Minum Jus Buah Murni Justru Beri Andil Kenaikan Berat Badan, Kenapa?

Contoh ilustrasi jus buah nanas — Konsumsi buah tidak harus selalu dimakan langsung namun juga dapat dibuat menjadi jus buah. (Foto: Unsplash.com/Alexander Mils)

Liputan6.com, Jakarta Sebuah studi menemuka meminum segelas atau lebih jus yang 100% buah setiap hari dikaitkan dengan peningkatan berat badan pada anak-anak dan orang dewasa.

"Salah satu masalah mendasar dengan jus buah adalah kuantitas; mengonsumsi buah dengan cara ini membuatnya sangat mudah untuk overdosis," kata Walter Willett, Profesor Epidemiologi dan nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health dan profesor kedokteran di Harvard Medical School di Boston.

Dia mencontohkan, seberapa sering kita makan tiga buah jeruk. Namun, segelas orange jus adalah sekitar tiga jeruk yang dapat dikonsumsi dalam satu atau dua menit, dan kita dapat kembali dan meminumnya lagi.

"Dan itu akan menambah banyak kalori dan menyebabkan lonjakan glukosa darah," kata Willett melansir laman CNN, Selasa (12/2/2024)

Seiring waktu, terlalu banyak gula dalam darah dapat menyebabkan resistensi insulin, sindrom metabolik, diabetes, penyakit jantung, obesitas, dan kondisi kronis lainnya, kata para ahli.

Meskipun kesimpulan yang diambil dari penelitian ini tidak menunjukkan sebab akibat langsung, hanya sebuah hubungan.

"Temuan ini "cukup valid dan sesuai dengan apa yang kita lihat secara klinis," kata ahli endokrinologi pediatrik Dr. Tamara Hannon, Anggota komite nutrisi American Academy of Pediatrics, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

Karena kekhawatiran akan meningkatnya angka obesitas dan gigi berlubang pada anak, AAP menyarankan para orang tua dan wali untuk menghindari jus sama sekali untuk bayi yang berusia kurang dari 1 tahun.

Kemudian membatasi asupan jus hingga 4 ons per hari untuk anak usia 1 hingga 3 tahun dan hanya 6 ons per hari untuk anak usia 4 hingga 6 tahun.

"Tidak ada alasan kesehatan untuk memberikan jus sebagai pengganti buah dan sayuran utuh kecuali anak Anda tidak dapat mentoleransi makan makanan biasa," kata Hannon, Direktur Program Diabetes Pediatrik di Rumah Sakit Anak Riley dan profesor genetika medis dan molekuler di Fakultas Kedokteran Universitas Indiana di Indianapolis.

2 dari 2 halaman

Takaran Minum

ilustrasi Jus Buah atau Sayuran yang Rendah Asam/pexels

Menurut pedoman nutrisi nasional, jus tidak boleh dilihat sebagai cara yang sehat untuk menghilangkan rasa haus. Remaja dan orang dewasa sebaiknya minum tidak lebih dari 8 ons jus 100% setiap hari.

"Pedoman umum menentang asupan 'rutin' - dengan kata lain, mengandalkan jus daripada air untuk menghilangkan rasa haus, atau mengonsumsi jus secara khusus untuk mendapatkan manfaat kesehatan," kata Dr. David Katz, Spesialis pengobatan pencegahan dan gaya hidup yang mendirikan organisasi nirlaba True Health Initiative, sebuah koalisi global yang terdiri dari para ahli yang berdedikasi pada pengobatan gaya hidup berbasis bukti.

"Ini bukan untuk kesehatan sehari-hari - ini adalah makanan manis sesekali. Dalam konteks seperti itu, jus buah adalah pilihan yang jauh lebih baik daripada soda, karena berbagai alasan," kata Katz dalam sebuah email.

Bagaimana jus berdampak pada tubuh

Bagi sebagian orang, kekhawatiran akan jus buah 100% mungkin membingungkan - buah itu sehat, bukan? Jadi, apa perbedaan antara buah dan jusnya?

"Buah dan sayuran utuh memiliki kandungan nutrisi yang lengkap - karbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin yang semuanya mengandung serat. Begitulah cara tubuh kita mendapatkan nutrisi," kata Hannon.

"Ketika kita membuang kemasannya, kita membuang serat dan bagian struktural dari makanan tersebut, dan tubuh kita mencerna dan memetabolisme makanan tersebut dengan cara yang berbeda dengan cara tubuh kita berevolusi untuk melakukannya."

Makan apel utuh, misalnya, tidak meningkatkan kadar gula darah karena fruktosa, gula yang ditemukan secara alami dalam buah-buahan dan beberapa sayuran, dilepaskan secara perlahan ke dalam darah. Namun, minum jus apel akan membanjiri darah dengan fruktosa.