Cara Membuat Minuman Kunyit dan Lada Hitam, Solusi Alami Atasi Pegal dan Kembung

Liputan6.com, Jakarta - Kombinasi rempah alami kini semakin populer sebagai solusi kesehatan harian yang mudah dibuat di rumah, terutama bagi mereka yang mengutamakan bahan herbal. Cara membuat minuman kunyit dan lada hitam sebenarnya sangat sederhana namun menawarkan manfaat luar biasa bagi tubuh, khususnya dalam meningkatkan imunitas.

Senyawa kurkumin pada kunyit yang dipadukan dengan piperin dari lada hitam menciptakan sinergi kuat yang terbukti secara ilmiah mampu melawan peradangan. Minuman herbal ini menjadi pilihan tepat dan praktis untuk menjaga stamina tetap prima di tengah aktivitas yang padat dan perubahan cuaca.

Banyak penelitian medis telah membuktikan efektivitas kedua bahan ini ketika dikonsumsi secara bersamaan, di mana lada hitam berfungsi sebagai kunci untuk membuka potensi penuh dari kunyit. Melansir dari Medical News Today, penambahan lada hitam dapat meningkatkan penyerapan nutrisi kunyit oleh tubuh hingga ribuan persen.

Berikut adalah cara membuat minuman kunyit dan lada hitam dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (22/10/2026).

Sebelum masuk ke proses pembuatan, penting untuk memahami mengapa dua bumbu dapur ini harus disatukan. Kunyit mengandung senyawa aktif bernama curcumin (kurkumin) yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan kuat. Sayangnya, kurkumin memiliki bioavailabilitas yang sangat rendah, artinya sulit diserap oleh aliran darah manusia jika dikonsumsi sendirian.

Di sinilah peran lada hitam. Lada hitam mengandung senyawa bernama piperine. Berdasarkan studi dalam jurnal Planta Medica (Shoba et al., 1998), menambahkan piperin ke dalam kurkumin dapat meningkatkan penyerapan kurkumin dalam tubuh hingga 2.000 persen. Tanpa lada hitam, sebagian besar manfaat kunyit hanya akan melewati sistem pencernaan tanpa terserap maksimal.

Melansir dari laman Healthline dan Kementerian Kesehatan RI terkait pemanfaatan tanaman obat keluarga (TOGA), rutin mengonsumsi ramuan ini dapat memberikan manfaat berikut:

• Meredakan Peradangan Sendi: Sifat antiinflamasi kombinasi ini efektif mengurangi rasa nyeri pada penderita arthritis atau radang sendi.
• Meningkatkan Digesti: Membantu meredakan kembung dan melancarkan sistem pencernaan.
• Detoksifikasi Alami: Membantu fungsi hati dalam membuang racun dari tubuh.
• Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Kaya akan antioksidan yang melawan radikal bebas penyebab penyakit kronis.

Berikut adalah resep standar yang paling efektif untuk mendapatkan khasiat kesehatan, menggunakan bahan segar agar nutrisinya tetap terjaga.

Bahan-bahan yang Dipersiapkan:

• Kunyit Segar: 2 ruas jari (sekitar 10-15 gram). Pilih induk kunyit yang tua untuk kandungan kurkumin terbaik.
• Lada Hitam: ½ sendok teh butiran lada hitam (sekitar 3-5 butir). Sebaiknya gunakan butiran yang ditumbuk kasar sesaat sebelum direbus, bukan lada bubuk instan sasetan agar minyak atsirinya masih kuat.
• Air: 500 ml (sekitar 2 gelas).
• Minyak Kelapa Murni (VCO) atau Santan: ½ sendok teh (Opsional namun sangat disarankan).
  • Catatan: Kurkumin larut dalam lemak. Menambahkan sedikit lemak sehat seperti VCO membantu penyerapan lebih maksimal.
• Pemanis Alami: Madu murni atau gula aren secukupnya (sesuai selera).
• Perasan Lemon/Jeruk Nipis: 1 sendok teh (untuk menambah kesegaran dan Vitamin C).

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih kunyit di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa tanah. Anda tidak perlu mengupas kulitnya secara keseluruhan karena kulit kunyit juga mengandung nutrisi, cukup sikat perlahan. Iris tipis kunyit atau memarnya (geprek) agar sarinya mudah keluar.
2. Tumbuk Lada: Tumbuk kasar butiran lada hitam. Jangan terlalu halus agar tidak membuat minuman terlalu pedas menyengat.
3. Perebusan: Masukkan air ke dalam panci stainless steel atau panci tanah liat. Hindari panci berbahan aluminium jika memungkinkan karena dapat bereaksi dengan asam kunyit.
4. Pencampuran: Masukkan irisan kunyit dan lada hitam yang sudah ditumbuk ke dalam air.
5. Proses Masak: Rebus dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api (teknik simmering) dan biarkan selama 5-10 menit hingga air sedikit menyusut dan berubah warna menjadi kuning pekat atau oranye.
6. Penyaringan: Matikan api. Saring air rebusan ke dalam gelas saji untuk memisahkan ampas kunyit dan lada.
7. Penambahan Lemak & Perasa: Saat suhu air sudah hangat (sekitar 40-50 derajat Celcius, jangan saat mendidih agar manfaat madu tidak rusak), tambahkan VCO, madu, dan perasan lemon. Aduk rata.
8. Penyajian: Minuman siap dinikmati. Sebaiknya dikonsumsi selagi hangat.

Untuk hasil terbaik, minuman ini ideal dikonsumsi pada pagi hari sebelum sarapan atau malam hari sebelum tidur. Namun, bagi Anda yang memiliki riwayat asam lambung (GERD), disarankan mengonsumsinya setelah makan untuk menghindari iritasi.

Siapa yang Harus Berhati-hati?

Meskipun alami, konsumsi berlebihan dapat menimbulkan efek samping. Melansir dari WebMD dan sumber medis lainnya, kelompok berikut harus berkonsultasi dengan dokter:

• Pengguna Obat Pengencer Darah: Kunyit memiliki sifat pengencer darah alami yang bisa memperkuat efek obat medis.
• Penderita Batu Ginjal: Kunyit mengandung oksalat yang dapat memicu pembentukan batu ginjal pada individu yang rentan.
• Ibu Hamil: Konsumsi dalam jumlah bumbu masakan aman, namun dalam dosis jamu pekat sebaiknya dihindari karena dapat memicu kontraksi rahim.

1. Bolehkah minum kunyit campur lada hitam setiap hari?

Boleh, selama dalam batas wajar (1 cangkir per hari). Konsumsi rutin membantu menjaga imunitas, namun beri jeda sesekali (misalnya minum 5 hari, libur 2 hari) untuk mengistirahatkan organ tubuh.

2. Apakah harus menggunakan lada hitam butiran atau boleh lada bubuk?

Disarankan menggunakan lada hitam butiran yang digeprek atau digiling kasar sesaat sebelum diseduh. Lada bubuk kemasan seringkali sudah kehilangan minyak atsiri alaminya karena proses penyimpanan yang lama.

3. Mengapa perlu menambahkan minyak kelapa atau santan?

Kurkumin pada kunyit bersifat lipofilik (larut dalam lemak). Menambahkan sedikit lemak sehat seperti VCO atau santan membantu tubuh menyerap kurkumin lebih cepat dan efisien.

4. Apakah minuman ini aman untuk penderita maag?

Kunyit sebenarnya baik untuk menetralkan asam lambung, namun lada hitam yang pedas bisa memicu iritasi pada sebagian orang. Penderita maag disarankan mengurangi takaran lada dan meminumnya setelah makan.

5. Berapa lama minuman kunyit lada hitam bisa disimpan?

Minuman ini paling baik diminum segar. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam botol kaca tertutup rapat dan simpan di kulkas maksimal 2-3 hari. Panaskan kembali sebentar sebelum diminum.