Name: Resep Sambal Hijau ala Rumah Makan Padang
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Padang
Ingredients: 4 buah tomat hijau; 5-6 cabai hijau besar; 15 buah cabai rawit hijau; 5 buah bawang merah; 4 buah bawang putih

Resep — Sambal hijau. (dok. Cookpad/@irinesebastian)

Liputan6.com, Jakarta - Rasanya yang tak begitu pedas membuat sambal hijau nikmat disantap bersama ragam makanan. Satu yang paling umum adalah deretan sajian di Rumah Makan Padang. Belum afdal kiranya jika penyajian tak dilengkapi sambal hijau.

Bila dicicip, sambal hijau di Rumah Makan Padang punya rasa sedikit berbeda dari yang biasa dibuat. Tapi, sambal hijau macam ini sudah bisa Anda buat sendiri di rumah. Langsung saja sontek resep kreasi Khansha Devi Nastiti seperti dilansir dari Cookpad, Senin, 15 Juli 2019.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal hijau:

4 buah tomat hijau

5-6 cabai hijau besar

15 buah cabai rawit hijau

5 buah bawang merah

4 buah bawang putih

Gula, garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng, secukupnya

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Sambal Kerang - Masaktv

2 dari 2 halaman

Langkah Pembuatan

Harga Cabai di Pasar Induk Kramat Jati — Pedagang merapikan cabai dagangannya di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin (8/7/2019). Harga cabai merah besar di pasar tersebut naik mencapai Rp55 ribu per kg, sedangkan cabai rawit menjadi Rp50 ribu per kg dan cabai rawit hijau pada kisaran Rp 60 ribu per kg. (merdeka.com/Iqbal S Nugroho)

Langkah 1

Cuci bersih cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih, lalu rebus. Setelah direbus, ulek kasar.

Langkah 2

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng. Masukkan sambal yang sudah di ulek kasar. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa dan sajikan.