Liputan6.com, Jakarta - Daging kurbanyang paliing banyak dijumpai saat hari raya Idul Adha di Indonesia adalah daging kambing. Meskipun dikenal memiliki aroma yang prengus, namun daging kambing punya banyak penggemar. Kenikmatan daging kambing ini dipengaruhi oleh proses dan cara memasaknya.
Salah satu alternatif cara agar daging kambing lembut dan tak prengus adalah dengan direbus. Proses perebusan pun dilakukan dua kali dengan air yang berbeda. Kemudian daging direbus bersama rempah-rempah, seperti jahe, serai, dan jeruk.
Advertisement
Lakukan perebusan hingga daging benar-benar empuk.. Setelah matang, angkat dan daging kambing siap diolah menjadi masakan lezat, tak terkecuali menjadi hidangan berkuah seperti sup kambing maupun menu lainnya seperti sate dan gulai kambing.
Disantap bareng nasi hangat rasa sup kambing bisa bikin ketagihan.Dilansir dari akun Instagram/@byviszaj, Minggu (8/6/2025) berkut resep sup kambing yang diolah dari daging kurban di momen Idul Adha 2025 ini.
Bahan-bahan Sup Kambing
- 500 gr daging kambing
- 6 bawang merah, iris-iris
- 6 bawang putih, haluskan
- 2 sdt lada bubuk
- 1 bunga lawang
- 1/4 pala
- 3 cengkeh
- 1 kayu manis
- 1 tomat, belah 4
- Air secukupnya
- Garam
- Daun bawang, iris
Tambahan:
- Wortel
- Kentang
Cara Membuat Sup Kambing
1. Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan bawang putih halus, lada bubuk, dan pala, tumis sampai wangi dan matang.
2. Rebus daging kambing bersama kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh sampai setengah matang.
3. Masukkan bumbu yang ditumis dan garam aduk rata. Rebus sampai daging empuk.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak sebentar lalu masukkan tomat dan daun bawang,
5. Cek rasa dan sup kambing siap disajikan. Hidangkan bersama taburan bawang goreng,