Viral Video Nasi Tumpeng Dibuang Usai Pecahkan Rekor MURI di Ultah Kabupaten Karawang

"Kami ucapkan terima kasih kepada para petugas kebersihan yang sudah bekerja cepat. Adapun sebagian besar nasi tumpeng sudah dimakan dan dibagikan kepada masyarakat Karawang yang hadir lokasi acara. Untuk itu kami atas nama Pemerintah Daerah Kabupaten Karawang memohon maaf, atas ketidaknyamanan akibat informasi tersebut," pungkasnya.

Masalah sampah plastik telah lama menjadi sorotan di Indonesia karena dampaknya terhadap lingkungan. Namun, ada isu lain yang tak kalah penting, yaitu soal sampah makanan.

Banyak orang mungkin tidak menyadari betapa besarnya dampak pemborosan makanan terhadap lingkungan dan ekonomi. Nita Yulianis, Direktur Kewaspadaan Pangan dan Gizi di Badan Pangan Nasional, memberikan gambaran konkret mengenai permasalahan ini.

Menurut data yang diungkapkan Nita, rata-rata setiap orang Indonesia membuang makanan dalam jumlah yang mencapai 100-200 kilogram tiap tahunnya. Dengan populasi Indonesia yang mencapai ratusan juta jiwa, jumlah total sampah makanan yang dihasilkan tentunya sangat mengkhawatirkan.

"Ternyata kalau saya bagi 365 hari, sedikit, sekitar 500 gram, tapi tidak terasa. Kita 270an juta jiwa (penduduk), 1 gram saja sudah 273 juta gram, jadi kadang kita suka lupa melakukan akumulasi, karena kita big population," ucap Nita saat ditemui di Jakarta Selatan pada Rabu, 23 Agustus 2023.

Nita menjelaskan, jika semua sampah makanan ini dikumpulkan di satu lokasi, kita akan mendapatkan tumpukan makanan yang sangat besar. Pemborosan makanan ini berarti banyak sumber daya, seperti air, tanah, dan energi, yang telah dikeluarkan untuk menghasilkan makanan tersebut menjadi sia-sia.

Yang lebih memprihatinkan adalah banyak dari makanan yang terbuang tersebut sebenarnya masih dalam kondisi layak konsumsi. Karena berbagai alasan, mulai dari ketidaksesuaian standar estetika hingga kurangnya pemahaman tentang tanggal kedaluwarsa, makanan tersebut berpotensi besar untuk terbuang.

"Kalau kita mendengar istilah food waste sering kali itu sudah limbah, padahal, kalau by definition, itu makanan yang tidak terkonsumsi sebenarnya. Jadi, masih bisa dimakan, tapi dia berpotensi terbuang apabila tidak dimanfaatkan," ungkap Nila.

Permasalahan sampah makanan ini juga menyoroti ketidakadilan distribusi makanan. Di satu sisi, ada masyarakat yang membuang makanan dalam jumlah besar, sementara di sisi lain masih banyak masyarakat yang mengalami kekurangan gizi dan kelaparan.

Karena itu, penting bagi kita semua untuk mulai menyadari dan bertindak guna mengurangi pemborosan makanan dan berkontribusi dalam menciptakan lingkungan yang lebih berkelanjutan serta perekonomian yang lebih efisien.

"Di satu sisi kita punya food waste, tapi di sisi lain kita masih ada yang kurang pangannya. Nah itu tadi kan kalau kita buang makanan sampai 1-2 kuintal per orang, padahal sebanyak 10,21 persen kita tuh pangannya masih kurang, itu setara 22 juta jiwa (penduduk)," tutur Nisa.

Nita menekankan dua pendekatan utama dalam mengatasi masalah ini. Pertama adalah mencegah terjadinya pemborosan pangan, yang bisa dimulai dari tingkat produsen hingga konsumen. Ini melibatkan pendidikan masyarakat tentang pentingnya efisiensi pangan dan bagaimana cara menyimpan serta mengolah makanan agar tahan lama.

Pendekatan kedua adalah mendonasikan cadangan pangan yang berpotensi terbuang. Dengan cara ini, makanan yang seharusnya terbuang bisa disalurkan kepada mereka yang membutuhkan, seperti komunitas miskin atau rumah singgah.

Sebagai penutup, Nita mengajak masyarakat untuk berkomitmen menghentikan pemborosan pangan dan menggunakan makanan dengan bijaksana.  "Kebutuhan pangan masyarakat itu tanggung jawab bersama pemerintah, pemerintah daerah, dan juga masyarakat itu sendiri. Kita tidak sadar bahwa perilaku konsumsi kita cenderung untuk mubazir pangan," terang Nita.