbahan kelapa parut cenderung tahan lama jika dipanggang hingga kadar airnya rendah dan disimpan dalam wadah kedap udara. Berikut 6 resepnya yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (26/2/2026).

Sagon kelapa adalah kue tradisional bercita rasa gurih-manis dengan tekstur padat dan renyah. Aroma kelapa sangrai menjadi ciri khas yang membuatnya selalu dirindukan saat Lebaran.

Bahan:

• 250 gram kelapa parut (sangrai hingga kering)
• 150 gram tepung ketan, sangrai
• 100 gram gula halus
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campur kelapa sangrai, tepung ketan, gula, vanili, dan garam.
2. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan.
3. Masukkan ke dalam cetakan, tekan hingga padat.
4. Panggang suhu 150°C selama 20–25 menit hingga kering.

Kue bangkit terkenal dengan teksturnya yang ringan dan lumer di mulut. Tambahan kelapa membuat rasanya semakin gurih dan harum.

Bahan:

• 200 gram tepung sagu, sangrai
• 100 gram gula halus
• 100 ml santan kental
• 50 gram kelapa parut kering
• 2 kuning telur

Cara Membuat:

1. Kocok gula dan kuning telur hingga lembut.
2. Tambahkan santan dan kelapa, aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
4. Cetak sesuai selera, panggang 150°C selama 25 menit.

Macaroon kelapa memiliki tekstur renyah di luar dan sedikit chewy di dalam. Rasanya manis legit dan cocok untuk camilan modern saat Lebaran.

Bahan:

• 200 gram kelapa parut kering
• 120 gram gula pasir
• 2 putih telur
• ½ sdt vanili

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Ambil satu sendok adonan, letakkan di loyang.
3. Panggang 160°C selama 20 menit hingga kecokelatan.

Semprit kelapa adalah variasi klasik kue semprit dengan tambahan aroma kelapa yang lebih kuat. Bentuknya cantik dan cocok untuk isi toples.

Bahan:

• 200 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 250 gram tepung terigu
• 50 gram kelapa parut kering

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Tambahkan terigu dan kelapa.
4. Cetak dengan spuit, panggang 160°C selama 20 menit.

Kue ini memiliki tekstur renyah dengan rasa kelapa yang dominan. Cocok bagi pecinta kue kering yang tidak terlalu manis.

Bahan:

• 150 gram kelapa parut kering
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram gula halus
• 125 gram mentega
• 1 butir telur

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula.
2. Tambahkan telur, aduk rata.
3. Masukkan terigu dan kelapa.
4. Bentuk bulat pipih, panggang 170°C selama 20 menit.

Perpaduan kelapa dan cokelat menghasilkan rasa manis gurih yang seimbang. Tampilan celupan cokelat membuatnya lebih menarik.

Bahan:

• 150 gram kelapa parut kering
• 100 gram gula halus
• 2 putih telur
• 50 gram cokelat leleh

Cara Membuat:

1. Campur kelapa, gula, dan putih telur.
2. Bentuk kecil-kecil di loyang.
3. Panggang 160°C selama 20 menit.
4. Celupkan bagian bawah ke cokelat leleh, biarkan mengeras.

Apa saja jenis kue kering Lebaran yang menggunakan kelapa parut?

Jenis kue kering Lebaran yang menggunakan kelapa parut antara lain sagon kelapa, kue bangkit kelapa, macaroon kelapa, semprit kelapa, coconut cookies, dan kue kelapa cokelat.

Mengapa kelapa parut sering digunakan dalam resep kue kering Lebaran?

Kelapa parut sering digunakan karena memberikan rasa gurih, aroma khas, dan tekstur renyah yang memperkaya cita rasa kue kering, menjadikannya lebih istimewa untuk hidangan Lebaran.

Apakah ada resep kue kering kelapa parut yang lebih sehat?

Ya, kue kering kelapa oatmeal merupakan pilihan yang lebih sehat. Resep ini sering menggunakan oatmeal, madu, dan dapat divariasikan tanpa telur, tanpa tepung, atau tanpa gula sesuai kebutuhan diet.