Resep Telur Dadar Isi Kentang dan Keju, Gurih dan Mengenyangkan

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur dadar isi kentang dan keju bisa menjadi pilihan menu sarapan, lauk makan siang, atau makan malam yang praktis. Telur yang lembut dipadukan dengan potongan kentang yang gurih serta keju yang meleleh sehingga menghasilkan telur dadar dengan rasa lebih kaya dibanding telur dadar biasa.

Cara membuat telur dadar isi kentang dan keju cukup mudah. Kentang dimasak terlebih dahulu hingga empuk, kemudian dicampur dengan telur dan bumbu sebelum dimasak di atas teflon. Keju dapat ditambahkan di bagian tengah agar memberikan tekstur lembut dan rasa gurih saat telur dadar dipotong.

Resep ini juga tidak membutuhkan banyak bahan. Selain telur, kentang, dan keju, cukup siapkan bawang putih, daun bawang, lada, garam, serta sedikit minyak untuk memasak. Karena bahan-bahannya sederhana, menu ini cocok dibuat ketika ingin menyajikan hidangan rumahan tanpa proses yang panjang.

Dalam panduan Isi Piringku, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia memasukkan telur sebagai salah satu contoh lauk sumber protein, sedangkan kentang termasuk salah satu pilihan makanan pokok sumber karbohidrat. Kemenkes juga menekankan pentingnya mengonsumsi beragam jenis makanan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi. 

Berikut resep telur dadar isi kentang dan keju yang bisa dicoba di rumah.

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu memasak: 15 menit

Porsi: 2-3 orang

Tingkat kesulitan: Mudah

Bahan-Bahan

• 4 butir telur ayam
• 2 buah kentang ukuran sedang
• 50 gram keju cheddar, parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk memasak telur

Keju cheddar dapat diganti dengan mozzarella jika ingin mendapatkan efek keju yang lebih meleleh. Anda juga dapat menggunakan jenis keju lain sesuai bahan yang tersedia di rumah.

1. Siapkan Kentang

Kupas kentang kemudian cuci hingga bersih. Potong kentang menjadi dadu kecil dengan ukuran kurang lebih sama agar matang secara merata.

Rebus kentang dalam air hingga empuk tetapi tidak terlalu lembek. Setelah matang, tiriskan dan biarkan beberapa saat agar sisa airnya berkurang.

Kentang yang terlalu basah dapat membuat campuran telur menjadi lebih berair. Karena itu, pastikan kentang sudah cukup kering sebelum dicampurkan dengan telur.

2. Tumis Bawang Putih dan Kentang

Panaskan satu sendok makan minyak dalam teflon. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang, kemudian tumis sampai harum.

Tambahkan kentang yang sudah direbus. Aduk perlahan selama beberapa menit agar kentang mendapatkan aroma bawang putih.

Masukkan sebagian daun bawang, lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada. Aduk sebentar kemudian matikan api.

3. Kocok Telur

Pecahkan empat butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa daun bawang, sedikit garam, dan lada bubuk.

Kocok telur menggunakan garpu atau whisk sampai bagian putih dan kuning telur tercampur rata. Tidak perlu mengocok terlalu lama karena telur dadar tetap dapat mengembang saat dimasak.

4. Campurkan Telur dan Kentang

Masukkan tumisan kentang ke dalam kocokan telur. Aduk perlahan hingga kentang tersebar merata.

Pastikan tumisan kentang tidak dalam kondisi terlalu panas ketika dicampurkan ke telur. Biarkan sebentar setelah ditumis agar campuran telur tidak langsung berubah menjadi matang sebelum masuk ke teflon.

5. Masak Telur Dadar

Panaskan sedikit minyak dalam teflon antilengket menggunakan api kecil hingga sedang. Tuangkan sekitar setengah bagian adonan telur dan ratakan.

Masak sampai bagian bawah telur mulai mengeras tetapi permukaannya masih sedikit basah. Taburkan keju parut di bagian tengah.

Tuangkan sisa adonan telur di atasnya atau lipat telur secara perlahan sehingga keju berada di bagian tengah. Masak menggunakan api kecil agar bagian luar tidak cepat gosong.

6. Balik dan Matangkan

Ketika bagian bawah sudah cukup kokoh, balik telur menggunakan spatula lebar. Masak sisi lainnya sampai matang.

Pastikan bagian dalam telur tidak lagi cair. Setelah matang, angkat dan letakkan di atas talenan.

Diamkan selama satu atau dua menit sebelum dipotong agar isian keju tidak langsung keluar ketika telur masih sangat panas.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar telur dadar isi kentang dan keju tetap utuh ketika dibalik.

Pertama, gunakan kentang yang sudah ditiriskan dengan baik. Kentang yang terlalu banyak mengandung air dapat membuat adonan lebih sulit menyatu.

Kedua, jangan memasak telur menggunakan api besar. Api yang terlalu tinggi membuat bagian bawah cepat matang dan kecokelatan sementara bagian atas masih terlalu cair.

Ketiga, gunakan teflon antilengket dengan ukuran yang sesuai. Teflon yang terlalu besar dapat membuat telur menjadi terlalu tipis sehingga lebih sulit dilipat dan dibalik.

Keempat, tunggu sampai bagian bawah telur cukup kokoh sebelum dibalik. Jangan memaksakan membalik ketika telur masih terlalu basah karena isian kentang dan keju dapat membuat telur mudah pecah.

Jika ingin mendapatkan telur dadar kentang keju dengan isian keju yang lembut, jangan mencampurkan seluruh keju langsung ke dalam adonan.

Sisakan sebagian keju untuk diletakkan di bagian tengah telur ketika permukaan telur mulai mengeras. Setelah itu, lipat telur atau tutup dengan lapisan telur lainnya.

Gunakan api kecil dan tutup teflon selama beberapa saat. Panas yang terperangkap akan membantu keju menjadi lebih lunak tanpa membuat bagian luar telur cepat gosong.

Jika menggunakan mozzarella, efek lelehnya akan lebih terasa. Sementara itu, cheddar memberikan rasa gurih yang lebih kuat dan mudah ditemukan untuk kebutuhan masakan sehari-hari.

Tips Memilih dan Mengolah Telur untuk Resep Ini

Gunakan telur dengan cangkang yang utuh dan tidak retak. BPOM dalam panduan keamanan pangan menyarankan memilih telur dengan kondisi cangkang yang baik serta menyimpan telur secara tepat. BPOM juga menyarankan telur dimasak hingga putih dan kuningnya mengeras.

Untuk resep ini, masak telur sampai bagian dalamnya benar-benar matang. Jangan menyajikan telur dadar ketika masih terdapat bagian telur mentah atau cair.

Sebelum dan sesudah menangani telur mentah, cuci tangan dan pastikan peralatan yang digunakan dalam kondisi bersih. Pisahkan bahan pangan mentah dari makanan matang untuk membantu mengurangi risiko kontaminasi silang.

Resep telur dadar isi kentang dan keju dapat dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Anda tidak harus terpaku pada kentang dan keju saja.

Telur Dadar Kentang Keju Pedas

Jika menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah atau cabai rawit ke dalam tumisan kentang. Cabai juga dapat ditambahkan langsung ke dalam kocokan telur.

Telur Dadar Kentang Keju dan Sosis

Potongan sosis dapat ditumis bersama kentang sebelum dicampurkan dengan telur. Gunakan sosis yang sudah dimasak sesuai petunjuk pada kemasan.

Telur Dadar Kentang Keju dan Sayuran

Untuk membuat isiannya lebih beragam, tambahkan wortel, paprika, jagung, atau bayam yang sudah dimasak. Pastikan sayuran tidak terlalu berair agar adonan telur tetap mudah matang.

Kementerian Kesehatan melalui panduan Isi Piringku menekankan bahwa tidak ada satu jenis makanan yang dapat memenuhi seluruh kebutuhan zat gizi tubuh. Karena itu, konsumsi berbagai kelompok makanan tetap diperlukan dalam pola makan sehari-hari.

Hidangan ini bisa disajikan sebagai menu sarapan bersama buah atau sayuran. Potong telur dadar menjadi beberapa bagian agar lebih mudah disantap.

Untuk makan siang, telur dadar dapat dijadikan lauk bersama nasi dan tumis sayuran. Jika ingin mengurangi porsi makanan pokok, kentang di dalam telur juga memberikan tambahan sumber karbohidrat pada hidangan.

Menurut panduan Isi Piringku Kementerian Kesehatan RI, setengah bagian piring dalam satu kali makan terdiri dari sayur dan buah, sedangkan setengah lainnya terdiri dari makanan pokok dan lauk pauk.

Karena itu, telur dadar kentang dan keju dapat dipadukan dengan sayuran serta buah agar menu makan lebih beragam.

Telur dadar sebaiknya disantap setelah selesai dimasak. Jika masih tersisa, jangan membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang.

BPOM menjelaskan bahwa pangan matang yang tidak habis dapat disimpan dalam kulkas menggunakan wadah tertutup. BPOM juga memberikan panduan agar pangan matang tidak dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang karena dapat meningkatkan risiko masalah keamanan pangan.

Jika telur dadar baru selesai dimasak, biarkan panasnya berkurang terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas. Saat akan disantap kembali, panaskan hingga benar-benar hangat.

Resep Telur Dadar Isi Kentang dan Keju yang Praktis

Resep telur dadar isi kentang dan keju merupakan kreasi telur sederhana dengan tambahan kentang dan keju yang membuat rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih mengenyangkan. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya juga tidak membutuhkan banyak peralatan.

Kunci membuatnya adalah memastikan kentang sudah matang dan tidak terlalu basah, menggunakan api kecil hingga sedang, serta menunggu telur cukup kokoh sebelum dibalik. Keju sebaiknya diletakkan di bagian tengah agar dapat meleleh dan menjadi isian.

Hidangan ini dapat disajikan untuk sarapan maupun sebagai lauk makan siang dan malam. Lengkapi dengan sayuran dan buah agar menu lebih beragam sesuai prinsip Isi Piringku dari Kementerian Kesehatan RI.

Dengan bahan sederhana, Anda bisa membuat telur dadar kentang keju yang gurih, lembut, dan cocok menjadi alternatif menu rumahan ketika bosan dengan telur dadar biasa.

Apakah kentang harus direbus sebelum dicampurkan ke telur?

Sebaiknya kentang dimasak terlebih dahulu agar teksturnya empuk dan dapat matang bersamaan dengan telur. Kentang bisa direbus atau ditumis hingga matang sebelum dicampurkan.

Apakah telur dadar bisa dibuat tanpa keju?

Bisa. Keju berfungsi sebagai isian sekaligus memberikan rasa gurih. Jika tidak tersedia, telur dadar tetap dapat dibuat dengan kentang dan bumbu sederhana.

Keju apa yang cocok untuk telur dadar kentang?

Cheddar dan mozzarella sama-sama dapat digunakan. Cheddar memberikan rasa gurih yang kuat, sedangkan mozzarella cocok jika menginginkan tekstur keju yang lebih meleleh.

Bagaimana agar telur dadar tidak hancur saat dibalik?

Gunakan api kecil hingga sedang dan tunggu sampai bagian bawah telur cukup kokoh sebelum dibalik. Teflon antilengket dan spatula lebar juga membantu proses membalik telur.

Berapa lama telur dadar kentang harus dimasak?

Waktu memasak bergantung pada ketebalan telur dan ukuran teflon. Masak sampai kedua sisi matang dan bagian dalam telur tidak lagi cair. Jangan hanya mengandalkan warna permukaan untuk menentukan kematangan.