Teknologi Terbaru Kulkas Electrolux, Bisa Simpan Daging Segar Tanpa Perlu Thawing

Liputan6.com, Jakarta - Yang suka memasak pasti paham bahwa proses thawing untuk mencairkan daging beku itu membutuhkan waktu. Padahal, tak semua orang punya kesempatan memasak yang leluasa.

Cara thawing beragam, tetapi yang paling dianjurkan adalah memindahkan daging dari freezer ke chiller. Prosesnya bisa memakan waktu semalaman, bahkan hingga dua hari.

Ada lagi yang memilih cara lebih instan, yakni dengan membasahinya di bawah air mengalir. Cara itu diharapkan bisa mempercepat luruhnya bunga es dan daging pun menjadi lebih lunak. Prosesnya berkisar empat jam. Namun, cara ini rentan membuat daging terkontaminasi bakteri patogen.

Ada pula memilih memanaskannya di microwave untuk mencairkan bunga es. Prosesnya bisa berlangsung sekitar setengah jam saja. Namun, teknik demikian membuat tekstur daging berubah dan tidak lagi segar.

"Bisa membuat daging ke zona bahaya karena bakteri berkembang dengan cepat. Thawing bisa tidak berjalan sempurna, permukaan hangat, tapi di dalamnya masih beku," kata Head of Product Marketing Electrolux Indonesia, Hendra Prima Pawitra, dalam jumpa pers virtual, Selasa, 20 April 2021.

Berangkat dari problem tersebut, Electrolux memperkenalkan teknologi penyimpanan terbaru untuk rangkaian kulkas seri UltimateTaste. Teknologi yang dinamai TasteSeal itu mampu mempertahankan suhu -2° C. Suhu tersebut diklaim tidak akan membuat beku bagian dalam daging, meski permukaannya beku. 

"Minus 2 derajat Celcius menurut kami adalah suhu yang ideal bakteri tidak berkembang biak, tapi daging tidak sampai beku," kata Hendra.

Dengan kondisi tersebut, tekstur daging segar disebutnya masih tetap terjaga hingga tujuh hari kemudian. Di samping, nutrisi yang ada di dalamnya masih bisa dipertahankan sampai 90 persen. Daging pun tak perlu melalui proses thawing.

Saksikan Video Pilihan Berikut Ini: