Banyak Ragamnya, Ini 3 Resep Sate untuk Temani Malam Tahun Baru

2. Sate Udang

Bahan:

2 kg udang

Bumbu halus:

20 cabai merah

24 bawang merah

4 bawang putih

1 sdt ketumbar

50 ml minyak

Bumbu lainnya:

1 sdt garam

2 sdt kaldu ayam bubuk/kaldu sapi bubuk

Bumbu oles:

5 sdm margarin

6 sdm kecap manis  

Cara Membuat :

1. Bersihkan udang tanpa membuang kulitnya

3. Siapkan bumbu marinasi, yakni 1 sdm ketumbar, 20 cabai merah, 24 bawang merah, 4 bawang putih, kencur, jahe, serta kunyit

4. Haluskan semua bumbu dengan menambahkan minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus

5. Marinasi udang dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan lagi garam dan penyedap rasa sesuai selera

6. Tunggu hingga kurang lebih satu jam.

7. Setelah satu jam, tusuk udang dari bagian ujung bawah hingga kepala, dan ulangi sampai selesai

8. Siapkan bumbu olesan berupa 6sdm mentega dan 8 sdm kecap manis

9. Bakar udang di atas bara api, tunggu hingga setengah matang kemudian lumuri permukaan udang dengan bumbu olesan lagi

10. Bolak-balik dan olesi udang dengan bumbu olesan hingga matang sempurna, kemudian angkat

11. Sate udang khas tahun baru siap dinikmati

3. Sate Sapi

Bahan:

500 gram daging sapi

Minyak goreng

20 tusuk sate

Bumbu Marinasi

3 sdm kecap manis

2 jempol gula merah

3 sdm air asam Jawa

1 sdm kaldu ayam bubuk

1/4 sdt garam

Bumbu halus:

4 cm lengkuas

1/2 sdm ketumbar

12 bawang merah

5 bawang putih

Bahan sambal:

10-15 cabai rawit

2 bawang merah

1 bawang putih

1 tomat

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong daging sapi tipis-tipis agar lebih cepat matang dan bumbunya meresap

2. Haluskan semua bahan bumbu halus

3. Pindahkan bumbu halus pada daging, tambahkan 5 sdm kecap manis, gula jawa sesuai selera, 1 sdm kaldu sapi, sedikit garam, dan tambahkan air asam

4. Aduk  hingga bumbu tercampur sempurna dengan daging dan tunggu hingga 1 jam

5. Setelah satu jam, tusuk daging ke tusukan sate

6. Kamu bisa membakar atau memasaknya menggunakan teflon. Jika menggunakan teflon, panaskan sedikit minyak dan masak daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan

7. Selanjutnya membuat sambal, siapkan satu buah tomat, sedikit garam, 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, dan cabai sesuai selera

8. Haluskan semua bumbu sambal

9. Selanjutnya siapkan sate sapi yang sudah matang dan sajikan bersama bumbu sambal.

10. Sate sapi khas tahun baru siap dinikmati

Penulis: Resla Aknaita Chak