Mencicipi Lezatnya Tumis Bunga Pepaya, Lengkap dengan Resepnya

Liputan6.com, Jakarta - Pepaya merupakan salah satu buah tropis yang sangat mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia. Selain harganya yang relatif terjangkau, tanaman ini juga sering tumbuh di pekarangan rumah karena memiliki daya adaptasi tinggi dan siklus hidup cepat. Menariknya, tidak hanya buahnya yang dapat dikonsumsi, bunga pohon pepaya juga kerap diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang digemari masyarakat.

Selama ini, banyak orang lebih mengenal daun pepaya sebagai bagian tanaman yang bisa diolah menjadi makanan. Padahal, bunga pepaya juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Karena itu, tidak ada salahnya mengetahui beragam manfaat bunga pepaya, mulai dari kandungan gizinya hingga cara mengolahnya menjadi sajian yang nikmat. Informasi lengkap mengenai manfaat bunga pepaya dan resep olahannya telah dihadirkan Liputan6.com pada Senin (8/6).

Dalam wawancara dengan Hayah, seorang ibu rumah tangga berusia 53 tahun asal Wonosobo, terungkap bahwa sayur bunga pepaya menjadi salah satu hidangan favorit keluarganya saat sedang bingung ingin memasak apa. "Iya, sesekali masak menu tersebut karena mudah dapat bahannya. Terus ambil bunga pohon pepaya yang jantan," ujarnya kepada Liputan6.com pada Minggu (7/6).

Hayah bercerita bahwa saat ingin memasak bunga pepaya, ia akan mengambilnya dari pohon jantan. "Kalau bunga yang betina, kan diambil buahnya (sayang). Jadi petik dari pohon jantan" lanjutnya.

Pohon buah pepaya memang diklasifikasikan menjadi tiga jenis Utama berdasarkan organ kelamin (jenis bunganya), yakni pohon jantan, pohon betina, dan pohon sempurna (hermafrodit).

1. Pohon Pepaya Jantan (Maskulin): Umumnya tidak menghasilkan buah. Jika berbuah, ukurannya sangat kecil dan tidak layak konsumsi. Bunganya sering dimanfaatkan untuk sayuran.
2. Pohon Pepaya Betina (Feminin): Menghasilkan buah berbentuk bulat hingga agak lonjong, dengan daging buah yang biasanya lebih tebal dan rongga biji besar, namun memerlukan penyerbukan dari pohon lain untuk berbuah.
3. Pohon Pepaya Hermafrodit (Sempurna): Dapat melakukan penyerbukan sendiri. Menghasilkan buah dengan bentuk lonjong atau memanjang (seperti buah pir) yang paling disukai di pasaran karena berdaging tebal dan rongga biji lebih kecil.

Melansir dari laman Vinmec Healthcare System, konsumsi bunga pepaya jantan dipercaya memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah membantu mengontrol kadar gula darah. Kandungan senyawa alami di dalamnya disebut dapat berperan dalam mendukung pengaturan glukosa, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang perlu menjaga kestabilan gula darah. Selain itu, bunga pepaya jantan juga dikenal memiliki sifat antioksidan yang membantu tubuh melawan radikal bebas.

Lebih lanjut, bunga pepaya jantan juga dikaitkan dengan manfaat dalam menjaga kesehatan jantung dan sistem peredaran darah. Konsumsinya disebut dapat membantu mengurangi risiko penumpukan kolesterol, sekaligus mendukung produksi dan kualitas darah. Tidak hanya itu, kandungan nutrisinya juga berperan dalam melancarkan sirkulasi darah sehingga membantu menjaga fungsi kardiovaskular tetap optimal.

Selain manfaat tersebut, bunga pepaya jantan juga dipercaya dapat membantu mendukung program penurunan berat badan serta berkontribusi dalam menjaga kesehatan pernapasan. Beberapa manfaat lain yang disebutkan mencakup dukungan terhadap kesehatan tubuh secara umum, berkat kombinasi nutrisi dan senyawa bioaktif yang terdapat di dalamnya. Dengan berbagai potensi tersebut, bunga pepaya jantan kerap dimanfaatkan sebagai bahan pangan sekaligus pendukung kesehatan tradisional.

Hayah membagikan resep tumis bunga pepaya yang praktis dan mudah diikuti. Menurutnya, resep ini menghasilkan cita rasa yang lezat meski menggunakan bahan dan bumbu sederhana. Ia juga mengungkapkan bahwa cara memasak ini telah dipraktikkannya selama kurang lebih 17 tahun dan menjadi salah satu resep andalan keluarganya.

Bahan-bahan:

• 250 gram bunga pepaya, bersihkan dan siangi
• Air secukupnya untuk merebus
• Sedikit tanah liat (untuk membantu mengurangi rasa pahit saat perebusan)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 ruas kecil jahe, memarkan dan iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan siangi bunga pepaya hingga tidak ada bagian yang kotor atau rusak.
2. Rebus bunga pepaya bersama sedikit tanah liat hingga matang dan rasa pahitnya berkurang. Setelah itu, angkat, tiriskan, lalu bilas hingga bersih.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, aduk hingga layu.
5. Tambahkan bunga pepaya yang sudah direbus, lalu aduk rata dengan bumbu.
6. Masukkan tomat, gula pasir, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
9. Angkat dan sajikan tumis bunga pepaya selagi hangat.

Tips: Selain ditumis, bunga pepaya yang sudah direbus juga dapat diolah menjadi sayur berkuah sesuai selera dengan tambahan santan atau kaldu.

1. Bunga pepaya dari pohon jenis apa yang biasanya dikonsumsi?

Bunga pepaya yang umum diolah menjadi makanan berasal dari pohon pepaya jantan. Selain lebih mudah dipanen, pemanfaatan bunga dari pohon jantan juga tidak mengurangi hasil buah seperti pada pohon pepaya betina.

2. Apa manfaat mengonsumsi bunga pepaya bagi kesehatan?

Bunga pepaya diketahui mengandung berbagai senyawa yang bermanfaat bagi tubuh. Konsumsinya dikaitkan dengan membantu mengontrol kadar gula darah, menangkal radikal bebas berkat sifat antioksidannya, menjaga kesehatan jantung, melancarkan sirkulasi darah, serta membantu mengelola kadar kolesterol.

3. Bagaimana cara mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya?

Salah satu cara yang umum dilakukan adalah merebus bunga pepaya terlebih dahulu sebelum diolah. Dalam resep yang dibagikan Hayah, bunga pepaya direbus bersama sedikit tanah liat untuk membantu mengurangi rasa pahit, kemudian dibilas hingga bersih sebelum dimasak.

4. Apa saja bahan utama untuk membuat tumis bunga pepaya?

Bahan utamanya meliputi bunga pepaya yang telah dibersihkan, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, jahe, daun salam, tomat, serta bumbu pelengkap seperti gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.

5. Selain ditumis, bunga pepaya bisa diolah menjadi menu apa lagi?

Selain ditumis, bunga pepaya yang telah direbus juga dapat diolah menjadi sayur berkuah. Beberapa orang menambahkan santan atau kaldu untuk menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan kaya.