Resep tongseng ayam tanpa santan. (dok. Cookpad @tyasprabowo)

Liputan6.com, Jakarta - Berbicara tentang sajian kuah nan gurih, jangan sampai Anda melewatkan tongseng. Ya, sup dengan ragam isian ini punya berbagai versi yang dengan penyederhanaan bisa Anda buat sendiri di rumah.

Yang paling mencolok adalah pemilihan sumber protein dalam isiannya. Di antara opsi populer, Anda bisa memilih tongseng ayam, tongseng sapi, atau tongseng kambing yang nentinya akan memberi tekstur berbeda dan bisa disesuaikan selera masing-masing.

Selain itu, Anda juga mungkin ingin mencoba membuat tongseng tanpa santan, namun tetap tidak kalah gurih. Bila demikian, catat sederet resep tongseng tanpa santan berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 12 September 2023.

Tongseng Ayam Tanpa Santan

Resep kreasi pengguna @tyasprabowo ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging ayam, potong-potong

2 buah tomat, potong-potong

6 lembar kol, potong-potong

3 buah cabai merah besar, iris serong

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

3 tangkai daun bawang, potong-potong

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm penuh gula pasir

200 ml atau 1 gelas air

Bawang goreng untuk pelengkap

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna, lalu masukkan air.
Masak sampai ayam empuk, kemudian tambahkan kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Masukkan kol, tomat, dan cabai, masak sampai sayuran matang dan bumbu meresap.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
Tuang ke piring saji, sajikan dengan taburan bawang goreng.

2 dari 3 halaman

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Resep kreasi pengguna @dpmentari ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging sapi

2 batang serai

3 lembar daun salam

4 cm kayu manis

3 cm lengkuas, geprek

Secukupnya kecap manis

Secukupnya air

Secukupnya gula merah dan garam

15 buah cabai rawit

Bumbu halus:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

1,5 sdt kunyit bubuk

3 sdt ketumbar bubuk

3 sdt lada bubuk

Pelengkap:

Tomat potong sesuai selera

Kol, iris

Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan

Cuci bersih daging sapi. Potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, kayu manis, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan air, kemudian beri kecap, garam, dan gula merah. Masak hingga daging empuk.
Tambahkan kol, tomat, dan rawit.
Masak sebentar hingga kol agak empuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

3 dari 3 halaman

Tongseng Kambing Tanpa Santan

Resep kreasi pengguna @nenksari ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging kambing

1/4 buah kubis

3 buah tomat hijau muda

Cabai rawit merah sesuai selera

2 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas jahe, geprek

1 liter air

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

3 buah cabai merah

1 sdt ketumbar

1/2 ruas jari biji pala

1/4 sdt merica

Secukupnya penyedap dan garam

Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan

Rebus daging kambing hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air baru. Setelah mendidih, ganti lagi dengan air baru, baru masukkan daun salam dan serai untuk menghilangkan bau prengus.
Setelah daging empuk, potong-potong.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe dan serai. Tumis hingga matang.
Masukkan daging kambing, aduk sebentar.
Tambahkan air, kecap manis, lada bubuk, garam, dan penyedap. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap ke daging.
Masukkan potongan kol, tomat hijau, dan cabai rawit. Aduk, lalu koreksi rasa.
Jika sudah pas, angkat, lalu sajikan.