Resep Ayam ala Korea yang Renyah dan Juicy, Cocok untuk Makan Bareng Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Ayam menjadi salah satu pilihan menu favorit untuk disantap bersama keluarga maupun pasangan karena mudah diolah dan disukai hampir semua orang. Jika mulai bosan dengan ayam goreng biasa, resep ayam ala Korea bisa menjadi alternatif yang layak dicoba.

Hidangan ini memadukan ayam goreng bertekstur renyah dengan saus bercita rasa manis, gurih, sedikit pedas, serta aroma bawang putih yang khas sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang sulit ditolak. Popularitas ayam goreng ala Korea juga terus meningkat berkat kemunculannya dalam berbagai drama Korea.

Kini, hidangan tersebut tidak hanya mudah ditemukan di restoran Korea, tapi juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana yang umumnya sudah tersedia di dapur. Kelezatan ayam goreng buatan sendiri tentu memiliki daya tarik tersendiri.

Selain dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, Anda juga bisa menyajikannya dalam kondisi hangat sehingga teksturnya tetap renyah saat disantap. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam.

Rahasia kelezatan Korean fried chicken terletak pada teknik menggoreng ayam hingga garing di luar, namun tetap lembut di dalam, serta penggunaan saus yang melapisi setiap potongan ayam secara merata. Melansir Chelsea's Messy Apron, Rabu, 15 Juli 2026, resep ini tidak memerlukan proses yang rumit.

Dengan langkah-langkah sederhana dan bahan yang mudah diperoleh, Anda sudah bisa menyajikan ayam ala Korea sebagai hidangan spesial yang dijamin membuat keluarga ingin menambah porsi.

500 gram ayam tanpa tulang (paha fillet lebih juicy, potong dadu ukuran sekali gigit)

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada putih bubuk

1 butir telur ayam (kocok lepas)

1/2 cangkir tepung terigu

1/2 cangkir tepung jagung (tepung maizena)

1 cangkir air dingin (tuang bertahap, gunakan sekitar 5–6 sdm saja untuk mengencerkan adonan, sisanya untuk saus)

Secukupnya minyak untuk menggoreng (deep frying)

4 siung bawang putih (cincang sangat halus)

2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

2 sdm saus tomat

2 sdm madu

1 sdm gula merah (sisir halus)

1 ½ sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

3–4 sdm air (diambil dari sisa 1 cangkir air di atas untuk mengencerkan saus saat dimasak)

1 sdm biji wijen (sangrai sebentar hingga harum)

1 batang daun bawang (iris tipis bagian hijaunya)

Langkah 1: Marinasi dan Balur Ayam

Lumuri ayam dengan garam dan lada putih, lalu diamkan selama 10–15 menit. Tambahkan telur kocok dan aduk hingga ayam terlapisi.

Campurkan tepung terigu dan maizena di wadah terpisah, kemudian balur ayam hingga rata. Untuk hasil lebih renyah, celupkan ayam ke adonan tepung basah sebelum dibalur kembali dengan tepung kering.

Langkah 2: Goreng dengan Teknik Double Frying

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam selama 5–7 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan diamkan 2–3 menit. Goreng kembali selama 2–3 menit dengan api sedikit lebih besar hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya garing.

Langkah 3: Membuat Saus dan Penyajian

Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan gochujang, saus tomat, madu, gula merah, kecap asin, dan sedikit air. Masak hingga mengental, kemudian tambahkan minyak wijen. Masukkan ayam goreng, aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi saus. Sajikan selagi hangat dengan taburan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.