Perbedaan Serat Larut dan Tidak Larut, Kenali Manfaatnya

Liputan6.com, Jakarta Serat makanan sangat penting untuk metabolisme tubuh. Tidak seperti karbohidrat sederhana, serat adalah karbohidrat kompleks dan tidak meningkatkan kadar gula darah. Serat tidak bisa diserap tubuh. Alih-alih diserap, serat relatif melewati usus, usus kecil dan usus besar dan keluar dari tubuh.

Serat makanan dikenal perannya untuk melancarkan pencernaan, Tetapi makanan yang mengandung serat juga dapat memberikan manfaat kesehatan lainnya, seperti membantu menjaga berat badan yang sehat dan menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

Ada dua jenis serat makanan, larut dan tidak larut. Sebagian besar sumber nabati mengandung serat larut dan tidak larut. Kedua jenis serat ini memiliki cara kerja berbeda. Peran serat ini dalam metabolisme tubuh juga berbeda. Baik serat larut dan tidak larut, umumnya ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

Banyak orang mengabaikan perbedaan serat larut dan tidak larut. Mengetahui perbedaan antara serat larut dan tidak larut membuat Anda mengetahui jenis serat apa yang tepat sesuai kebutuhan. Berikut perbedaan serat larut dan tidak larut, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (5/2/2020).

2 dari 7 halaman

Cara kerja serat larut

Manfaat Kacang Polong — Sistem Pencernaan / Sumber: iStockphoto

Serat larut akan larut dalam air dan cairan gastrointestinal ketika memasuki lambung dan usus. Serat ini diubah menjadi zat seperti gel yang dicerna oleh bakteri di usus besar, melepaskan gas dan beberapa kalori.

Mengonsumsi serat larut feses menjadi lebih padat dan berbentuk. Ini menjadikan serat larut solusi yang tepat untuk diare. Serat larut juga memiliki kemampuan untuk memperlambat atau mengurangi penyerapan beberapa zat yang dapat memiliki efek negatif pada kesehatan.

Misalnya, serat larut bisa memperlambat karbohidrat masuk ke aliran darah yang membantu mencegah lonjakan kadar glukosa darah setelah makan. Serat larut juga memiliki efek pengaturan pada penyerapan lemak dan kolesterol makanan.

3 dari 7 halaman

Cara kerja serat tidak larut

Ilustrasi usus — Ilustrasi pencernaan (sumber: iStockphoto)

Serat tidak larut merupakan jenis serat yang tidak bisa larut dalam air. Serat tidak larut tidak menyatu dengan air dan melewati sistem pencernaan. Ini membuat feses lebih lembut dan lebih mudah untuk dilewatkan dengan sedikit tekanan pada usus.

Serat tidak larut dapat membantu mempercepat perjalanan makanan dan limbah melalui usus. Jenis serat ini sangat cocok bagi orang yang sedang mengalami sembelit. Serat tidak larut juga dapat bermanfaat untuk berbagai kondisi pencernaan yang berhubungan dengan pergerakan usus yang lamban atau tidak teratur.

Volume tambahan di perut yang disediakan oleh serat tidak larut juga dapat membantu meningkatkan perasaan kenyang setelah makan. Ini dapat membantu penurunan berat badan.

4 dari 7 halaman

Manfaat serat larut

10 Makanan Kaya Serat — Makanan Kaya Serat

Kurangi penyerapan lemak dan bantu penurunan berat badan

Serat larut dapat menurunkan penyerapan lemak dan membantu manajemen berat badan. Sebagai gel yang tebal dan menyebar, serat-serat larut memblokir lemak yang tidak dicerna dan diserap tubuh.

Menurunkan kolesterol

Serat larut mencegah beberapa kolesterol makanan dipecah dan dicerna. Seiring waktu, serat larut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol atau jumlah kolesterol bebas dalam darah.

Menstabilkan kadar gula darah

Sama seperti itu mencegah lemak dari diserap, serat larut memperlambat laju pencernaan nutrisi lain, termasuk karbohidrat. Ini berarti makanan yang mengandung serat larut dapat mencegah lonjakan tajam kadar gula darah dan dapat mencegahnya.

Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

Dengan menurunkan kadar kolesterol, menstabilkan gula darah, dan mengurangi penyerapan lemak, mengonsumsi serat larut secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi peredaran darah.

Makanan untuk bakteri baik usus

Beberapa makanan kaya serat larut memberi makan bakteri usus. Ini karena serat larut dapat difermentasi di usus besar dan karenanya membantu bakteri berkembang lebih lama.

5 dari 7 halaman

Manfaat serat tidak larut

salad — ilustrasi serat/Photo from Pexels

Cegah sembelit

Karena tidak bisa dicerna, serat larut berada di saluran pencernaan, menyerap cairan dan menempel ke produk sampingan pencernaan lainnya yang siap dibentuk menjadi tinja. Kehadirannya mempercepat pergerakan dan pengolahan limbah, membantu mencegah penyumbatan dan sembelit.

Menurunkan risiko penyakit divertikular

Dengan mencegah sembelit dan penyumbatan usus, serat tidak larut membantu mengurangi risiko mengembangkan lipatan kecil dan wasir di usus besar. Ini juga dapat mengurangi risiko kanker kolorektal.

Penurunan berat badan

Seperti serat larut, serat tidak larut dapat memainkan peran kunci dalam mengendalikan berat badan dengan mencegah rasa lapar.

6 dari 7 halaman

Sumber serat larut

makanan berserat — Photo by Dan Gold on Unsplash

Serat larut dapat ditemuakan dalam biji-bijian, kacang-kacangan, buah dan sayuran. Berikut beberapa sumber serat larut:

- Alpukat

- Ubi jalar

- Brokoli

- Lobak

- Pir

- Kacang merah

- Wortel

- Apel

- Jambu biji

- Biji bunga matahari

- Oat

7 dari 7 halaman

Sumber serat tidak larut

Serat tidak larut juga dapat ditemui di biji-bijian, kacang-kacangan, buah dan sayuran. Serat tidak larut juga hadir dalam kulit buah dan sayur. Ini seperti kulit apel, kentang, dan ubi jalar. Jadi pastikan untuk mencuci bersih dan mengonsumsi buah dan sayuran ini bersama kulitnya. Berikut beberapa sumber nabati yang kaya akan serat larut:

- tepung gandum

- kacang-kacangan

- kacang polong

- Kembang kolesterol

- kacang hijau

- Kentang dengan kulitnya