Apa Arti Diet Plant Based?

Banyak orang menggunakan istilah diet nabati untuk menunjukkan bahwa mereka makan makanan yang seluruhnya atau sebagian besar terdiri dari makanan nabati. Namun, beberapa orang mungkin menyebut diri mereka menjalani diet nabati dan masih mengonsumsi produk hewani tertentu.

Sementara, menurut dr Dion Haryadi, Certified Sports Nutritionist (ahli gizi bersertifikat), plant-based food ramai diperbincangkan karena bermanfaat untuk kesehatan dan dampak positif bagi lingkungan. Hal ini didukung oleh banyaknya data penelitian akan diet plant-based.

Dion menambahkan, manfaat diet tersebut bagi kesehatan tubuh telah terjamin oleh sebuah penelitian sehingga sangat aman untuk dijalani secara rutin. Tentunya Anda harus tetap berolahraga dan istirahat yang cukup untuk bisa menjaga kesehatan serta daya tahan tubuh.

Jika ingin mulai menjalani diet plant based, mulailah perlahan-lahan. Jangan langsung mengganti semua sumber pangan hewani dan berhenti mengonsumsinya.

"Tidak usah langsung. Mulailah sedikit-sedikit. Mulai berani coba (plant based diet). Jangan terlalu terburu-buru. Mulai aja dulu dari hal kecil atau mulai dari satu meal dulu. Lalu, mulai tambah sayuran," terangnya.

Pertimbangkan cara mengolah sayuran agar rasanya tetap enak ketika disantap dan tidak hambar. Anda bisa mencari berbagai resep di internet untuk dapat berkreasi mengolah bahan pangan nabati.

Jangan lupa kombinasikan sumber bahan pangan nabati yang digunakan agar nutrisi tubuh tetap terpenuhi.  "Jangan makan makanan yang itu-itu saja. Harus dikombinasikan. Semakin berwarna dan beragam jenis bahan pangannya akan semakin baik," jelas Dion.

Hal senada juga diungkapkan Sarrah Mita, seorang Nutrition & Plant-based Coach di Jakarta. Menurut Sarrah, diperlukan kesabaran dalam memahami nutrisi, cara mengolah makanan agar tidak bosan dalam menjalani diet plant-based.

"Kalau tujuannya untuk sehat, tentu harus memahami zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti zat gizi makro dan zat gizi mikro," terangnya, seperti dikutip dari kanal Health Liputan6.com.

Zat gizi makro adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Dalam pola makan plant based ketiga komponen ini bisa didapat dari sumber nabati, yaitu karbohidrat dari umbi-umbian, nasi coklat, quinoa, barley. Lemak sehat dari alpukat, kacang-kacangan (almond, walnut, pecans), minyak zaitun.

Protein dari kacang merah, kacang hijau, lentil, chia seeds, pumpkin seeds, sunflower seeds, chickpeas, edamame, dan lain-lain. Zat gizi mikro adalah vitamin, mineral, dan antioksidan.

Dalam pola makan plant based, ketiga komponen ini bisa didapat dari sumber nabati, yaitu vitamin dari sayur, buah-buahan, dan umbi-umbian. Mineral dari sayur hijau, biji-bijian, dan kacang-kacangan, sedangkan antioksidan didapat dari rempah-rempah.