Resep Nasi Liwet Tanpa Santan di Magic Com Anti Gagal, Gurih dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Nasi liwet identik dengan cita rasa gurih karena biasanya dimasak menggunakan santan. Namun, tidak semua orang ingin menggunakan santan, baik karena alasan kesehatan, ingin masakan lebih ringan, atau kebetulan stok santan sedang habis.

Kabar baiknya, Anda tetap bisa membuat resep nasi liwet tanpa santan di magic com anti gagal dengan hasil yang pulen, harum, dan gurih. Kuncinya adalah menggunakan bumbu aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, serta sedikit kaldu atau minyak agar rasa nasi tetap kaya.

Metode memasak menggunakan magic com juga jauh lebih praktis karena tidak perlu terus mengawasi proses memasak. Berikut ulasan Liputan6.com tentang resep nasi liwet tanpa santan yang bisa dimasak menggunakan magic com.

Untuk 4–5 porsi, siapkan:

• 2 gelas beras, cuci hingga bersih
• 2,2 gelas air (sesuaikan dengan jenis beras)
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng atau minyak bawang
• 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• Sejumput lada putih bubuk (opsional)
• Pelengkap (Opsional)
• Ikan teri goreng
• Cabai rawit utuh
• Pete
• Irisan cabai merah
• Bawang goreng
• Timun
• Kemangi

Cara Membuat Resep Nasi Liwet Tanpa Santan di Magic Com

1. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan mulai berwarna keemasan. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga aromanya keluar.

Jangan menumis bawang terlalu gosong karena dapat membuat rasa nasi menjadi pahit.

2. Masukkan Beras ke Panci Magic Com

Pindahkan beras yang telah dicuci ke dalam panci magic com. Tuang seluruh bumbu tumis beserta minyaknya agar rasa gurih lebih meresap.

3. Tambahkan Air dan Bumbu

Masukkan air, garam, kaldu bubuk jika menggunakan, serta lada putih. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

Apabila ingin rasa lebih gurih, Anda bisa mengganti sebagian air dengan kaldu ayam bening atau kaldu jamur buatan sendiri.

4. Masak Seperti Memasak Nasi Biasa

Masukkan panci ke dalam magic com, lalu tekan tombol Cook. Biarkan hingga proses memasak selesai dan tombol berubah ke mode Warm.

Selama proses memasak, usahakan tidak sering membuka tutup magic com agar uap tetap terjaga.

5. Diamkan Sebelum Diaduk

Setelah matang, diamkan nasi sekitar 10–15 menit. Langkah ini membantu uap air terserap sempurna sehingga nasi lebih pulen.

Aduk perlahan menggunakan centong agar bumbu tercampur merata.

6. Sajikan

Taburkan bawang goreng di atas nasi. Sajikan bersama ikan asin, ayam goreng, tahu tempe, sambal, lalapan, atau telur dadar sesuai selera.

Gunakan Perbandingan Air yang TepatSetiap jenis beras memiliki daya serap air yang berbeda. Jika menggunakan beras pera, tambahkan sedikit air. Untuk beras pulen, gunakan air secukupnya agar hasilnya tidak lembek.

Jangan Mengurangi Minyak Tumisan

Minyak dari tumisan bawang membantu memberikan rasa gurih meski tanpa santan. Gunakan sekitar dua sendok makan agar aroma nasi semakin sedap.

Pakai Daun Salam dan Serai yang Masih Segar

Bumbu aromatik segar menghasilkan aroma yang lebih kuat dibandingkan bumbu yang sudah layu.

Tambahkan Teri Goreng Setelah Nasi Matang

Jika menggunakan teri, sebaiknya goreng terpisah lalu campurkan setelah nasi matang. Cara ini menjaga tekstur teri tetap renyah.

Diamkan Sebelum Disajikan

Banyak orang langsung mengaduk nasi setelah matang. Padahal, mendiamkannya beberapa menit membuat tekstur nasi lebih stabil dan tidak mudah hancur.

Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Membuat Nasi Liwet di Magic Com

Beberapa kesalahan berikut dapat memengaruhi hasil akhir:

• Menggunakan terlalu banyak air sehingga nasi menjadi lembek.
• Tidak menumis bumbu terlebih dahulu sehingga aroma kurang keluar.
• Membuka tutup magic com berulang kali saat proses memasak.
• Mengaduk nasi segera setelah matang sehingga teksturnya mudah patah.
• Menggunakan daun salam atau serai yang sudah kering sehingga aroma kurang maksimal.

Pertanyaan Seputar Resep Nasi Liwet

Apakah nasi liwet tanpa santan tetap gurih?

Ya. Rasa gurih bisa diperoleh dari tumisan bawang, serai, daun salam, daun jeruk, minyak, serta tambahan kaldu bubuk atau kaldu homemade sehingga tetap nikmat meski tanpa santan.

Bisakah resep nasi liwet tanpa santan di magic com menggunakan beras merah?

Bisa. Namun, beras merah memerlukan air lebih banyak dan waktu memasak sedikit lebih lama dibandingkan beras putih.

Bagaimana agar nasi liwet tidak cepat basi?

Pastikan beras dicuci hingga bersih, gunakan alat masak yang bersih, dan jangan menyimpan nasi terlalu lama pada mode Warm. Sebaiknya nasi dikonsumsi dalam beberapa jam setelah matang atau segera dipindahkan ke wadah tertutup jika ingin disimpan.