7 Resep Bolu Kukus Sederhana dan Murah, Pasti Lembut

Liputan6.com, Jakarta Resep bolu kukus yang enak dan lembut dapat dicoba sendiri di rumah. Bolu kukus menjadi salah satu kue yang banyak digemari oleh masyarakat dari semua kalangan, baik anak-anak hingga dewasa.

Resep bolu kukus  biasanya dapat dibagi berdasarkan dua jenis wadah masak, yaitu loyang dan mangkuk. Meskipun begitu, bahan dan cara membuat bolu kukus pandan hampir mirip.

Bahan utama dari bolu kukus  adalah telur, gula, lemak, dan tepung. Daun pandan menjadi salh satu bahan yang sering digunakan sebagai tambahan perasa dan aroma dalam berbagai macam jajanan Indonesia, termasuk bolu kukus.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep bolu kukus yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (21/8/2022).

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 200 ml santan kelapa

- 250 gram gula pasir

- 2 butir telur ayam

- 1 sdt SP

- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat bolu kukus pandan:

a. Mula-mula kocok telur, gula, dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi selama kurang lebih 15 menit.

b. Tambahkan susu. Lalu kocok dengan mixer sebentar.

c. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer hingga tercampur rata.

d. Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak.

e. Tuang adonan ke loyang. Kukus bolu selama kurang lebih 45 menit. 

f. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. 

g. Bolu kukus siap disajikan dan disantap.

2. Bolu Kukus Coklat Lembut

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ukuran besar
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 80 gr tepung terigu serbaguna
• 20 gr coklat bubuk berkualitas
• 1/4 sdt baking powder (opsional)
• 70 ml minyak
• 1 sachet SKM coklat

Cara Membuat:

1. Mixer telur, gula, dan SP hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder yang telah diayak. Mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan minyak dan SKM, aduk sebentar dengan mixer, lalu lanjutkan mengaduk dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
4. Tuang ke loyang ukuran 20x20 cm yang telah dioles margarin atau minyak.
5. Kukus selama 20 menit dengan api sedang.
6. Setelah matang, dinginkan. Potong menjadi dua bagian, oles salah satu bagian dengan buttercream, lalu tumpuk dan padatkan.
7. Simpan sebentar di lemari es agar lebih mudah dipotong dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 3 butir telur ayam

- 200 gr gula pasir

- 1 sdt SP

- 250 gr tepung terigu

- 250 ml susu cair plain

- 1 sdt vanili bubuk

- 2 tetes pasta pandan

- 100 gr keju parut

- Topping: buttercream, keju parut

Cara membuat bolu kukus pandan keju:

a. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, dan SP, mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih berjejak.

b. Kecilkan speed mixer lalu tambahkan terigu, vanili bubuk, susu cair selang seling sambil diaduk rata.

c. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri pasta pandan aduk rata, 1 bagian lagi beri keju parut aduk rata.

d. Masukkan adonan hijau dalam loyang yg telah dioles minyak, kukus selama 5 menit (jika kukusan sudah beruap banyak, tutup beri kain).

e. Setelah 5 menit masukkan adonan putih, kukus selama 25-30 menit atau sampai matang, cek kematangan dengan tusuk lidi atau tusuk sate (jika tidak ada yang menempel berarti bolu sudah matang).

f. Dinginkan terlebih dahulu dan hias atas kue dengan buttercream dan taburan keju parut.

4. Bolu Ketan Hitam Kukus

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung ketan hitam
• 200 gr gula pasir
• 1 bungkus santan instan (65 ml)
• 5 butir telur
• 1 sachet vanili bubuk
• 150 gr margarin (dicairkan)
• 150 ml minyak goreng
• 1/2 sdm SP
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Mixer telur, gula pasir, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung ketan hitam, vanili, dan baking powder. Aduk rata.
3. Didihkan margarin dengan minyak goreng.
4. Masukkan santan, lalu campurkan dengan margarin dan minyak yang sudah dicairkan.
5. Mixer kembali hingga rata agar minyak tidak mengendap.
6. Tuangkan adonan ke loyang yang telah dioles margarin.
7. Kukus selama 30 menit. Pastikan air kukusan sudah dipanaskan sebelumnya.
8. Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan.
9. Angkat, dinginkan, dan sajikan.

Bahan A:

- 200 gr tepung terigu

- 200 gr gula pasir

- 4 butir telur

- 1 sdt SP

- 1 sdt baking powder

Bahan B:

- 100 ml susu cair

- 100 ml minyak sayur

- pasta pandan secukupnya

Cara membuat bolu kukus pandan susu:

a. Campurkan tepung terigu dengan baking powder, ayak.

b. Campurkan telur, SP dan gula pasir, kocok dengan mixer hingga putih mengembang halus.

c. Masukkan sedikit demi sedikit tepung, aduk rata. Masukkan susu cair dan minyak sayur, aduk.

d. Bagi adonan menjadi dua, satu adonan beri pasta pandan secukupnya, aduk rata. Adonan satunya biarkan putih.

e. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles dengan margarin tipis. Lapisi dengan kertas roti.

f. Tuang adonan hijau dulu, kukus selama 20 menit atau hingga adonan padat. Tuang adonan putih dan kukus lagi selama 30 menit hingga bolu matang.

g. Matikan api, biarkan dingin. Keluarkan bolu susu pandan kukus dan beri topping buttercream dan keju parut.

6. Bolu Kukus Meses

Bahan-bahan:

• 2 butir telur ayam (atau 3 butir untuk tekstur lebih lembut)
• 1 sdt SP
• 170 gr gula pasir
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 65 ml santan instan
• 100 ml minyak goreng
• 2 sdm SKM
• 50 gr meses coklat

Cara Membuat:

1. Mixer telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, minyak, dan susu kental manis secara bertahap. Aduk dengan teknik aduk balik hingga rata.
3. Tambahkan meses, aduk rata, lalu tuang ke loyang yang sudah dioles margarin.
4. Kukus selama 25 menit. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutup panci dengan serbet agar air tidak menetes.
5. Cek kematangan dengan tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu telah matang.
6. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 250 gram gula

- 250 gram telur

- 50 ml air soda

- 1 sdt vanilla bubuk

- 1 sdt essence pandan hijau

- keju parut secukupnya

Cara membuat bolu kukus pandan vanila:

a. Kocok gula, telur, dan vanilla hingga mengembang.

b. Masukkan tepung dan air soda sedikit demi sedikit ke kocokan gula.

c. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tetap putih dan satu bagian diberi essence pandan.

d. Panaskan kukusan. Tuang adonan pandan ke loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 10 menit.

e. Tuang adonan putih di atas adonan pandan. Kukus kembali sekitar 25 menit hingga matang.

f. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan. Oles buttercream dan taburi dengan keju parut.

8. Bolu Kukus Ubi Jalar

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 250 gr ubi jalar (kukus, haluskan)
• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdm SP atau TBM
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 150 gr gula pasir (sesuai selera)
• 250 ml susu cair UHT full cream
• 40 gr susu bubuk (1 sachet kecil)

Cara Membuat:

1. Campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dengan susu cair, aduk rata.
2. Mixer telur, gula, vanili, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, ubi jalar, dan susu bubuk secara bergantian. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
4. Tuang ke loyang yang telah dioles margarin.
5. Kukus selama 30-40 menit. Cek kematangan dengan tusuk sate.
6. Angkat, dinginkan, dan siap disajikan.

Bahan A:

- 6 butir telur ayam

- 220 gram gula pasir

- 1 sdt SP

- 1 sdt vanili

- 1/2 sdt garam

Bahan B:

- 1/2 sdt baking powder

- 125 gram tepung terigu protein sedang

- 30 gram susu bubuk putih

Bahan C:

- 175 gram mentega cair

- 50 gram cokelat leleh

- 1,5 sdm cokelat bubuk

- 1 sdm pasta pandan

Cara membuat bolu kukus pandan cokelat:

a. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga putih mengembang dan berjejak.

b. Ayak bahan-bahan B. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan A sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga tercampur rata.

c. Tuang mentega ke adonan. Aduk rata.

d. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian diberi pasta pandan. Satu bagian diberi cokelat bubuk dan cokelat leleh.

e. Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.

f. Tuang adonan cokelat ke loyang. Kukus selama kurang lebih 10 menit dengan tutup kukusan yang dibalut serbet.

g. Tuang adonan pandan di atas adonan cokelat. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit

Bahan-Bahan:

- 250 gram tepung mocaf

- 200 gram gula halus

- 50 gram tepung maizena

- 2 butir telur ayam

- 1 sdt SP

- 200 ml santan kelapa

- 1 sdm butter

- 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat bolu kukus pandan mekar tanpa terigu:

a. Kocok telur, gula, dan SP hingga putih pucat dan kaku.

b. Tambahkan tepung mocaf dan tepung maizena. Aduk rata.

c. Masukkan santan dan butter.

d. Panaskan kukusan.

e. Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.

f. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dialasi cupcase.

g. Kukus kue selama sekitar 15 menit hingga matang. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan:

- 100 gr tepung terigu

- 30 gr bubuk fibercreme

- 125 gr butter

- 100 gr gula halus

- 3 butir telur

- 1 sdm endapan pandan

- ¼ sdt baking powder

- ¼ sdt garam

- 50 gr kismis siap pakai

- 2 tetes pewarna hijau (optional)

Cara membuat bolu kukus pandan kismis:

a. Ayak jadi satu bahan-bahan: tepung, fibercreme, baking powder, dan garam, sisihkan.

b. Kocok butter dan gula halus hingga rata lalu masukkan telur dan endapan pandan, kocok rata, masukkan campuran tepung dan kismis, aduk rata.

c. Tuang adonan ke dalam loyang tulban mini atau sesuai selera, yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung tipis.

d. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15-20 menit lalu angkat dan keluarkan dari loyang.

e. Sajikan.