Resep Roti Kasur Jadul Takaran Gelas: Praktis, Lembut dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Roti kasur merupakan salah satu camilan klasik yang tak lekang oleh waktu, dikenal dengan teksturnya yang lembut dan empuk. Kelezatannya membuat roti ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di waktu santai. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduan Resep Roti Kasur Jadul Takaran Gelas yang praktis dan mudah diikuti.

Resep ini dirancang khusus untuk memudahkan para pemula atau siapa saja yang tidak memiliki timbangan dapur. Dengan menggunakan takaran gelas dan sendok, proses pembuatan roti kasur menjadi lebih sederhana tanpa mengurangi kualitas rasa dan tekstur. Hasilnya, roti kasur yang empuk, manis, dan lezat siap memanjakan lidah keluarga.

Panduan lengkap ini akan membahas secara detail bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, hingga tips penyajian agar Roti Kasur Jadul Anda sukses dan anti gagal. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (4/6/2026).

Untuk memulai pembuatan Roti Kasur Jadul yang lezat, persiapkan bahan-bahan berkualitas yang mudah ditemukan. Resep ini mengandalkan takaran gelas dan sendok, sehingga Anda tidak perlu khawatir jika tidak memiliki timbangan digital. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik untuk hasil optimal.

• Tepung Terigu Protein Tinggi atau Sedang: Sekitar 2 gelas belimbing penuh (250 gram). Pemilihan jenis tepung ini penting untuk tekstur roti yang empuk.
• Gula Pasir: Sekitar 2 sendok makan muncung (25 gram). Akan memberikan rasa manis yang pas pada roti kasur.
• Air: Sekitar 3/4 gelas belimbing (150 ml), sesuaikan kebutuhan adonan.
• Ragi Instan: Sekitar 1 sendok makan peres (4 gram). Ragi adalah kunci pengembangan adonan agar roti mengembang sempurna.
• Margarin: Sekitar 1 sendok makan muncung (30 gram). Berkontribusi pada kelembutan dan aroma roti.
• Pelembut Roti (Bread Improver): Seujung sendok makan (1.5 gram), bersifat opsional namun direkomendasikan untuk hasil lebih lembut.
• Garam: Seujung sendok makan (3 gram). Penyeimbang rasa dan membantu kerja ragi.
• Telur: 1 butir (sekitar 50 gram), opsional untuk resep yang lebih kaya rasa dan tekstur.
• Susu Bubuk: 2 sendok makan, opsional untuk menambah kelembutan dan cita rasa susu yang khas.

Penggunaan bahan-bahan ini dengan takaran yang tepat akan sangat membantu dalam menghasilkan Roti Kasur Jadul yang sesuai ekspektasi. Meskipun takaran gelas digunakan, disarankan untuk tetap memperhatikan konsistensi adonan selama proses pencampuran.

Membuat roti jadul yang empuk dan berserat tidak selalu membutuhkan peralatan canggih atau timbangan digital yang rumit. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan Roti Kasur Jadul yang lezat dan mengembang sempurna hanya dengan menggunakan takaran gelas. Kunci keberhasilannya terletak pada urutan pencampuran bahan dan proses fermentasi yang maksimal.

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Roti Kasur Jadul:

1. Pencampuran Bahan Kering dan Cair

• Campurkan Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk (jika digunakan) ke dalam wadah besar, lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan Improver: Jika Anda menggunakan bread improver, masukkan pada tahap ini agar tercampur sempurna dengan bahan kering lainnya.
• Masukkan Cairan: Tambahkan air dan telur (jika digunakan) ke dalam campuran bahan kering.
• Aduk Awal: Aduk semua bahan tersebut hingga mulai menyatu dan teksturnya menjadi setengah kalis atau bergumpal.

2. Pengulenan Adonan

• Tambahkan Lemak dan Garam: Masukkan margarin dan garam ke dalam adonan yang sudah setengah kalis.
• Uleni hingga Elastis: Uleni adonan secara manual atau menggunakan mixer hingga benar-benar kalis dan elastis. Proses ini penting untuk mengembangkan gluten agar roti menjadi lembut.
• Pastikan Tekstur Tepat: Hentikan pengulenan jika adonan sudah tidak lengket di tangan dan permukaannya terlihat halus.

3. Pembentukan dan Fermentasi (Proving)

• Istirahat Pertama: Setelah kalis, istirahatkan adonan selama kurang lebih 15 menit.
• Bagi dan Bulatkan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian (masing-masing sekitar 60 gram atau sesuai selera), lalu bulatkan dengan sempurna.
• Tata di Loyang: Susun bulatan adonan ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diolesi dengan margarin.
• Fermentasi Akhir: Tutup rapat loyang dan diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat agar teksturnya ringan.

4. Proses Pemanggangan

• Olesan Permukaan: Sebelum masuk ke dalam oven, olesi permukaan adonan dengan campuran telur dan susu cair (atau susu evaporasi) agar hasilnya mengilap dan menarik.
• Panaskan Oven: Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan.
• Panggang hingga Matang: Panggang adonan pada suhu 180°C selama 20–35 menit hingga permukaannya berubah warna menjadi kuning keemasan.

Setelah Roti Kasur Jadul matang sempurna, segera olesi permukaannya dengan margarin selagi masih panas. Langkah ini akan menjaga kelembaban roti, membuatnya tetap lembut, dan memberikan kilau yang menggoda. Biarkan roti sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari loyang dan disajikan.

Roti kasur sangat nikmat disajikan langsung sebagai camilan atau sarapan. Anda bisa membelahnya menjadi dua bagian, lalu mengolesinya dengan selai cokelat, margarin, atau menaburi keju parut sesuai selera. Kelezatan roti ini akan semakin lengkap jika disantap bersama secangkir kopi atau teh hangat di waktu santai.

Untuk menjaga keempukan roti lebih lama, bungkus rapat Roti Kasur Jadul yang sudah dingin dengan plastik. Penyimpanan yang tepat akan mempertahankan tekstur lembut dan kelembaban roti. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan isian seperti cokelat meses, keju, atau selai saat membentuk adonan untuk variasi rasa yang berbeda.

Apa itu Roti Kasur Jadul?

Roti kasur adalah jenis roti manis yang memiliki tekstur lembut dan empuk, cocok disajikan sebagai camilan atau teman minum teh.

Bisakah membuat Roti Kasur Jadul tanpa timbangan?

Ya, resep ini diadaptasi khusus dengan menggunakan takaran gelas dan sendok untuk memudahkan Anda yang tidak memiliki timbangan.

Bahan utama apa saja yang diperlukan untuk Resep Roti Kasur Jadul Takaran Gelas?

Bahan utamanya meliputi tepung terigu protein tinggi atau sedang, gula pasir, air, ragi instan, margarin, garam, serta opsional telur dan susu bubuk.

Bagaimana cara menjaga Roti Kasur Jadul tetap empuk setelah matang?

Setelah matang, segera olesi permukaan roti dengan margarin selagi panas, dan setelah dingin, bungkus roti rapat dengan plastik agar tetap empuk dan lembab.

Berapa lama waktu fermentasi yang dibutuhkan untuk Roti Kasur Jadul?

Fermentasi pertama sekitar 15 menit setelah diuleni, kemudian fermentasi kedua setelah dibentuk dan disusun di loyang sekitar 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.