Menutup Akhir Tahun dengan Menu Kuliner Eksklusif Yogyakarta

Menu akhir tahun yang ditawarkan itu lahir dari tangan Affifudin, Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta. Menurut Afif, ada tiga menu unggulan untuk akhir tahun.

Pertama, menu salmon yang disajikan tidak dimasak terlalu lama. Tujuannya, supaya ikan tidak kering dan tetap lembut saat disantap.

Proses memasak yang hanya 15 menit juga tidak mengurangi kelezatan salmon. Rasa gurih tetap terjaga, tetapi ikan tetap matang dan tidak berbau amis.

Kedua, menu coungfan yang menjadi bagian dari aneka dimsum. Bentuknya serupa pangsit basah, tetapi ternyata proses pembuatannya mirip dengan kwetiaw.

Cara memasaknya cukup rumit. Coungfan dibuat di atas lembaran kain di atas steamer. Topping udang dan ayam pun diberikan saat adonan masih berada di atas lembaran kain, diangkat, lalu digulung.

Ketiga, roast duck yang disajikan juga bukan sembarangan. Metode pengolahannya sama persis dengan asal menu ini, yakni Hongkong, sehingga menghasilkan cita rasa yang original.

“Prosesnya lama, butuh waktu dua hari, satu hari marinating atau diungkep selanjutnya digantung tiga sampai lima jam supaya kulit menjadi kering dan renyah,” kata Afif.

Pemilik Hotel Tentrem Yogyakarta adalah pemilik Sido Muncul. Perusahaan jamu terbesar di Indonesia itu pun menginspirasi bartender di hotel ini untuk membuat menu minuman yang unik. Salah satunya, Choco Tolak Angin. Menu ini pas dijadikan sebagai hidangan pencuci mulut.

Segelas cokelat yang dicampur dengan tolak angin menghasilkan rasa mint dan semriwing yang menyegarkan saat bertemu dengan lidah. Tidak hanya itu, minuman ini juga disajikan dengan es krim vanila yang menyempurnakan kelezatannya.

Gelato atau es krim lembut khas Italia juga menjadi dessert unggulan di Hotel Tentrem Yogyakarta. Rasa-rasa yang unik dan tidak biasa memancing rasa penasaran.

Pernah membayangkan gelato rasa pecel? Hanya Hotel Tentrem yang menyediakan. Rasa kacang bumbu pecel dengan aroma cabai serta rasa yang sedikit pedas membuat orang yang menikmatinya seperti makan bumbu kacang dalam bentuk es krim. Gelato pecel juga dilengkapi dengan peyek sebagai topping.

Ada juga gelato rasa the, roti mari, dan ting-ting. Rasa-rasa yang original Indonesia membuat gelato di tempat ini menjadi favorit.

Simak video piihan berikut ini: