Rendang untuk Sumatera, Bukti Gastronomi Jadi Saluran Kepedulian pada Sesama

Liputan6.com, Jakarta - Satu lagi cara menunjukkan kepedulian pada sesama manusia lewat makanan. Bertajuk Rendang untuk Sumatera, sejumlah pihak lintas bidang bergerak bersama menyiapkan paket rendang siap saji untuk membantu warga terdampak bencana di Sumatera.

Inisiatif itu datang dari Direktorat Kebudayaan Universitas Indonesia dan menggandeng Kementerian Kebudayaan, Marandang Institute, Dewan Kesenian Jakarta, dan berbagai pihak lainnya untuk menyiapkan 1,5 ton rendang yang akan dikemas menjadi 17 ribu paket. Chef Aidil Usman, Direktur Marandang Institute, mengorkestrasi penyiapan rendang.

Dalam rilis yang diterima Lifestyle Liputan6.com, Minggu, 1 Maret 2026, Chef Aidil menjelaskan bahwa pihaknya telah menyiapkan 26 wajan, 26 kompor gas, dan 26 tungku sebagai investasi fasilitas produksi yang dijalankan dengan semangat gotong royong dan donasi masyarakat.

"Rendang bukan sekadar hidangan, melainkan representasi nilai-nilai kebudayaan dalam perspektif gastronomi, mengandung kesabaran, intensitas kerja, kebersamaan, dan penghargaan yang tinggi," kata Chef Aidil.

Hal senada juga disampaikan Menteri Kebudayaan (Menbud) Fadli Zon. Ia menekankan bahwa pemilihan rendang sebagai bantuan pangan bernilai strategis. Selain berbasis pangan lokal, rendang tahan lama meski tanpa bahan pengawet, dan dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu proses pemanasan tambahan.

"Jadi, sangat relevan untuk situasi bencana dan masa rehabilitasi," katanya.

Di sisi lain, ia memuji aksi gotong royong dalam menyiapkan rendang tersebut. "Kolaborasi lintas institusi seperti ini menunjukkan bahwa dengan semangat kebersamaan, kita dapat menghadirkan solusi nyata bagi saudara-saudara kita yang terdampak musibah," tambahnya.

Berpusat di Makara Art Center, Universitas Indonesia, Depok, acara memasak rendang bersama itu juga dimeriahkan dengan seni pertunjukan, mulai dari musik, puisi, hingga pameran etnografi. Dalam sambutannya, Fadli Zon menyebut pendekatan itu sebagai inovasi budaya yang menggabungkan unsur seni dan kepedulian sosial secara simultan.

"Rendang atau randang dalam penyebutan Minang adalah bagian dari kekayaan budaya kita yang luar biasa. Variannya sangat banyak, bahkan di Sumatra Barat saja terdapat puluhan jenis rendang di berbagai kabupaten dan kota. Inilah kekayaan megadiversity Indonesia, termasuk dalam kuliner," ucap Menbud.

Wakil Rektor Universitas Indonesia Bidang Riset dan Inovasi, Hamdi Muluk menyampaikan bahwa kegiatan ini merefleksikan falsafah Minangkabau 'Tungku Tigo Sajarangan' yang menekankan sinergi dan keseimbangan dalam kepemimpinan dan kehidupan bermasyarakat.

"Kegiatan diplomasi budaya melalui rendang bukan hanya memperkuat identitas budaya, tetapi juga menunjukkan kepedulian terhadap saudara-saudara terdampak bencana. Ini adalah wujud kontribusi perguruan tinggi dan komunitas budaya bagi masyarakat," ujarnya.