Liputan6.com, Jakarta - Es kelengkeng Thailand telah menjadi minuman favorit banyak orang, menawarkan kesegaran buah kelengkeng dalam sajian dingin yang menggoda selera. Popularitas resep es kelengkeng thailand ini meluas, menarik perhatian penikmat kuliner di berbagai daerah, termasuk Indonesia, sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
Minuman ini memiliki akar tradisi kuliner Thailand yang panjang, di mana buah longan atau kelengkeng diolah menjadi sirup untuk menjaga kesegarannya sepanjang tahun. Penyajiannya dengan es batu menciptakan sensasi dingin yang sangat cocok untuk iklim tropis Indonesia
Advertisement
Membuat es kelengkeng Thailand di rumah kini dapat menjadi kegiatan yang mudah dan menyenangkan bagi siapa saja. Dengan bahan-bahan yang tersedia dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, minuman ini dapat disajikan untuk keluarga atau acara khusus tanpa kesulitan. Berikut ini resep es kelengkeng thailand, dirangkum Liputan6.com pada Senin (20/4/2026).
Bahan-bahan Es Kelengkeng Thailand yang Segar
Untuk menciptakan es kelengkeng Thailand yang autentik dan menyegarkan, pemilihan bahan-bahan berkualitas adalah kunci utama. Setiap komponen berperan penting dalam membentuk dasar rasa dan tekstur minuman yang istimewa ini.
- Kelengkeng: 600 gram (dikupas dan dibuang bijinya)
- Gula pasir: 6 sendok makan
- Daun pandan: 2 lembar
- Air bersih: 600–750 ml
- Es batu: secukupnya
Langkah Mudah Membuat Es Kelengkeng Thailand di Rumah
Proses pembuatan es kelengkeng Thailand tidaklah rumit, bahkan cenderung sederhana dan dapat diikuti oleh siapa saja. Setiap tahapan telah dirancang untuk memastikan hasil akhir minuman yang lezat dan menyegarkan.
- Membuat sirup: Masak air dan gula pasir dalam panci. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna.
- Menambahkan daun pandan: Masukkan 2 lembar daun pandan yang sudah dilipat ke dalam larutan gula, lalu masak hingga mendidih.
- Mendinginkan sirup: Angkat sirup dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin agar rasa tetap terjaga.
- Menyiapkan kelengkeng: Kupas buah kelengkeng dan buang bijinya dengan hati-hati.
- Mencampurkan bahan: Masukkan kelengkeng ke dalam sirup pandan yang sudah dingin.
- Proses perendaman: Simpan campuran di kulkas selama 2–3 jam atau semalaman agar rasa meresap sempurna.
- Penyajian: Siapkan gelas, tambahkan es batu, lalu tuangkan campuran kelengkeng dan sirup. Sajikan dingin.
Tips Jitu untuk Resep Es Kelengkeng Thailand Maksimal
Untuk memastikan setiap sajian es kelengkeng Thailand Anda mencapai kualitas terbaik, ada beberapa tips praktis yang bisa diterapkan. Tips ini akan membantu meningkatkan rasaa dan kesegaran minuman secara signifikan.
- Pilih kelengkeng berkualitas Gunakan kelengkeng segar dengan kulit cokelat gelap, tekstur licin, dan aroma manis yang kuat. Hindari buah yang berjamur atau mengeluarkan busa.
- Gunakan air berkualitas Pakai air minum bersih atau air mineral untuk membuat sirup agar rasa lebih segar dan murni.
- Perhatikan proses pendinginan Dinginkan sirup dan kelengkeng selama beberapa jam atau semalaman di kulkas agar rasa lebih meresap dan maksimal.
5 Varian Resep Es Kelengkeng Thailand
Es kelengkeng tidak hanya nikmat dalam bentuk aslinya, tetapi juga dapat dikreasikan menjadi berbagai varian minuman yang menarik. Setiap varian menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang berbeda, memberikan pengalaman baru bagi penikmatnya.
- Es Kelengkeng Simpel dengan Jeruk Nipis: Varian ini menawarkan kesegaran sederhana dengan perpaduan manis alami kelengkeng dan sentuhan asam dari jeruk nipis, menciptakan rasa yang ringan. Cara membuatnya cukup melarutkan gula dengan air panas, mengupas kelengkeng, lalu mencampurkan kelengkeng dengan sirup gula dan perasan jeruk nipis di gelas.
- Es Kelengkeng dengan Selasih dan Sirup: Varian ini memberikan tekstur kenyal yang unik dari biji selasih, yang juga dikenal baik untuk pencernaan. Campurkan kelengkeng, gula aren atau gula pasir, sirup, air es, es batu, dan biji selasih yang sudah diseduh untuk menikmati sensasi ini.
- Es Teh Kelengkeng Susu: Bagi penggemar teh, varian ini memadukan teh dengan manisnya kelengkeng dan kelembutan susu, menciptakan minuman yang creamy dan menyegarkan. Seduh teh, haluskan kelengkeng, lalu campurkan dengan teh dingin serta susu cair atau kental manis.
- Es Agar-Agar dengan Kelengkeng: Varian ini melibatkan pembuatan agar-agar yang kemudian dipotong dadu atau diserut, lalu dicampur dengan kelengkeng, sirup, dan es batu untuk sensasi kenyal yang menyenangkan.
- Es Kelengkeng Jahe dengan Nata de Coco: Varian terakhir ini menambahkan sentuhan hangat jahe dan tekstur kenyal dari nata de coco. Jahe memberikan kehangatan yang unik, sementara nata de coco menambah dimensi tekstur pada minuman ini.
Tanya Jawab Seputar Es Kelengkeng Thailand
Apa manfaat buah kelengkeng untuk kesehatan?
Buah kelengkeng memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin C. Kelengkeng juga mengandung antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, serta membantu menjaga kesehatan mata dan kulit.
Bagaimana cara memilih buah kelengkeng yang baik?
Untuk memilih kelengkeng yang baik, perhatikan warna kulitnya yang cokelat gelap. Kulit kelengkeng yang bagus terasa mulus dan tidak terlalu keriput, dan cium aroma buahnya; kelengkeng yang baik memiliki aroma manis yang kuat.
Berapa lama kelengkeng dapat disimpan?
Kelengkeng dapat disimpan di suhu ruang selama beberapa hari di tempat sejuk dan kering. Untuk penyimpanan lebih lama, kelengkeng bisa disimpan di dalam kulkas pada suhu 5-7 derajat Celcius, yang dapat menjaga kesegaran hingga dua minggu.
Apakah es kelengkeng Thailand menggunakan kelengkeng segar atau kalengan?
Es kelengkeng Thailand dapat menggunakan kelengkeng segar atau kelengkeng kalengan. Penggunaan kelengkeng segar memberikan rasa yang lebih juicy dan tekstur renyah, namun jika menggunakan kelengkeng kalengan, air sirupnya dapat disimpan karena mengandung esensi rasa kelengkeng.
Apa perbedaan es longan Thailand dengan es leci tea?
Es longan Thailand cenderung memiliki rasa manis. Sementara itu, es leci tea memiliki rasa yang sedikit asam dan manis.