Hindari Makan Gorengan Berlebihan saat Buka Puasa agar Tak Kena Penyakit Ini

Liputan6.com, Jakarta - Berbuka puasa dengan menu berbagai jenis gorengan, ternyata sudah seperti tradisi di Indonesia. Namun, apakah aman jika gorengan dikonsumsi setiap hari, terlebih saat perut kosong setelah berpuasa lebih dari  12 jam?

Dibalik rasanya yang bikin nagih, gorengan sebenarnya menyimpan banyak masalah yang bisa menyerang kesehatan. Sayangnya, masalah tersebut seringkali kurang dipedulikan oleh banyak orang, karena menu yang satu ini masih menjadi menu berbuka puasa yang praktis, ekonomis, dan juga mudah diolah.

"Mengonsumsi gorengan memang sah saja, namun bila tidak dikendalikan, gorengan bisa menjadi sumber penyebab permasalahan kesehatan di kemudian hari," ujar Imelda Goretti, yang merupakan dokter spesialis gizi klinik dari Eka Hospital Cibubur.

Gorengan seperti mendoan, risol, pastel, dan lainnya, miliki kadar lemak dan kalori yang tinggi. Makanan yang digoreng cenderung untuk memiliki nilai kalori dan lemak yang tinggi, ini dikarenakan makanan yang mengandung lemak secara umum memang memiliki nilai kalori yang lebih tinggi dari makanan lainnya.

Ketika makanan diolah dengan cara digoreng, maka makanan tersebut akan kehilangan kadar air yang terkandung di dalamnya dan menyerap lemak berlebih, menyebabkan makanan tersebut akan memiliki kadar lemak yang tinggi.

"Sebagai contoh, 100 gram kentang yang dipanggang akan mengandung 93 kalori dan 0.13 gram lemak, sedangkan pada 100 gram kentang yang digoreng akan mengandung 312 kalori dan 15 gram lemak. Ini merupakan sebuah peningkatan yang cukup tinggi dalam makanan," ujar Imelda.

Bahaya gorengan yang yang memiliki kalori serta lemak yang tinggi akan menyebabkan seseorang kesulitan untuk menjaga berat badan dan berisiko untuk obesitas.