Viral Keju di Brasil Dicampur dengan Semut, Jadi Makanan Favorit

Liputan6.com, Brasilia - Sebuah keju unik bernama Taiada Silvania berhasil menarik perhatian dunia karena dibuat dengan campuran semut jenis ica. Produk ini bahkan sudah memenangkan penghargaan internasional sejak pertama kali diluncurkan.

Semut ica adalah jenis semut pemotong daun (leafcutter ant) yang biasa dikonsumsi masyarakat Brasil sebagai makanan tradisional, bahkan dijuluki "kaviar Brasil."

Camila Almeida, pendiri dan pemilik Estancia Silvania, menciptakan keju ini saat mencari ide untuk menarik wisatawan. Ia teringat bahwa masyarakat lokal sudah lama mengonsumsi semut ica sebagai bagian dari kuliner tradisional, dilansir dari Oddity Central, Rabu (1/10/2025).

Karena peternakannya menghasilkan keju, ia pun mencoba mencampurkan semut panggang ke dalam produknya.

"Kami memanggang semut sebelum ditambahkan ke dalam keju pada tahap pembentukan. Itu tantangan besar karena hanya pada tahap itu semut bisa diproses," ujar Camila Almeida kepada Media Brasil.

Sejak dikenalkan pada ajang Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, pameran keju internasional di Prancis tahun 2021, Taiada Silvania langsung meraih medali perunggu.

Setahun kemudian, keju ini diundang tampil di Salon du Fromage di Paris dan terus meraih penghargaan di berbagai kompetisi keju di Amerika Selatan.

Keju Taiada Silvania terbuat dari susu mentah A2 sapi GIR yang digembalakan di padang serta semut ica yang dipanggang. Rasanya manis dengan tekstur padat, aroma kacang almond dan chestnut, sedikit rasa adas, serta sensasi renyah dari semut.

Produk ini dijual sekitar 200 real Brasil atau Rp600 ribu per kilogram.