3 Resep Praktis Olahan Ikan Tongkol, Disuwir Pete hingga Kuah Kuning

Selanjutnya adalah menu tongkol suwir kemangi yang dibagikan oleh akun @leili_1309 di Cookpad. Tentunya daun kemangi yang harumnya khas akan semakin membuat menu tongkol suwir semakin berselera.

Langsung saja yuk, siapkan bahan-bahan pelengkap dan praktik cara memasaknya. 

Tongkol Suwir Kemangi

Bahan-bahan:

15 potong pindang tongkol

1 ikat daun kemangi

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai keriting

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 ruas lengkuas (geprek)

Gula dan Garam

Kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Sedikit air

Langkah Pembuatan:

1. Cuci pindang tongkol. Di sini saya pakai pindang tongkol yang sudah dipotong-potong. Lalu kukus sebentar (sekitar 10 menit). Dinginkan lalu suwir-suwir sesuai selera. Sambil siapkan bahan-bahan lainnya. Daun kemangi di petik ujung nya, lalu cuci bersih.

2. Haluskan duo bawang dan cabai. Disini saya pakai blender aja yaa bun yg sat set. Jangan lupa beri sedikit air waktu blender nya. Lalu panaskan minyak dalam wajan. Tuang bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai harum dan air agak menyusut.

3. Setelah bumbu harum, masukkan tongkol yg sudah di suwir-suwir. Beri sedikit air, lalu masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Lalu test rasa.

4. Setelah air menyusut dan dirasa hampir matang, masukkan daun kemangi nya. Aduk-aduk rata sebentar sampai layu aja. Lalu matikan api.

Resep praktis berikutnya adalah tongkol kuah kuning yang dibagikan oleh @Afifah_ifaa di Cookpad. Langsung saja praktikkan cara memasaknya dengan bahan-bahan berikut.

Tongkol Kuah Kuning

Bahan-bahan:

2 ekor tongkol (potong jadi 6/ekor)

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1/2 buah kemiri

1/2 ruas jahe

secukupnya merica

secukupnya ketumbar

Bumbu cemplung:

1 sereh geprek

2 lembar daun jeruk

1-2 daun salam

1 ruang lengkuas

1 butir tomat (iris dadu)

secukupnya Daun bawang

secukupnya Gula, garam dan penyedap rasa

Langkah Pembuatan:

1. Ulek semua bumbu halus

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga wangi, masukan juga sereh, daun salam, lebgkuas dan daun jeruk. Lalu tambahkan sedikit air.

3. Masukan ikan yang sudah dicuci bersih hingga berubah warna lalu tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.

4. Masukan daun bawang dan tomat. Tambahkan gula garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

5. Biarkan hingga daging masak sempurna lalu angkat dan hidangkan.