Liputan6.com, Jakarta - Cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar menjadi rahasia dapur, agar belanjaan mingguan tidak terbuang percuma. Menurut panduan dari Badan Pangan Nasional, teknik penyimpanan yang salah pada sayuran hijau dapat mempercepat proses pembusukan karena kadar airnya yang tinggi, sehingga memerlukan penanganan khusus setelah dibeli dari pasar.
Mengatur kelembapan dan suhu adalah kunci utama agar stok sayuran di rumah tidak cepat menguning atau berlendir. Dengan menerapkan cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar yang tepat, kualitas nutrisi dan cita rasa masakan akan tetap terjaga sekaligus membantu menghemat anggaran belanja dapur bulanan.
Advertisement
Berikut Liputan6.com ulas lengkap penjelasannya, Rabu (28/1/2026).
Tanpa Kulkas
1. Teknik Rendaman Akar
Cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar yang paling mudah adalah dengan menaruh akarnya di dalam gelas berisi sedikit air layaknya bunga hias. Pastikan airnya hanya setinggi akar saja dan jangan lupa mengganti airnya setiap pagi agar tidak berbau atau berjamur.
2. Bungkus Kertas atau Koran
Balut seluruh batang sayuran dengan kertas koran atau tisu dapur yang kering untuk menyerap udara lembap di ruangan. Letakkan bungkusan ini di sudut dapur yang gelap dan sejuk agar daunnya tidak cepat kering terkena hawa panas dari kompor atau sinar matahari.
3. Wadah Botol Plastik
Cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar bisa menggunakan botol plastik bekas yang dipotong tengahnya sebagai pelindung fisik. Masukkan sayuran ke dalam botol dengan posisi tegak agar batang tidak patah dan sirkulasi udara di dalamnya tetap stabil meskipun tanpa pendingin.
4. Tanam di Pot Kecil
Masukkan sisa potongan daun bawang yang masih memiliki akar ke dalam pot berisi tanah atau media air. Cara ini sangat hemat karena sayuran akan tumbuh kembali dan bisa dipetik sedikit demi sedikit setiap kali akan memasak.
Simpan di Kulkas
5. Wadah Plastik Lapis Tisu
Cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar di dalam kulkas adalah dengan menggunakan kotak plastik (thinwall) yang dialasi tisu dapur. Tisu ini sangat penting untuk menyerap embun di dalam kulkas agar daun bawang tidak cepat lembek, berlendir, dan busuk.
6. Bungkus Aluminium Foil
Seledri akan tetap garing dan renyah selama berminggu-minggu jika dibungkus rapat menggunakan aluminium foil sebelum masuk kulkas. Foil membantu menjaga kelembapan alami sayuran sambil membiarkan gas etilen (gas pemicu busuk) keluar dari sela-selanya.
7. Sistem Stok Potong (Freezer)
Iris tipis daun bawang dan seledri sesuai ukuran masak, lalu masukkan ke dalam plastik klip untuk disimpan di dalam freezer. Metode ini sangat praktis karena saat ingin memasak sup, sayuran tinggal ditaburkan langsung ke dalam kuah panas tanpa perlu memotong lagi.
8. Stoples Berisi Air (dengan Catatan)
Cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar bisa dilakukan dengan merendam pangkal seledri dalam air setinggi 2-5 cm saja. Hindari merendam terlalu dalam karena air yang terlalu banyak justru bisa merusak sel-sel batang dan membuatnya cepat membusuk.
9. Handuk Kain Lembap
Bungkus sayuran dengan kain lap bersih yang sedikit lembap sebelum ditaruh di laci sayur bagian bawah kulkas. Kain akan menjaga suhu tetap stabil sehingga daun bawang tidak mudah kering akibat terkena hembusan udara dingin kulkas secara langsung.
FAQ
Bagaimana cara menyimpan daun bawang dan seledri biar tetap segar paling lama?
Cara terbaik adalah mengirisnya tipis lalu disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam freezer (bisa tahan berbulan-bulan).
Apakah sayuran harus dicuci sebelum masuk kulkas?
Sebaiknya tidak dicuci agar kondisi sayur tetap kering; cuci bersih hanya saat sayuran akan segera digunakan untuk memasak.
Kenapa daun bawang sering jadi berlendir di kulkas?
Hal itu terjadi karena adanya uap air yang terperangkap di dalam plastik, itulah sebabnya perlu dilapisi tisu dapur kering.
Berapa lama seledri bertahan di kulkas?
Jika dibungkus aluminium foil dengan benar, seledri bisa tetap renyah dan segar hingga 3 sampai 4 minggu.
Berapa ketinggian air yang pas untuk merendam seledri?
Cukup sedalam 2-5 cm saja pada bagian pangkal agar sayuran tetap terhidrasi tanpa merusak tekstur batangnya.