Sukses

5 Resep Combro Singkong Aneka Isi, Enak dan Renyah

Combro singkong adalah terbuat dari singkong parut, sambal oncom, dan cabai, lalu digoreng.

Liputan6.com, Jakarta - Seperti apa resep combro singkong itu? Combro singkong adalah makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari singkong parut, sambal oncom, dan cabai, lalu digoreng. Nama aslinya adalah "oncom di jero," yang artinya "oncom di dalam." Namun, kata "combro" lebih mudah diucapkan, sehingga nama itulah yang banyak dipakai.

Mengutip dari Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, bahan utama yang dibutuhkan adalah singkong parut, garam, dan gula. Selain itu, bahan untuk membuat isian juga diperlukan, seperti oncom, gula merah, atau tempe. Kombinasi bahan-bahan ini akan menciptakan rasa yang khas dan tekstur yang renyah pada combro singkong.

Itu artinya resep combro singkong bisa dibuat dengan berbagai isian, dari gula merah, oncom, hingga tempe. Proses pembuatan combro singkong melibatkan langkah-langkah seperti menyiapkan bahan, membuat isian, membentuk adonan, dan menggoreng hingga matang.

Singkong yang digunakan harus diparut dengan hati-hati agar menghasilkan tekstur yang pas, serta isian seperti oncom atau gula merah akan memberikan variasi rasa yang menarik pada combro. Berikut Liputan6.com ulas lebih resep combro singkong yang enak dan renyah yang dimaksudkan, Rabu (15/5/2024).

* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.

2 dari 6 halaman

1. Resep Combro Singkong

Untuk mempersiapkan resep combro singkong yang lezat, pertama-tama pastikan singkong yang digunakan sudah diparut dengan baik dan oncom sudah dihancurkan. Kemudian, persiapkan juga bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih untuk membuat isian. Iris daun bawang sebagai tambahan untuk aroma yang segar.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat combro singkong:

  1. 300 gram singkong parut
  2. 100 gram oncom yang sudah dihancurkan
  3. 3 buah cabai rawit
  4. 1 buah cabai merah keriting
  5. 2 siung bawang merah
  6. 1 siung bawang putih
  7. Daun bawang secukupnya
  8. Royco ayam secukupnya
  9. Air secukupnya
  10. Minyak goreng secukupnya

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah untuk membuat resep combro singkong:

  1. Pertama-tama, tumbuk halus bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan oncom untuk isian. Iris daun bawang sebagai tambahan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu isian hingga matang dan harum.
  3. Ambil singkong parut, lalu bentuk bulat sesuai selera dan beri isian bumbu yang sudah ditumis. Lakukan hingga semua singkong dan bumbu habis.
  4. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng combro. Goreng hingga combro berwarna kuning kecoklatan, angkat, dan tiriskan.
  5. Setelah itu, combro singkong siap disajikan. Nikmati selagi hangat sebagai camilan atau pendamping hidangan utama.

 

3 dari 6 halaman

2. Resep Combro Singkong Isi Tempe Pedas

Sebelum memulai proses pembuatan resep combro singkong isi tempe pedas, pastikan untuk mempersiapkan bahan-bahan dengan baik. Pertama-tama, siapkan singkong yang sudah dikupas, dicuci, diparut, diperas, dan disaring agar keluar sari singkongnya. Selain itu, parut juga ubi manis dan kelapa untuk bahan tambahan dalam adonan. Pastikan juga untuk menumis tempe yang sudah diulek agar lebih lembut dan bumbu dapat meresap dengan baik.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat combro singkong isi tempe pedas:

  1. 1 kg singkong
  2. 1 biji ubi manis/ubi rambat
  3. 1/2 butir kelapa parut
  4. 1 papan tempe
  5. Cabai besar sesuai selera
  6. Cabai rawit sesuai selera untuk menumis tempe
  7. 3 buah bawang putih
  8. 4 buah bawang merah
  9. 1 butir kemiri
  10. Kencur sesuai selera
  11. Gulmer secukupnya
  12. Penyedap rasa dan garam sesuai selera
  13. 2 lembar daun salam
  14. 1 ruas lengkuas

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah untuk membuat resep combro singkong isi tempe pedas:

  1. Parut singkong yang sudah dikupas, dicuci, diparut, diperas, dan disaring, serta parut juga ubi manis dan kelapa.
  2. Tumis semua bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, cabai besar, cabai rawit, dan tempe yang sudah diulek hingga harum. Koreksi rasa sesuai selera.
  3. Campurkan semua bahan kecuali bahan isian, termasuk sari pati singkong, lalu aduk hingga merata.
  4. Bentuk dan isikan adonan sesuai selera dengan isian tempe yang sudah ditumis tadi.
  5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng combro dalam minyak yang sudah panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  6. Combro singkong isi tempe pedas siap disajikan sebagai camilan lezat dan pedas untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

 

4 dari 6 halaman

3. Resep Combro Singkong Isi Gula Merah

Untuk memulai proses pembuatan resep combro singkong isi gula merah, pastikan untuk mempersiapkan semua bahan dengan baik. Pertama-tama, siapkan singkong yang sudah dikupas dan diparut dengan baik. Selanjutnya, pastikan juga untuk menyiapkan gula merah yang akan dijadikan sebagai isian dalam combro. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil untuk menggoreng combro hingga matang.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat combro singkong isi gula merah:

  1. 500 gram singkong, parut
  2. 1 sendok makan mentega
  3. Sejumput garam halus
  4. Iris gula merah secukupnya untuk isian
  5. Minyak goreng secukupnya

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah untuk membuat resep combro singkong isi gula merah:

  1. Campur parutan singkong dengan mentega dan garam halus hingga tercampur rata.
  2. Isi parutan singkong dengan irisan gula merah sesuai selera, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil, lalu goreng combro dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  4. Angkat combro dari minyak goreng, tiriskan, dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

 

5 dari 6 halaman

4. Resep Combro Singkong Renyah

Untuk membuat combro singkong yang renyah, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan sebelum memulai proses pembuatan. Pertama-tama, pastikan singkong yang digunakan sudah dikupas, dicuci bersih, dan diparut dengan baik. Selain itu, tambahkan daun bawang yang diiris halus, blue band, dan garam ke dalam adonan singkong untuk memberikan rasa dan aroma yang lezat.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat combro singkong renyah:

  1. 1 kg singkong
  2. 1 batang daun bawang iris halus
  3. 1 sendok makan blue band
  4. 1/2 sendok teh garam
  5. Bahan Isian: Tumis oncom simpel

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah untuk membuat resep combro singkong renyah:

  1. Kupas singkong, cuci bersih, dan parut. Sisihkan.
  2. Masukkan daun bawang iris halus, blue band, dan garam ke dalam singkong yang sudah diparut. Aduk rata, lalu sisihkan.
  3. Siapkan isian dengan menumis oncom secara sederhana.
  4. Ambil adonan singkong dan bentuk pipih. Beri isian oncom sebanyak satu sendok makan, lalu bentuk adonan menjadi lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng combro singkong dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  6. Angkat combro singkong dari minyak goreng, tiriskan, dan siap disajikan.

 

6 dari 6 halaman

5. Resep Combro Singkong Isi Oncom

Sebelum memulai proses pembuatan combro singkong isi oncom, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pastikan singkong yang digunakan sudah dikupas, dicuci bersih, dan disisihkan. Selanjutnya, rendam oncom kering dengan air panas selama 10 menit sebelum digunakan.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat combro singkong isi oncom:

  1. 1 kg singkong parut
  2. Garam dan gula secukupnya
  3. 6 siung bawang putih (haluskan)
  4. 1/2 butir kelapa parut
  5. 2 siung daun bawang rajang halus

Bahan Isi:

  1. 3 papan oncom kering
  2. 5 buah daun bawang, potong-potong
  3. Gula dan garam secukupnya
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 cm lengkuas

Bumbu Halus:

  1. 10 buah bawang merah
  2. 8 buah bawang putih
  3. 9 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
  4. 3 buah cabe merah keriting
  5. 1 ruas kencur

Setelah semua bahan disiapkan, berikut langkah-langkah untuk membuat resep combro singkong isi oncom:

  1. Kupas singkong, cuci bersih, dan sisihkan. Rendam oncom kering dengan air panas selama 10 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dan daun salam lengkuas hingga harum, lalu masukkan oncom yang sudah direndam. Aduk rata, kemudian sisihkan.
  3. Campur kelapa parut, singkong parut, bawang putih, gula, dan garam secukupnya dalam wadah terpisah. Aduk rata.
  4. Ambil adonan singkong dan bentuk menjadi lonjong sesuai selera. Beri isian oncom yang sudah ditumis di tengah adonan, lalu tutup dengan adonan singkong.
  5. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng combro hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  6. Angkat combro dari minyak goreng, tiriskan, dan siap disajikan. Jika ingin menyimpan combro, goreng setengah matang saja, dinginkan, dan simpan dalam wadah tahan dingin agar dapat disimpan di freezer.

 

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.