Name: Resep Ayam Bekakak, Sajian Ayam Panggang Khas Sunda
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: sunda
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 3 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 450 ml air; Gula merah secukupnya; Garam secukupnya; Kaldu bubuk secukupnya; Gula pasir secukupnya; 260 ml santan kelapa; 2 ruas kunyit, bakar; 4 siung bawang putih; Garam secukupnya; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas, geprek; 3 biji kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 9 buah cabai merah

Resep Ayam Bekakak — ilustrasi ayam panggang/copyright By nelea33 (Shutterstock)

Liputan6.com, Bandung - Ayam bekakak adalah makanan khas Sunda yang sering ada dalam acara adat penting. Makanan ini biasanya selalu hadir dalam acara pernikahan dan khitanan.

Ciri khas adalah ayam bekakak terdapat pada cara memotong ayamnya yang unik, yakni ayam dibelah dua tetapi tidak putus. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan pedas.

Untuk menikmati ayam bekakak tak perlu jauh-jauh datang ke Jawa Barat. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep ayam bekakak yang bisa kamu coba:

Bahan:

1 ekor ayam kampung, belah menjadi dua bagian tanpa terputus

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

450 ml air

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

260 ml santan kelapa

Bumbu Marinasi

2 ruas kunyit, bakar

4 siung bawang putih

Garam secukupnya

Bumbu Halus:

9 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 ruas lengkuas, geprek

3 biji kemiri

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

9 buah cabai merah

Saksikan video pilihan berikut ini:

Seorang juru masak di Bandung memadukan makanan khas jepang shusi dengan masakan sunda leunca, lotek dan karedok. Ide kreatif ini sekaligus menarik pelanggan untuk datang ke restorannya di masa pandemi corona.

2 dari 2 halaman