Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja, Simak 5 Resep Super Empuk Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat donat pakai 1 telur saja bukan berarti hasilnya akan mengecewakan. Donat adalah camilan favorit yang digemari banyak kalangan, seringkali dianggap sulit dibuat di rumah, terutama untuk mencapai tekstur yang empuk sempurna. Banyak resep donat yang beredar menyarankan penggunaan banyak telur atau tambahan bahan lain seperti kentang dan ubi untuk menjamin kelembutan.

Namun, kenyataannya, donat empuk dan lezat bisa dibuat hanya dengan mengandalkan satu butir telur saja. Resep donat 1 telur ini menawarkan keunggulan berupa penghematan bahan, proses yang lebih sederhana, dan sangat cocok bagi para pemula di dapur.

Artikel ini akan membagikan berbagai kumpulan resep terpercaya mengenai cara membuat donat pakai 1 telur saja yang telah teruji, memastikan hasil akhir yang lembut sempurna dan anti gagal untuk dinikmati bersama keluarga. Simak kumpulan resep berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/2/2026).

Resep donat ini menjanjikan tekstur yang sangat empuk, lembut, dan tahan lama berkat penggunaan susu cair. Metode ini cocok bagi Anda yang menginginkan donat dengan kualitas premium namun tetap ekonomis.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
• 35 gr gula pasir
• 3 gr ragi instan (1 sdt)
• 1 butir telur suhu ruang
• 100 ml susu cair dingin
• 30 gr margarin
• ¼ sdt garam
• Topping meses & dcc

Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar), 35 gram gula pasir, 1 sendok teh ragi instan (setara dengan 3 gram), 1 butir telur berukuran sedang, dan 100 mililiter susu cair dingin suhu kulkas. Aduk-aduk dulu supaya pada saat mixer tepungnya tidak berhamburan.
2. Mixer menggunakan kecepatan paling tinggi sampai adonannya setengah kalis.
3. Setelah adonannya setengah kalis, masukkan 30 gram margarin (setara dengan 2 sendok makan) dan ¼ sendok teh garam. Lanjut mixer menggunakan kecepatan paling tinggi sampai adonannya kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, kemudian tutup menggunakan kain bersih atau serbet, lalu istirahatkan adonan sekitar 60 menit sampai mengembang.
5. Setelah 60 menit diistirahatkan, buka tutup adonan lalu kempiskan adonan menggunakan jari dan jangan lupa jarinya diolesi minyak goreng. Setelah selesai dikempiskan, kemudian angkat lalu bulatkan kembali.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, dan jika ditimbang berat perbagian sekitar 40 gram.
7. Setelah seluruh adonan selesai dibagi dan ditimbang, kemudian tutup menggunakan kain bersih supaya permukaannya tidak kering. Lalu ambil satu adonan, kempiskan adonan menggunakan jari supaya udara yang terperangkap di dalam adonan keluar, lalu ronding atau bulatkan. Setelah selesai dionding, taruh di atas loyang dan jangan lupa loyangnya ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan selesai dionding.
8. Setelah seluruh adonan selesai dibulatkan atau diounding, kemudian tutup dan istirahatkan sekitar 40 menit sampai mengembang dua kali lipat.
9. Sebelum digoreng, pipihkan dulu menggunakan jari atau telapak tangan secara perlahan. Lubangi atau bentuk menggunakan tutup botol hand sanitizer yang sudah dicuci bersih atau bisa juga dilobangi menggunakan spuit ataupun jari.
10. Minyaknya sudah benar-benar panas, lalu masukkan adonan satu persatu ke dalam penggorengan. Goreng tetap menggunakan api sedang cenderung ke kecil.
11. Setelah satu sisi sudah berwarna kuning kecoklatan, lalu balik. Kalau sudah dua sisi berwarna kuning kecoklatan, tandanya sudah matang, kemudian angkat lalu tiriskan.
12. Setelah seluruh donat selesai digoreng dan sudah dingin atau suhu ruang, kemudian beri topping. Untuk topping, gunakan Dark Cooking Coklat yang sudah dilelehkan dan meses coklat.

Resep donat tanpa ulen ini sangat praktis dan cocok bagi pemula yang tidak memiliki mixer atau tidak ingin repot menguleni adonan dengan tangan. Meskipun tanpa proses ulen yang intens, hasilnya tetap empuk dan lezat.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 3 sdm gula halus
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur utuh (sedang)
• 130 ml air hangat
• 2 sdm peres margarin
• 1 sdt yeast (ragi instan)
• ½ sdt baking powder
• Sejumput garam
• Secukupnya vanili bubuk

Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja:

1. Aktifkan ragi: Masukkan 1 sendok teh gula halus ditambah air hangat dan juga ditambah dengan ragi. Aduk rata, lalu tutup.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, sejumput garam, setengah sendok teh bread improver (jika digunakan), gula halus. Aduk hingga rata.
3. Setelah itu, masukkan vanili bubuk sedikit saja, lalu aduk lagi. Kemudian masukkan telur dan air ragi yang sudah aktif. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan margarin dan juga garam, lalu aduk kembali hingga rata menggunakan tangan.
5. Proofing sekitar 30-40 menit tergantung cuaca.
6. Setelah 30 menit, buang gas yang ada di dalam adonan.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, sekitar 30-35 gram per bagian. Bulatkan adonan.
8. Proofing kembali sekitar 30 menit.
9. Lubangi adonan dengan cara celupkan tangan ke dalam tepung.
10. Setelah semua adonan terlubangi, kemudian proof kembali adonan selama 30 menit.
11. Goreng adonan donat menggunakan api sedang cenderung kecil.
12. Jika bawahnya sudah berwarna kuning kecoklatan, balik donat Cukup Satu Kali balik saja.
13. Angkat dan tiriskan.

Penggunaan SP (emulsifier) dalam resep ini menjadi kunci untuk mendapatkan donat yang lebih mengembang, empuk, dan memiliki tekstur yang lebih halus. Ini adalah pilihan yang baik untuk memastikan donat memiliki volume maksimal.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu / 25 sdm
• 3 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 3 sdm margarin
• 1 sdt SP
• 1,5 sdt ragi instan
• 110 ml air
• Sejumput garam
• 1 sdm susu bubuk
• Bahan baluran: 2 sdm gula halus + 1 sachet susu bubuk Dancow / 2 sdm

Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja:

1. Ayak tepung terigu supaya adonannya halus.
2. Setelah tepungnya sudah masuk, lalu tambahkan susu bubuk, gula pasir, ragi instan (1,5 sendok teh), dan sejumput garam. Aduk dulu sampai rata.
3. Setelah bahan kering sudah tercampur rata, kemudian tambahkan 1 butir telur, 1 sendok teh SP, masukkan juga 110 mili air, dan yang terakhir masukkan 3 sendok makan margarin.
4. Selanjutnya adonan akan diulen sampai kalis atau bisa menggunakan mixer.
5. Setelah beberapa saat diulen, adonannya sudah halus dan sudah cukup kalis. Selanjutnya adonan ditaburi dengan sedikit tepung, lalu ditutup dengan kain bersih atau lap bersih dan diistirahatkan selama 25-30 menit sampai adonan mengembang.
6. Setelah 30 menit, adonannya sudah menyatu lalu kempis-kempiskan adonan supaya udara terperangkap bisa keluar.
7. Siapkan papan penggilas, taburi dengan sedikit tepung dan ratakan. Ambil secukupnya adonan kemudian bulatkan. Untuk ukuran besar-kecilnya bisa disesuaikan selera. Satu resep ini bisa jadi 12 buah. Gulung-gulung lagi supaya bentuk donatnya lebih rapi, kemudian tata dan beri jarak supaya nanti ketika mengembang dia tidak saling menempel.
8. Setelah semuanya, tutup adonannya dengan lap atau kain bersih. Diamkan selama 30 menit supaya adonan mengembang 2 kali.
9. Setelah 30 menit, adonannya sudah mengembang. Tekan-tekan sedikit atasnya supaya nanti ketika digoreng donatnya tidak terlalu tinggi.
10. Untuk melubangi bagian tengah donatnya, gunakan tutup botol bekas yang sudah dilubangi sedikit bagian tengahnya. Sebelum digunakan, celupkan dulu ke dalam tepung supaya tidak lengket.
11. Setelah semuanya, donatnya sudah siap digoreng. Panaskan secukupnya minyak. Setelah minyak sudah cukup panas, masukkan beberapa donat. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil supaya donatnya benar-benar matang dan tidak cepat gosong.
12. Lalu balik supaya matangnya merata. Jangan cukup satu kali membaliknya supaya tidak banyak menyerap minyak.
13. Setelah donatnya sudah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
14. Sambil menunggu donatnya benar-benar dingin, siapkan bahan balurannya: 2 sendok makan gula halus, tambahkan satu sachet susu bubuk Dancow atau sekitar 2 sendok makan penuh.
15. Ambil satu buah donat, kemudian baluri dengan campuran susu bubuk dan gula halus sampai rata.

Metode ini memanfaatkan biang ragi untuk memastikan ragi aktif secara optimal sebelum dicampurkan ke adonan utama, sehingga proses proofing menjadi lebih efisien dan hanya memerlukan satu kali pengistirahatan. Hasilnya adalah donat yang ringan dan empuk.

Bahan:

• 250 gr tepung cakra, ayak
• 1 sdt gula pasir
• 27 gr susu bubuk
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur ayam ukuran kecil
• 1/8 sdt garam atau sedikit saja
• Biang: 1 sdt gula pasir + 1 sdt fermipan/ragi instan + 100 ml air hangat

Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja:

1. Campur bahan biang dalam gelas, aduk sampai rata diamkan 5 menit atau sampai berbusa. Jika tidak berbusa, raginya tidak bisa dipakai lagi.
2. Campur terigu, gula, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang adonan biang, telur, aduk hingga setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam, uleni sampai kalis (adonan agak lembek, terus uleni saja sampai tidak lembek).
4. Setelah adonan kalis, langsung cetak adonan sesuai selera. Susun di loyang yang ditabur terigu tipis-tipis. Susun agak berjarak agar tidak menempel satu sama lain kalau mengembang. Tutup dengan kain/serbet. Diamkan adonan yang sudah dicetak tadi sampai mengembang dan ringan atau kurang lebih 30 menit.
5. Goreng dalam minyak panas tapi api kecil sekali. Cara memanaskan minyaknya sebelum digunakan untuk menggoreng donat pun apinya sedang cenderung kecil agar minyak panasnya bertahap dan donat tidak cepat gosong saat baru dimasukkan ke minyak panas. Goreng sekali balik saja.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan icing sugar/gula donat.
7. Jika donat sudah dingin, masukkan di wadah tertutup rapat.

Penambahan bread improver dalam resep ini bertujuan untuk menghasilkan donat yang tidak hanya lembut tetapi juga awet empuk lebih lama. Ini adalah trik profesional untuk meningkatkan kualitas tekstur donat rumahan.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 3 sdm gula halus
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur utuh (sedang)
• 130 ml air hangat
• 2 sdm peres margarin
• 1 sdt yeast (ragi instan)
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt bread improver (opsional, untuk hasil lebih maksimal)
• Sejumput garam
• Secukupnya vanili bubuk

Cara Membuat Donat Pakai 1 Telur Saja:

1. Aktifkan ragi: Campur ragi instan dengan air hangat dan 1 sendok makan gula halus. Aduk rata, lalu tutup dan diamkan hingga berbusa.
2. Dalam wadah terpisah, campur semua bahan kering: tepung terigu protein sedang, susu bubuk, baking powder, bread improver, sejumput garam, dan sisa gula halus. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan vanili bubuk, telur, dan campuran ragi yang sudah aktif ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan margarin dan garam, lalu aduk kembali hingga rata menggunakan tangan. Adonan akan sangat lengket, namun teruskan mengaduk hingga tercampur baik.
5. Tutup adonan dan diamkan (proofing) sekitar 30-40 menit hingga mengembang.
6. Setelah proofing pertama, kempiskan adonan untuk membuang gas.
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 30-35 gram per bagian), lalu bulatkan.
8. Tutup kembali adonan yang sudah dibulatkan dan diamkan (proofing kedua) sekitar 30 menit.
9. Lubangi bagian tengah adonan yang sudah mengembang menggunakan jari yang sudah dicelupkan ke tepung atau alat pelubang donat.
10. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil.
11. Goreng donat hingga berwarna kuning kecoklatan di satu sisi, lalu balik sekali saja.
12. Angkat dan tiriskan donat setelah matang.

Q: Bisakah donat 1 telur ini tahan empuk sampai besok?

A: Bisa, donat 1 telur dapat tetap empuk hingga keesokan harinya jika disimpan dalam wadah tertutup rapat setelah dingin.

Q: Apa bisa mengganti susu cair dengan air?

A: Bisa, namun tekstur donat mungkin sedikit kurang lembut. Susu membantu donat lebih empuk dan beraroma.

Q: Berapa lama waktu proofing yang ideal?

A: Waktu proofing ideal umumnya sekitar 30-60 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat, tergantung suhu ruang.

Q: Apakah harus menggunakan mixer?

A: Tidak harus, beberapa resep donat 1 telur dapat dibuat tanpa mixer, cukup diuleni dengan tangan.

Q: Bagaimana cara tahu minyak sudah panas untuk menggoreng?

A: Untuk mengetahui minyak sudah panas, celupkan sedikit adonan; jika langsung mengambang dan bergelembung, minyak siap digunakan.