3 Resep Praktis Ayam Kemangi dari Kukus hingga ala Manado

Liputan6.com, Jakarta - Daun kemangi sering dijadikan lalapan saat makan karena memiliki aroma yang khas dan rasa yang enak. Selain enak dijadikan lalapan, ternyata daun kemangi juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.

Mengutip dari kanal Citizen Liputan6.com, 29 November 2024, daun kemangi mengandung berbagai nutrisi dan senyawa yang dapat membantu mencegah berbagai penyakit. Ekstrak daun dari enam jenis kemangi yang berbeda semuanya memiliki sifat antikanker.

Kemangi dapat menghalangi kemampuan sel kanker untuk tumbuh dan membelah, serta pada akhirnya menghancurkannya. "Ada banyak bukti yang menunjukkan bahwa kemangi bisa menjadi alat pencegah kanker yang ampuh," ujar ahli diet Gillian Culbertson, RD, LD.

Tak hanya khasiatnya, rasa kemangi ketika menjadi bumbu penyedap masakan juga akan menambah selera. Seperti tiga resep praktis ayam kemangi yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com pada Sabtu, 18 Januari 2025. 

Ayam Kukus Kemangi @rikanurlaela

Bahan-bahan:

1 kg ayam

1 ikat daun kemangi

2 buah tomat hijau, iris-iris

2 batang daun bawang, iris-ieis

6 buah cabe rawit yang besar, belah 2 bagian

1 batang serai, potong-potong lalu geprek

3 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

1 cm jahe

Sedikit kencur

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dua dengan garam dan merica, biarkan sekitar 15 menit
2. Campurkan ayam beserta semua bumbu, dan biarkan meresap dulu selama setengah jam.
3. Tata ayam di wadah tahan panas yang sudah dialasi dengan daun pisang, supaya dapet aroma wangi daun pisangnya, lalu kukus selama setengah jam terhitung sejak air dalam panci mendidih. 

Selanjutnya adalah resep praktis Ayam Rica Kemangi dari akun Cookpad @Yonitaindrasary2611. Resep tersebut membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian

2 cm jahe, memarkan

2 batang sereh, ambil bagian ysng putih, memarkan

2 sdm air jeruk nipis

4 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun pandan muda, iris tipis

1 sdt garam

Secukupnya Minyak goreng

Secukupnya Daun kemangi untuk taburan

Bumbu, chopper

12 butir bawang merah

5 butir bawang putih

10 cabe merah besar

10 cabe rawit merah (bila suka)

1 ruas jari kunyit1 ruas jempol jahe

Cara Membuat:

1. Goreng ayam, hingga matang. Jangan terlalu takut keras. Tumis bumbu, lalu beri daun pandan, daun jeruk dan sereh. Masukkan ayam beri sedikit air, aduk rata.
2. Beri perbumbuan garam,gula dan penyedap. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
3. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata, angkat dan sajikan.

Selanjutnya adalah resep praktis Ayam Geprek Sambal Kemangi dari akun @Rindu_Dapur. Resep tersebut membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

500 gram fillet paha ayam

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

200 ml kobe tepung kentucky super crispy

Sedikit air

Minyak untuk menggoreng

Sambal Kemangin:

1 siung bawang putih

5 cabe rawit

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 batang daun kemangi

2 sdm minyak panas

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam fillet dengan garam dan lada bubuk +/- 30 menit.
2. Siapkan tepung bumbu. Bagi jadi dua, adonan basah dan kering.
3. Masukkan ayam ke adonan basah lalu ke adonan kering sambil diremas agar keriting.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Tiriskan. Sisihkan.
5. Buat sambal kemangi nya, lalu geprek di sambal kemangi. Siap disajikan.