Resep Ayam Suwir Rica-Rica Kemangi yang Sanggup Jadi Penghabis Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Punya daging ayam di kulkas, dan bingung mau dimasak apa? Bila sedang ingin menyiapkan menu penghabis nasi, ayam suwir rica-rica kemangi jangan sampai tidak masuk dalam radar.

Tendangan rasa pedas, yang bisa disesuaikan selera masing-masing, akan membuatnya jadi menu sempurna untuk nasi putih hangat. Anda tentu bisa menyajikan lauk makan beraroma menggoda ini bersama berbagai sayuran rebus maupun tumis.

Bahan-bahannya mudah didapatkan, sementara langkah pembuatannya terbilang mudah disontek. Berikut resep ayam suwir rica-rica kemangi kreasi pengguna Cookpad @DeeDee_Rasuan, seperti dikutip Rabu, 16 April 2025.

500 gram dada ayam rebus, suwir

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

100 ml air rebusan ayam/air biasa

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu aromatik:

2 lembar daun salam

1 ikat kemangi, petik daunnya

4 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

Seruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit

Seiris jahe

1/2 sdt kunyit bubuk/seruas jari kunyit segar

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus.
2. Tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan air rebusan ayam dan masukkan ayam suwir. Aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Masak hingga airnya menyusut, koreksi rasa sampai sesuai selera
6. Terakhir, tambahkan kemangi dan aduk rata. Masak sebentar, lalu angkat. Siap disajikan.