Liputan6.com, Jakarta - Pastel merupakan salah satu makanan takjil populer selama Ramadan. Pastel yang biasanya mudah ditemukan berisi aneka macam sayur, seperti wortel, buncis, dan kentang, yang dibungkus dengan kulit pastel yang renyah. Padahal, isian pastel bisa dikreasikan, disesuaikan dengan kesukaan.

Cara membuat pastel juga terbilang mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Daripada ikut antre perang takjil di tukang gorengan, lebih baik Anda buat sendiri dengan berbagai kreasi. Simak dan catat varian resep praktis pastel yang telah dirangkum dari Cookpad pada Sabtu, 23 Maret 2024, berikut ini.

Pastel Panggang Tape Keju

Resep kreasi pengguna @Imaami23 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan Kulit :

250 gram tepung protein rendah

40 gram gula halus

1/4 sdt garam

100 gram margarin

1 butir kuning telur

4-5 sdm air es

Isian Tape Keju :

400 gram tape

150 gram keju cheddar (parut)

3-4 sdm kental manis

Topping :

Olesan kuning telur

Keju cheddar (parut)

Cara Membuat:

Siapkan mangkuk. Campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk. Tambahkan margarin dan telur.
Aduk rata dengan spatula. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
Ulen adonan hingga menggumpal setengah kalis.
Timbang adonan per 20 atau 25 gram. Bulatkan adonan, resting selama 30 menit.
Campurkan dan aduk rata semua bahan isian.
Ambil satu bulatan adonan kulit. Gilas dengan rolling pin. Setelah pipih, beri isian tape keju. Tutup dengan satu bulatan adonan yang dipipihkan. Lalu pilin pinggiran adonan kulit hingga tertutup rapat.
Olesi pastel dengan kuning telur, lalu beri parutan keju di atasnya. Panggang di suhu 180 derajat celcius selama 35-40 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven. Biarkan dingin.
Pastel panggang tape keju siap disajikan.

2 dari 3 halaman

Pastel Ubi Kuning

Resep kreasi pengguna @cook_ninda menggunakan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Kulit pastel:

100 gr terigu protein sedang

50 gr terigu protein rendah

Secubit garam

20 gr margarin

10 gr minyak sayur

70 ml air hangat

Isian Ubi kuning :

300 gr ubi kuning berat setelah dikukus

20 gr gula halus

1 sdm susu bubuk

100 gr kental manis putih

1/2 sdt vanila pasta

Cara Membuat:

Haluskan ubi dan campur dengan semua semua bahan. Aduk rata, kemudian sisihkan.
Campur tepung, margarin dan minyak. Setelah itu, aduk rata hingga membentuk bulir-bulir seperti pasir dan tambahkan air hangat.
Uleni sampai rata dan diamkan 15 menit.
Bagi adonan jadi 10 bagian lalu bentuk bulat. Ambil satu adonan lalu pipihkan. Beri isian ubi, lalu rekatkan kedua sisinya. Setelah itu, pilin seperti membuat pastel pada umumnya.
Panaskan minyak dan goreng pastel dengan api kecil hingga matang kekuningan. Angkat dan tiriskan setelah matang.
Pastel ubi kuning siap untuk disajikan.

3 dari 3 halaman

Pastel Karipap

Resep kreasi pengguna @meena_1122 menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan A:

300 gr tepung terigu protein sedang

80 ml minyak sayur

110-120 ml air

15 gr gula halus

1/2 sdt garam

Bahan kulit B:

130 gr terigu pro sedang

80 gr mentega putih/biasa

Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

1/2 bawang bombay

2 Siung bawang putih

1 buah wortel (180 gr)

300 gr kentang

1 buah jagung kecil (optional)

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Secukupnya bubuk kari

3 butir telur rebus yang sudah dipotong-potong

Cara Membuat:

Untuk isian, panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu kari instan/bubuk kari. Masukkan wortel, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica, lalu tuang air. Masak hingga meresap dan matang. Kemudian campurkan dengan telur rebus.
Untuk membuat kulit A, campur terigu, margarin, minyak goreng dan telur, aduk rata. Tambahkan air, uleni hingga licin. Diamkan 30 menit - satu jam.
Untuk cara membuat kulit B, aduk rata bahan B hingga menggumpal.
Bagi adonan A (kurleb 60 gr) dan B masing-masing 8 bagian (kurleb 26 gr) sama rata.
Ambil adonan A dan adonan B, bentuk bulat. Giling tipis memanjang, lalu gulung. Giling lagi berlawanan arah, lalu gulung.
Potong menjadi dua bagian, giling bentuk bulat, kemudian beri isian. Lipat dan pilin.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Pastel karipap, siap disajikan.