2 Kuliner Indonesia Tembus Top 10 Seafood Terlezat di Dunia Versi TasteAtlas, Rajai Asia Tenggara

Liputan6.com, Jakarta - Lagi, kuliner Indonesia tembus daftar TasteAtlas. Kali ini, ada dua sajian: batagor dan kepiting saus padang, yang masuk dalam top 10 seafood terlezat di dunia, menurut platform ulasan kuliner berbasis di Kroasia tersebut.

Melansir situs webnya, Kamis (28/8/2025), batagor ada di peringkat ke-4, dengan skor 4,6 dari 5. "Batagor berakar dari tradisi kuliner Tionghoa, yang telah meninggalkan jejak pada banyak hidangan Indonesia. Meski camilan terkenal ini mengingatkan pada pangsit Tionghoa yang lebih terkenal, ciri khasnya adalah digoreng, bukan dikukus."

"Ikan yang paling umum digunakan untuk membuat hidangan ini adalah wahoo, tapi tuna, makerel, bahkan udang juga bisa digunakan. Kentang, tahu, atau kol juga ditambahkan ke dalam hidangan ini. Batagor adalah camilan yang sempurna karena cara penyajiannya. Setelah digoreng, pangsit dipotong kecil-kecil seukuran gigitan dan dilumuri saus kacang, kecap, dan cabai dengan sedikit perasan jeruk nipis."

TasteAtlas menulis, batagor ditemukan pada tahun 1980-an di Bandung. Tapi, jajanan ini sekarang dapat ditemukan di seluruh Indonesia.

Kepiting saus padang menyusul di peringkat ke-7, juga dengan skor 4,6 dari 5. Ini adalah hidangan kepiting pedas khas Indonesia yang terkenal dengan sausnya yang kaya rasa, sarat cabai, dan kaya rasa gurih.

"Hidangan ini terdiri dari kepiting utuh yang dimasak dalam saus kental berwarna merah menyala yang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, jahe, serai, dan terkadang telur untuk menciptakan tekstur akhir yang sedikit creamy," menurut TasteAtlas.

"Hidangan ini populer di restoran-restoran seafood di seluruh Indonesia, terutama di kota-kota pesisir dan daerah-daerah di mana kepiting segar mudah didapatkan. Kepiting saus padang menonjol karena keseimbangan antara rasa pedas, asam, dan umami, yang sering kali disempurnakan dengan tambahan saus tiram atau kecap manis, tergantung selera setempat."

TasteAtlas menambahkan, "Kepiting biasanya dibersihkan dan dibelah sebelum direbus dalam saus agar bumbunya meresap sepenuhnya ke dalam daging. Beberapa versi menambahkan cabai rawit cincang untuk rasa yang lebih kuat, sementara yang lain diberi sedikit pemanis untuk mengurangi rasa pedasnya, sehingga dapat disesuaikan dengan selera daerah masing-masing."

"Disajikan panas dan berantakan, biasanya dengan nasi putih dan dimakan langsung, hidangan ini menghadirkan pengalaman makan seafood yang intens dan memuaskan, yang menangkap esensi masakan pesisir Indonesia." Dua kuliner ini membuat Indonesia merajai Asia Tenggara di daftar tersebut.

Sementara itu, bertengger di peringkat pertama adalah loimulohi dari Finlandia. "Loimulohi adalah metode tradisional untuk mengolah salmon atau ikan trout pelangi. Ikan diasapi di atas papan kayu yang diletakkan vertikal di atas api terbuka."

Sebelum proses pengasapan, salmon biasanya dibumbui dengan garam dan dilumuri atau diolesi perasan lemon, madu, atau buah juniper. "Waktu memasak tergantung jarak dari bara api. Setelah matang, ikan asap dapat langsung dimakan," sebut TasteAtlas.

Menyusul di posisi ke-2 adalah conchitas a la parmesana asal Peru. Ini adalah hidangan tradisional yang disajikan sebagai makanan pembuka. Hidangan ini terdiri dari kerang yang ditaburi parutan parmesan, lalu dipanggang selama beberapa menit. Saat disajikan, kejunya akan menggelembung, tapi kerangnya akan tetap hampir mentah.

Secara lengkap, berikut 10 seafood terlezat di dunia menurut TasteAtlas:

1. Loimulohi, Finlandia
2. Conchitas a la parmesana, Peru
3. Kaisendon, Jepang
4. Batagor, Indonesia
5. Kalamar tava, Turki
6. Otoro nigiri sushi, Jepang
7. Kepiting saus padang, Indonesia
8. Chutoro nigiri sushi, Jepang
9. Chả cá Lã Vọng, Vietnam
10. Simiako garidaki, Yunani