Resep Telur Barendo khas Padang yang Renyah ala Chef Devina Hermawan

Liputan6.com, Jakarta - Salah satu sajian khas yang unik dan menggoda selera dari makanan Padang atau Sumatera Barat adalah telur barendo atau talua barendo. Variasi dari telur dadar ini jadi populer dan kekinian setelah jadi menu unggulan di sebuiah restoran Padang yang dimiliki seorang influencer.

Telur ini punya tekstur yang tebal dan ringan, berlapis-lapis seperti renda, yang bikin siapa saja ingin mencobanya lagi dan lagi. Chef Devina Hermawan bahkan pernah membagikan resep rahasia telur barendo di kanal YouTube-nya pada 3 Maret 2025.

Trik memasak telur ini sebenarnya simpel tapi hasilnya luar biasa. Kamu pun bisa nengikuti langkah-langkahnya di rumah. Berikut cara membuat telur barendo yang dilansir dari akun Youtube ‘Devina Hermawan yang rasanya renyah dan lezat.

3 butir telur ayam

3 siung bawang merah

¼ sdt kaldu ayam bubuk

3 sdt air

3 sdt maizena

Pelengkap:

nasi putih

timun

bumbu rendang (opsional).

1. Campurkan maizena dan air, aduk rata

2. Di dalam mangkuk, masukkan telur, kaldu ayam bubuk dan larutan maizena, kocok lepas kemudian iris bawang merah dan masukkan ke dalam telur, kocok kembali

3. Panaskan minyak, tuang telur secara perlahan sambil diaduk, masak hingga kecokelatan dan kering, tiriskan

4. Masukkan ke dalam air fryer untuk mengurangi minyak berlebih selama 5 menit pada suhu 180 derajat celcius

5. Telur barendo siap disajikan