Resep Telur Orak Arik Teri Cabai Hijau, Variasi Olahan Telur yang Lezat

Liputan6.com, Jakarta - Telur menjadi salah satu bahan yang praktis diolah menjadi berbagai menu sederhana. Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah telur orak arik teri cabai hijau. Perpaduan telur yang lembut, ikan teri yang gurih, dan cabai hijau yang pedas menghasilkan lauk sederhana dengan cita rasa yang menggugah selera.

Resep telur orak arik teri cabai hijau juga cocok dibuat ketika ingin memasak dengan bahan yang mudah ditemukan. Proses memasaknya tidak membutuhkan waktu lama, sehingga bisa menjadi pilihan untuk sarapan atau menu makan siang dan malam.

Agar rasanya semakin nikmat, ikan teri sebaiknya digoreng sebentar hingga garing sebelum dicampurkan dengan telur. Cabai hijau yang ditumis bersama bawang akan memberikan aroma harum sekaligus rasa pedas yang khas. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Sabtu (29/8/2026).

3 butir telur ayam

50 gram ikan teri nasi atau teri Medan

8 buah cabai hijau keriting, iris serong

5 buah cabai rawit hijau, iris

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 buah tomat hijau, potong kecil

1 batang daun bawang, iris

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Minyak secukupnya

1. Cuci ikan teri secara singkat menggunakan air bersih, kemudian tiriskan hingga tidak terlalu basah. Jika menggunakan teri yang cukup asin, rendam sebentar agar rasa asinnya berkurang.

2. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat, lalu tiriskan.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit garam dan kocok hingga tercampur rata.

4. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tuangkan telur, kemudian orak-arik hingga telur matang tetapi masih lembut. Angkat dan sisihkan.

5. Gunakan wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak jika diperlukan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

6. Masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, dan tomat hijau. Tumis hingga cabai sedikit layu tetapi masih terasa segar.

7. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

8. Masukkan telur orak-arik dan ikan teri goreng. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur tanpa membuat teri terlalu hancur.

9. Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, kemudian koreksi rasa. Tambahkan garam jika diperlukan.

10. Setelah semua bahan tercampur dan bumbu meresap, matikan api.

11. Sajikan telur orak arik teri cabai hijau bersama nasi putih hangat.

Pilih ikan teri yang masih segar dan tidak berbau menyengat. Jika teri terasa sangat asin, sebaiknya rendam sebentar dalam air sebelum digoreng, kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.

Telur sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar hasil orak-ariknya tetap lembut. Setelah telur matang, angkat terlebih dahulu dan masukkan kembali ketika cabai sudah ditumis.

Jika ingin rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit hijau bisa ditambah. Sebaliknya, untuk rasa pedas yang lebih ringan, cukup gunakan cabai hijau keriting.

Jangan terlalu banyak menambahkan garam karena ikan teri sudah memiliki rasa asin alami. Sebaiknya cicipi masakan terlebih dahulu sebelum menambahkan garam tambahan.

1. Apakah ikan teri harus digoreng terlebih dahulu?

Sebaiknya iya. Menggoreng teri terlebih dahulu membuat teksturnya lebih renyah dan memberikan rasa gurih yang lebih kuat pada telur orak-arik.

2. Bisa menggunakan teri yang tidak terlalu garing?

Bisa. Jika lebih menyukai tekstur teri yang sedikit lembut, goreng sebentar saja hingga matang tanpa membuatnya terlalu kering.

3. Apakah cabai hijau bisa diganti cabai merah?

Bisa. Cabai merah dapat digunakan jika tidak memiliki cabai hijau. Namun, penggunaan cabai hijau memberikan aroma dan cita rasa khas pada hidangan ini.

4. Apa yang cocok disajikan bersama telur orak arik teri cabai hijau?

Menu ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan, kerupuk, atau sambal untuk melengkapi hidangan.