Ada Bakso Mammoth dari Daging Gajah Purba Buatan Australia, Berani Coba?

Terkait penemuan tersebut, para ahli mengatakan, jika teknologi ini diadopsi secara luas, akan sangat membantu mengurangi dampak produksi daging global di masa depan bagi lingkungan.

Saat ini, miliaran hektar lahan di seluruh dunia digunakan untuk aktivitas agrikultur.

Sayangnya, jangan berharap lebih. Hidangan ini belum bisa dengan bebas dikonsumsi dalam waktu dekat.

Sejauh ini, Singapura adalah satu-satunya negara yang menyetujui daging berbasis sel untuk dikonsumsi. 

Vow berharap untuk menjual produk pertamanya, daging puyuh Jepang yang dibudidayakan, di Singapura akhir tahun ini.

Bakso mammoth itu adalah satu-satunya di dunia, dan masih belum dicicipi, bahkan oleh penciptanya sekali pun.

Hidangan itu juga tidak direncanakan untuk diproduksi secara komersial.

Sebaliknya, disajikannya daging itu ditujukan untuk memancing perbincangan orang-orang tentang masa depan daging yang artinya daging mammoth itu diciptakan untuk menjadi pajangan dan diharapkan dapat menjadi inspirasi.

Vow berharap, produk mereka dapat membuat perubahan di masa depan.

"Kami ingin membuat orang bersemangat tentang masa depan makanan yang berbeda dari potensi yang kita miliki sebelumnya," kata Noakesmith kepada The Associated Press.

"Ada hal-hal yang unik dan lebih baik daripada daging yang kita makan sekarang, dan kami pikir mammoth akan menjadi pembuka percakapan dan membuat orang bersemangat tentang masa depan baru ini," tambahnya.

Mammoth yang punah karena perubahan iklim menginspirasi pembuatan produk tersebut, "Kami ingin melihat, apakah kami dapat menciptakan sesuatu yang merupakan simbol masa depan yang lebih menarik yang tidak hanya lebih baik bagi kami, tetapi juga lebih baik bagi planet ini," kata Noakesmith.

Seren Kell, manajer sains dan teknologi di Good Food Institute, sebuah organisasi nirlaba yang mempromosikan alternatif nabati dan berbasis sel untuk produk hewani, mengatakan dia berharap proyek tersebut akan membuka percakapan baru tentang potensi luar biasa daging yang dibudidayakan untuk menghasilkan makanan yang lebih berkelanjutan, mengurangi dampak iklim dari sistem pangan saat ini, dan membebaskan lahan untuk praktik pertanian yang kurang intensif.

Daging budidaya perlu untuk terus dikembangkan karena baik untuk lingkungan.

"Dengan membudidayakan daging sapi, babi, ayam, dan makanan laut, kita dapat mengurangi emisi dari peternakan hewan konvensional dan memenuhi permintaan global akan daging sekaligus sembari memenuhi target iklim kita," jelasnya.

Bakso jumbo seukuran softball atau bola voli itu dipamerkan di Amsterdam dengan tujuan hanya untuk dipamerkan saja.

Bakso itu bahkan dilapisi kaca untuk memastikannya tidak rusak dalam perjalanannya dari Sydney.

Saat sedang dimasak dengan cara dipanggang kemudian dibakar, bakso itu mengeluarkan aroma yang teramat lezat.

"Orang-orang yang ada di sana, mengatakan aromanya mirip dengan prototipe lain yang kami produksi sebelumnya, yaitu buaya," kata Noakesmith. 

"Jadi, sangat menarik untuk berpikir bahwa menambahkan protein dari hewan yang punah 4.000 tahun lalu memberinya aroma yang benar-benar unik dan baru, sesuatu yang sudah lama tidak tercium sebagai populasi." tambahnya.