Cara Membuat Bihun Goreng Putih yang Gurih dan Tidak Lengket, Menu Sederhana Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Bihun goreng putih menjadi salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena rasanya gurih, teksturnya lembut, dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Berbeda dengan bihun goreng berbumbu kecap, versi putih memiliki cita rasa yang lebih ringan sehingga aroma bawang dan kaldu terasa lebih menonjol.

Cara membuat bihun goreng putih juga tergolong praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Agar hasilnya tidak lengket dan bumbunya meresap sempurna, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan saat proses memasaknya. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Rabu (22/7/2026). 

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan agar proses memasak lebih cepat.

Bahan utama yang diperlukan antara lain:

• 200 gram bihun jagung atau bihun beras
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur
• 100 gram dada ayam suwir atau udang (opsional)
• 1 buah wortel, iris tipis
• Kol secukupnya, iris halus
• Daun bawang secukupnya
• Garam
• Kaldu bubuk
• Merica bubuk
• Minyak goreng

Rendam Bihun dengan Cara yang Tepat

Rendam bihun menggunakan air hangat selama beberapa menit hingga teksturnya lunak. Setelah itu, tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang.

Hindari merendam bihun terlalu lama karena dapat membuat teksturnya lembek dan mudah hancur saat ditumis.

Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum dan berwarna keemasan.

Masukkan telur, aduk hingga menjadi orak-arik. Setelah itu, tambahkan ayam suwir atau udang jika digunakan, lalu masak hingga matang.

Masukkan Sayuran

Tambahkan irisan wortel dan kol ke dalam tumisan. Aduk beberapa menit hingga sayuran mulai layu tetapi masih terasa renyah.

Masukkan daun bawang menjelang akhir proses menumis agar aromanya tetap segar.

Campurkan Bihun dan Bumbu

Masukkan bihun yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.

Aduk perlahan menggunakan dua spatula agar bihun tercampur rata tanpa mudah putus. Masak hingga seluruh bumbu meresap.

Koreksi Rasa Sebelum Disajikan

Cicipi bihun goreng putih, lalu sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat.

Bihun goreng putih semakin nikmat disantap bersama acar, bawang goreng, irisan cabai, atau kerupuk sebagai pelengkap.

Beberapa tips sederhana berikut dapat membuat hasil masakan lebih maksimal:

• Tiriskan bihun hingga tidak terlalu basah.
• Gunakan api sedang saat menumis.
• Masukkan bihun setelah seluruh isian matang.
• Aduk secukupnya agar tekstur bihun tetap utuh.
• Jangan menambahkan terlalu banyak minyak agar bihun tidak terasa berminyak.

Apa jenis bihun yang paling cocok untuk bihun goreng putih?

Bihun jagung maupun bihun beras sama-sama cocok digunakan. Pilih sesuai selera karena keduanya memiliki tekstur yang sedikit berbeda.

Bagaimana agar bihun goreng tidak lengket?

Rendam bihun secukupnya, tiriskan hingga kering, dan jangan memasaknya terlalu lama setelah masuk ke dalam wajan.

Apakah bihun goreng putih harus memakai kecap?

Tidak. Ciri khas bihun goreng putih adalah tidak menggunakan kecap sehingga warna bihun tetap cerah dengan rasa gurih yang ringan.

Bisakah bihun goreng putih dibuat tanpa ayam?

Bisa. Anda dapat menggantinya dengan udang, bakso, sosis, tahu, atau hanya menggunakan sayuran.

Berapa lama bihun goreng putih bisa disimpan?

Bihun goreng putih sebaiknya dikonsumsi pada hari yang sama. Jika disimpan di dalam kulkas menggunakan wadah tertutup, hidangan ini umumnya dapat bertahan hingga 1–2 hari.

Pelengkap apa yang cocok disajikan bersama bihun goreng putih?

Bihun goreng putih cocok disajikan bersama telur mata sapi, ayam goreng, acar timun, bawang goreng, sambal, atau kerupuk agar rasanya semakin lengkap.