Bukan Lagi Asin, Riset Ungkap Konsumen Indonesia Suka Rasa Pedas dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Preferensi rasa konsumen Indonesia bukan lagi asin. Berdasarkan riset yang dilakukan perusahaan global industri rasa McCornick, konsumen Indonesia kini lebih menyukai rasa pedas, gurih dan beraroma bawang.

Hal tersebut diketahui McCormick usai mewawancarai produsen industri berbagai perusahaan makanan.

Fakta menarik lainnya dari riset yang dilakukan McCormick adalah media sosial punya peran besar dalam memngaruhi preferensi rasa pada konsumen Indonesia. Fakta ini membuat produsen makanan di Indonesia menciptakan makanan dengan rasa yang terinspirasi dari hidangan asal Korea, Jepang, atau negara lainnya yang sedang populer di TikTok.

"Kami melihat konsumen kini semakin tertarik dengan rasa makanan yang trending. Hal ini tentunya dapat menjadi peluang," kata Vice President of Specialty Flavours and Ingredients McCormick Asia, Betty Juliana Tan.

Perusahaan Makanan Sulit Ciptakan Rasa Sesuai Keinginanan Pasar

Namun, tantangan yang dialami banyak perusahaan makanan adalah kesulitan dalam menciptakan rasa makanan yang baru untuk memenuhi permintaan pasar itu. 

"Sayangnya, banyak mitra kami di Indonesia yang menghadapi berbagai tantangan dalam menciptakan rasa pedas yang inovatif," kata Betty.

Tantangan yang dialami produsen diantaranya kesulitan mengikuti tren pasar dan preferensi konsumen yang cepat berubah. Lalu, produsen jadi tidak mampu merealisasikan inovasi baru dengan cepat, dan menghadapi regulasi yang kompleks.

Guna menjawab tantangan itu, diperlukan wawasan mendalam untuk menciptakan makanan dengan menggabungkan rasa yang tepat dan menggugah selera konsumen.

"Kami memahami tantangan yang dihadapi pelaku usaha dalam mengembangkan produk baru yang sesuai dengan selera konsumen dan keinginan mereka untuk segera meluncurkan produknya ke pasar dengan cepat tanpa hambatan," kata Betty.