5 Resep Mie Goreng Sederhana, Cita Rasa Nusantara yang Tak Pernah Gagal Memikat

Liputan6.com, Jakarta Mie bukanlah sekadar hidangan cepat saji; ia adalah bagian dari sejarah panjang dan lintas budaya. Menurut laman Himpunan Mahasiswa Sejarah FPIPS UPI, jejak mie sudah dapat ditelusuri hingga lebih dari 4.000 tahun lalu di Lembah Kuning, Tiongkok, dalam bentuk mie millet yang ditemukan dalam mangkuk tanah liat di situs arkeologi Lajia. Dari sana, mie menyebar melalui Jalur Sutra ke berbagai belahan dunia, bertransformasi menjadi pasta di Italia, ramen di Jepang, dan tentu saja mie goreng di Indonesia.

Mie goreng sendiri merupakan adaptasi dari Chow Mi’an, hidangan mi goreng kering khas Tiongkok, yang diubah oleh para perantau Tionghoa sesuai selera lokal Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Bahan halal seperti kecap manis, bawang putih, dan cabai dipilih untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat setempat. Hasilnya adalah hidangan yang kaya cita rasa, mudah dibuat, dan disukai semua kalangan.

Dengan ragam variasi yang terus bertambah, mie goreng kini tak hanya hadir di meja makan keluarga, tapi juga menjadi sajian kreatif dalam restoran modern. Namun, bagi banyak orang Indonesia, mie goreng tetaplah hidangan rumahan yang menghangatkan hati. Berikut ini beberapa resep mie goreng sederhana dari Liputan6.com yang bisa kamu coba sendiri di rumah, Rabu (6/8/2025).

Mie goreng dengan sentuhan bumbu kemiri menghasilkan rasa gurih khas yang cocok untuk semua usia.

Bahan:

• 250 g mie telur kering
• 3 sdm minyak sayur
• 5 bakso sapi, iris
• 50 g ayam rebus, suwir
• 5 lembar kol, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 telur ayam
• 4 sdm kecap manis
• 150 ml kaldu ayam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cabai rawit merah
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Cabe rawit segar
• Seledri iris

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga hampir matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kol, daun bawang, bakso, dan ayam. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan mie, kecap, dan kaldu. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dengan pelengkap.

2. Resep Mie Goreng Sederhana Kampung

Dengan bumbu dasar dan sayuran segar, mie goreng kampung tetap jadi favorit.

Bahan:

• 200 g mie telur
• 4 sdm minyak
• 1 batang daun bawang
• 3 lembar kol
• ½ wortel
• ½ paprika hijau
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt merica butiran
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus mie, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
4. Tambahkan mie dan bumbu, aduk rata.
5. Sajikan hangat dengan cabai rawit.

3. Resep Mie Goreng Sederhana Tek-Tek

Terinspirasi dari pedagang kaki lima, mie goreng tek-tek memiliki cita rasa khas gurih-manis.

Bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 100 g ayam, suwir
• 1 wortel, potong dadu
• ½ kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang
• 1 telur
• 4 bawang merah, rajang halus
• 3 bawang putih, rajang halus
• 2 cabai merah, potong sesuai selera
• Garam, kecap manis, merica, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus mie, tiriskan.
2. Tumis bawang dan cabai, masukkan ayam.
3. Tambahkan sayuran, tumis hingga layu.
4. Masukkan mie dan telur, aduk rata.
5. Tambahkan bumbu, aduk rata hingga matang.

Rasa gurih dari saus tiram menjadikan mie ini cocok untuk menu makan malam cepat.

Bahan:

• 1 bungkus mie telur
• 3 sosis, iris
• 7 bakso, iris
• 2 ikat sawi
• 5 bawang putih, cincang halus
• 2 bawang merah, rajang halus
• 1 cabai merah, potong serong
• Garam, gula, merica, kaldu bubuk
• 1 sdm saus tiram
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mie setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang dan cabai, masukkan sosis, sawi, dan bakso.
3. Tambahkan air dan bumbu, lalu saus tiram dan kecap.
4. Masukkan mie, aduk rata hingga matang.

5. Resep Mie Goreng Sederhana Tanpa Kecap

Alternatif mie goreng untuk yang menghindari kecap. Tetap nikmat tanpa rasa manis.

Bahan:

• 1 bungkus mie
• ½ ikat sawi
• 5 bawang merah haluskan
• 3 bawang putih haluskan
• 3 cabai merah keriting, iris
• 1 telur
• Garam, lada, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus mie, tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan mie dan sawi, bumbui, aduk rata hingga matang.

1. Apakah mie goreng bisa disimpan untuk besok?

Bisa, asalkan disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Panaskan kembali sebelum disajikan.

2. Apa perbedaan mie instan goreng dan mie goreng buatan sendiri?

Mie instan mengandung pengawet dan MSG, sedangkan mie buatan sendiri lebih alami dan bisa disesuaikan rasanya.

3. Mie jenis apa yang paling cocok untuk mie goreng?

Mie telur atau mie basah pipih sangat cocok karena teksturnya kenyal dan menyerap bumbu dengan baik.

4. Apakah bisa membuat mie goreng tanpa minyak?

Bisa, dengan cara memasak menggunakan sedikit air kaldu. Namun rasanya tidak segurih versi berminyak.

5. Bagaimana agar mie goreng tidak lengket?

Pastikan mie tidak direbus terlalu lama dan diberi sedikit minyak setelah direbus agar tidak menggumpal.

Sumber Referensi:

• Sejarah Sekitar Kita: Sejarah Mie dari Berbagai Belahan Dunia. Himpunan Mahasiswa Sejarah FPIPS UPI. himasfpipsupi.wordpress.com
• ncsaindonesia.com – Sejarah Mie dan Perkembangannya, Hingga Fusion Mie