Resep Sayur Lodeh Sunda, Lauk Makan Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Sayur lodeh merupakan salah satu sajian yang cukup familiar bagi cukup banyak keluarga Indonesia. Rasa kuahnya yang gurih membuat lauk makan ini acap kali bikin nagih.

Saking tenar, ada beberapa versi resep sayur lodeh, termasuk khas Sunda. Berbeda dari daerah lain, rasa kuah sayur lodeh sunda cenderung lebih ringan, karena umumnya dipasangkan dengan ikan asin yang rasanya cukup kuat.

Sementara isiannya, tidak jauh berbeda dari sayur lodeh daerah lain. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat resep sayur lodeh sunda kreasi pengguna Cookpad @Dhapu_Dewi berikut, seperti dikutip Rabu, 23 Juli 2025.

1/2 buah labu siam, potong-potong

5 lonjor kacang panjang, potong-potong

1/2 papan tempe, potong kotak

1 buah jagung manis, potong-potong

1 buah terong ungu, potong-potong

1 ikat daun melinjo, ambil daunnya

2 lembar daun salam

1 jari lengkuas geprek

Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur

500 ml santan encer

1000 ml santan kental

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri (saya skip)

5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

2 sdm minyak untuk menumis

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga wangi.
3. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
4. Masukkan jagung, labu siam, dan tempe, masak hingga jagung dan labu siam matang.
5. Masukkan santan kental dan terong.
6. Beri gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa,
7. Masak hingga terong matang.
8. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
9. Masak sebentar, lalu matikan api.
10. Sayur lodeh sunda siap disajikan.