Cara Membuat Donat Tanpa Ulen yang Empuk, 6 Resep Ini Anti Gagal untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Donat rumahan kini menjadi pilihan camilan favorit banyak orang. Aktivitas memasak terasa lebih ringan saat teknik sederhana ini diterapkan. Melalui cara membuat donat tanpa ulen, proses pengolahan adonan dapat dilakukan oleh pemula tanpa rasa takut gagal. Hasil akhir tetap empuk dan menarik selera.

Minat terhadap resep praktis juga terus meningkat di berbagai platform kuliner. Banyak orang mencari panduan ringkas tanpa tahapan melelahkan. Cara membuat donat tanpa ulen menawarkan solusi efisien bagi dapur rumahan modern, di mana metode ini cocok bagi aktivitas memasak santai akhir pekan.

Donat tanpa proses pengulenan membuka peluang eksplorasi bahan sederhana. Melalui cara membuat donat tanpa ulen, variasi rasa dapat dikreasikan mulai dari versi ekonomis hingga premium. Hasil akhir tetap menarik, lembut dan layak disajikan pada berbagai kesempatan. Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/2/2026).

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 150 ml susu hangat
• 2 sdm margarin cair
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah berukuran cukup besar. Aduk seluruh bahan kering hingga tercampur merata agar ragi dan gula tersebar dengan baik.
2. Masukkan telur, susu hangat, dan margarin cair ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok hingga seluruh bahan menyatu dan membentuk adonan lembek serta lengket.
3. Tutup wadah menggunakan kain bersih atau plastik, lalu diamkan adonan selama 45–60 menit hingga volumenya mengembang dua kali lipat sebagai tanda fermentasi berhasil.
4. Setelah adonan mengembang, aduk secara ringan untuk mengeluarkan udara berlebih hasil fermentasi tanpa merusak struktur adonan.
5. Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan yang telah diolesi minyak, lalu bentuk donat sesuai selera.
6. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil hingga bagian luar berwarna kecokelatan dan bagian dalam matang sempurna.
7. Angkat donat, tiriskan minyaknya, lalu beri topping sesuai selera sebelum disajikan.

2. Donat Tanpa Ulen Empuk Susu

Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 200 ml susu cair hangat
• 3 sdm margarin cair
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga seluruh bahan kering tercampur rata.
2. Tuangkan susu hangat dan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan lengket dan homogen.
3. Tutup wadah adonan dan biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat sebagai hasil proses fermentasi.
4. Aduk adonan secara perlahan untuk mengempiskan udara, lalu ambil adonan menggunakan sendok.
5. Goreng adonan dalam minyak panas api kecil hingga donat mengembang, berwarna keemasan, dan matang merata.
6. Sajikan donat dalam kondisi polos atau tambahkan taburan gula halus sesuai selera.

Bahan:

• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1 butir telur
• 100 ml susu hangat
• 2 sdm margarin cair

Cara Membuat:

1. Campurkan kentang kukus yang telah dihaluskan, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan telur dan susu hangat, kemudian aduk hingga tercampur sempurna dan adonan mulai menyatu.
3. Tambahkan tepung terigu dan margarin cair, aduk hingga menghasilkan adonan lembek dan lengket.
4. Tutup wadah dan diamkan adonan selama sekitar 1 jam hingga mengembang dengan baik.
5. Aduk adonan secara ringan, lalu bentuk donat sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Goreng donat menggunakan api kecil hingga mengembang sempurna dan matang merata.

4. Donat Tanpa Ulen Air Hangat

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 180 ml air hangat
• 2 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam satu wadah, aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan air hangat dan minyak goreng, lalu aduk hingga seluruh bahan menyatu membentuk adonan lembek.
3. Tutup wadah dan diamkan adonan selama kurang lebih 45 menit hingga terlihat mengembang.
4. Aduk adonan sebentar untuk mengeluarkan udara, lalu bentuk donat sesuai selera.
5. Goreng donat hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.

Bahan:

• 150 gram tape singkong, haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 100 ml susu hangat
• 2 sdm margarin cair

Cara Membuat:

1. Campurkan tape singkong halus, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah, aduk hingga rata.
2. Masukkan susu hangat dan margarin cair, aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna.
3. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk hingga adonan menjadi lengket dan homogen.
4. Tutup adonan dan fermentasikan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang.
5. Cetak adonan sesuai selera dan goreng hingga donat matang dan berwarna keemasan.

6. Donat Tanpa Ulen Teflon (Tanpa Digoreng)

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 180 ml susu hangat
• 2 sdm minyak
• ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan ke dalam wadah, lalu aduk hingga membentuk adonan lembek dan menyatu.
2. Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
3. Aduk adonan secara ringan, kemudian bentuk donat pipih sesuai ukuran wajan.
4. Panggang donat menggunakan teflon anti lengket di atas api sangat kecil sambil ditutup agar matang merata.
5. Balik donat secara perlahan hingga kedua sisi matang sempurna.

Apa keuntungan utama membuat donat tanpa ulen?

Keuntungan utama adalah kepraktisan karena tidak memerlukan proses mengulen adonan yang intens, menghemat waktu dan tenaga, namun tetap menghasilkan donat empuk dan lezat.

Bahan apa saja yang penting untuk donat tanpa ulen yang empuk?

Bahan penting meliputi tepung terigu (protein tinggi atau sedang), ragi instan yang aktif, gula, air hangat, telur (terutama kuning telur), margarin/mentega, susu bubuk, dan garam.

Bagaimana cara memastikan ragi instan yang digunakan masih aktif?

Untuk menguji keaktifan ragi, campurkan dengan sedikit gula dan air hangat; jika berbuih atau berbusa setelah 5-10 menit, ragi tersebut masih aktif dan siap digunakan.

Mengapa donat hanya perlu dibalik sekali saat digoreng?

Membalik donat hanya sekali saat digoreng mencegah penyerapan minyak berlebihan dan membantu menciptakan "white ring" yang menjadi ciri khas donat matang sempurna.

Bisakah tepung terigu protein sedang digunakan untuk resep donat tanpa ulen?

Ya, meskipun tepung protein tinggi sering direkomendasikan, tepung terigu protein sedang juga bisa digunakan untuk membuat donat tanpa ulen dengan hasil yang tetap memuaskan.