Liputan6.com, Jakarta - Dengan segala kenyamanannya, buka puasa bersama (bukber) di rumah selalu jadi pilihan menarik. Pilihan menu makanan yang bisa diolah ala rumahan juga beragam, termasuk pecak ikan mujair yang rasanya asam manisnya bikin meram melek.
Sebagai salah satu menu utama, pecak ikan mujair cocok disajikan bersama sambal, lalapan, dan ragam lauk lain, seperti tahu, tempe, maupun terung goreng. Di samping, lauk ini merupakan padanan tepat untuk dimakan dengan nasi putih hangat.
Advertisement
Karena dibuat sendiri, cita rasa dan tingkat kepedasannya bisa diatur sesuai selera. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep pecak ikan mujair berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 3 April 2023.
Pecak Ikan Mujair
Resep kreasi pengguna Julie Kustianingsih ini membutuhkan bahan-bahan:
2 ekor ikan mujair
Bumbu ikan goreng:
1 buah jeruk nipis
1/2 bungkus bumbu racik ikan
Bumbu ulek:
15 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 butir kemiri
1 sdt terasi goreng
2 buah tomat
Segenggam kemangi
1 buah jeruk nipis
2 buah jeruk limo
100 ml air panas
Secukupnya:
Minyak goreng
Gula pasir
Garam atau kaldu bubuk
Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair
-
Siangi ikan dan kerat badannya. Buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih, lalu lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Lumuri juga dengan bumbu racik ikan hingga rata. Diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
-
Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
-
Siapkan bumbu-bumbu ulek dan kemangi. Cuci bersih.
-
Sangrai bumbu ulek kecuali kemangi, bumbu dapur, dan tomat. Lalu, haluskan bumbu. Bila sudah rata, tambahkan gula pasir dan garam atau kaldu bubuk.
-
Tambahkan daun kemangi dan tomat. Penyet bahan-bahan, lalu aduk rata.
-
Pindahkan ikan ke mangkuk, lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan jeruk limo. Terakhir, tambahkan air panas dan aduk rata. Sajikan hangat.
Pecak Ikan Mujair ala Betawi
Resep kreasi pengguna @dapur_zatha87 ini membutuhkan bahan-bahan:
4 ekor ikan mujair
Minyak untuk menggoreng
Bumbu marinasi:
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
Air jeruk limau
Kaldu bubuk
Ketumbar
Bumbu pecak ulek:
7 buah cabai merah
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 ruas kencur
2 butir kemiri
Terasi
Pelengkap:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 buah tomat
Petai
Jeruk limau
Secukupnya air
Kaldu bubuk
Gula pasir
Timun
Tempe goreng
Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair ala Betawi
- Cuci bersih ikan, lalu masukan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, goreng ikan hingga garing. Sisihkan.
- Tumis atau sangrai semua bumbu ulek hingga layu. Setelah layu, pindahkan dalam cobek, lalu ulek kasar.
- Panaskan minyak, masukan daun salam, daun jeruk, serai, petei, dan tomat.
- Setelah layu, masukkan sambal yang sudah diulek. Beri sedikit air, dan masukan kaldu bubuk dan gula pasir. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.
- Taruh ikan yang sudah digoreng di atas piring saji. Siramkan bumbu pecak yang sudah dimasak. Beri perasan jeruk limau di atasnya. Sajikan hangat.
Advertisement
Pecak Ikan Mujair Siram Santan
Resep kreasi pengguna @diyah_ummusa ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg atau 3 ekor ikan mujair, bersihkan
Bumbu rendaman ikan:
1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kunyit bubuk
Secukupnya garam
Bahan lain:
400 ml air
100 ml santan instan
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk purut
Secukupnya gula dan garam
Secukupnya kaldu dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
1 ruas jari kencur
1/2 sdt terasi
Langkah Pembuatan Pecak Ikan Mujair Siram Santan
- Lumuri ikan dengan bumbu rendaman. Rendam selama satu jam. Goreng sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan santan instan.
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu ikan goreng. Aduk rata, lalu angkat setelah mendidih. Sajikan hangat.
