Menyantap Fine Dining dengan Beragam Menu Personal yang Berkonsep Ramah Lingkungan dan Zero Waste

Liputan6.com, Jakarta Produsen mobil Lexus kembali mempersembahkan pengalaman luxury dining atau fine dining yang unik yang berfokus pada elektrifikasi dan personalisasi. Tahun ini, Lexus Feast digelar dengan tema “Feast of Electrification: A FUTURE BUILT AROUND YOU” dengan menyajikan hidangan yang mengedepankan sustainability (berkelanjutan) dengan memastikan penggunaan bahan-bahan yang ramah lingkungan dan zero-waste.

Setelah sebelumnya pernah dilaksanakan di tahun 2022, Lexus Feast kembali diadakan di Brand Space Lexus dengan konsep leisure, yaitu IMMERSION by Lexus, di Menara Astra,Sudirman, Jakarta Pusat pada 24-25 November 2023. Lexus Feast kali ini juga kembali menggandeng Locavore, sebuah restoran fine dining asal Ubud, Bali yang fokus pada keberlanjutan dan penggunaan bahan makanan lokal khas Indonesia.

Bersama dengan dua chef andalan Locavore – Chef Eelke dan Chef Ray Adriansyah, mereka menyajikan pengalaman kuliner mewah yang memadukan santapan lezat dan seni yang memiliki pesan mengenai sustainability di setiap hidangannya.

"Semua hidangan yang disajikan dan setiap aspek di Lexus Feast ini merupakan representasi dari visi Lexus Electrified dan komitmen Making Luxury Personal (Kemewahan yang Personal, mulai dari penggunaan bahan-bahan makanan pilihan dan proses pengolahannya yang mendukung zero-waste," terang Bansar Maduma, General Manager Lexus Indonesia di acara Lexus Feast, Jumat, 24 November 2023.

"Jadi kita menyajikan pengalaman kuliner yang dipersonalisasi supaya para tamu bisa menyantap hidangannya sesuai dengan keinginan masing-masing. Personalisasi memungkinkan kita menyantap makanan tanpa sisa. Ini sejalan dengan konsep sustainability dalam dunia kuliner, zero waste," timpal Chef Ray.

Chef Ray menambahkan, semua menu yang disajikan di Lexus Feast merupakan menu baru dan tidak disajikan di Locavore. Sebelum makanan disajikan, kita akan ditanya lebih duku apakah memiliki alergi terhadap makanan tertentu seperti seafood, dairy product atau seorang vegetarian untuk menentukan menu yang akan disajikan.

2 dari 4 halaman

Tiap Menu Punya Makna Ramah Lingkungan

Menyantap Luxury Dining dengan Beragam Menu Personal yang Berkonsep Ramah Lingkungan dan Zero Waste. — Chef Ray di Lexus Feast yang Berkonsep Ramah Lingkungan dan Zero Waste. (Liputan6.com/Henry)

Liputan6.com berkesempatan menikmati luxury dining di Lexus Feast pada Jumat, 24 November 2023 yang terbagi menjadi empat tahap, yaitu hidangan pembuka yang dinamakan The Challenge, memadukan Scallop dan Oyster yang disiram saus butter champagne dan dua potong roti gandum.

Perpaduan sajian ini ternyata cukup berkesan di lidah, ada rasa salty tapi tak berlebihan dan rasanya bisa jadi menu paling favorit. Menu ini jadi simbol tantangan kendaraan yang masih menggunakan bahan bakar minyak (BBM) di tengah tuntutan untuk mewujudkan udara yang lebih bersih.

Sajian kedua disebut The Commitment, berupa potongan daging sapi Wagyu dari Lampung. Dagingnya terasa empuk, berukuran sedang tapi cukup mengenyangkan. Hidangan ini mengenai keinginan dalam mewujudkan komitmen menciptakan lingkungan yang lebih baik demi masa depan berkelanjutan.

Untuk hidangan ketiga disebut The Electric Solution, terdiri dari tiga pilihan makanan utama yang melambangkan segmen Lexus Elektrik yang jadi solusi bagi keberlanjutan. Ada tiga menu yang ditawarkan, salah satunya adalah The Fire (Daging ayam bakar dari Kintamani dengan saus jamur). Menu ini menggambarkan segmen Lexus Elektrik yang jadi solusi bagi keberlanjutan.

3 dari 4 halaman

Menu Dessert Bisa Dipilih Sendiri

Untuk menu keempat atau penutup adalah dessert yang bisa kita pilih sendiri, mulai dari roti yang jadi dasar, hingga saus dan topping yang digunakan. Menu ini menyiratkan pesan Celebrating a Better Future yaitu sebuah perayaan dari solusi elektrifikasi kendaraan yang bisa membuat masa depan bumi jadi lebih baik. Seperti biasanya, menu penutup bercita rasa manis tapi tidak berlebihan dan dengan porsi yang pas,

Menurut Bansar, sejak awal didirikan, Lexus tidak sekadar menjual kendaraan mewah, tapi lebih kepada sebuah pengalaman gaya hidup premium yang berkelanjutan. "Kami juga meneliti tentang apa yang jadi passion point dari para pengguna Lexus, yakni traveling, kuliner, otomotif, dan pekerjaan,” ujarnya.

Pesan-pesan yang terkandung dalam setiap hidangan yang disajikan Locavore, memiliki keterkaitan visi Lexus Electrified yang mengedepankan prinsip keberlanjutan.

"Jadi kenapa kita membuat program kuliner ini, salah satunya karena minat para pengguna Lexus ini adalah kuliner. Lalu kita buat konsep apa yang sekiranya cocok dengan profil para pelanggan kita, dipadukan dengan konsep ramah lingkungan dan zero waste yang juga jadi komitmen kita selama ini," ungkap Bansar.

4 dari 4 halaman

Khusus untuk Pelanggan Lexus

Menyantap Luxury Dining dengan Beragam Menu Personal yang Berkonsep Ramah Lingkungan dan Zero Waste. (Liputan6.com/Henry)

"Kita memang harus membuat terobosan-terobosan baru dan selangkah lebih maju dari eskpetasi para pelanggan kita. Kita harus terus melakukan inovasi, jangan cepat puas dengan satu pencapaian saja karena memang persaingan di hampir semua bidang usaha semakin ketat, jadi jangan sampai kita ketinggalan di belakang," lanjutnya.

Bansar menambahkan, Lexus Feast ini hanya berlangsung dua hari, hari pertama khusus untuk media dan undangan seperti influencer atau key opinion leader (kol). Sedangkan di hari kedua khusus untuk para pelanggan atau costumer Lexus yang sudah mendaftar sebelumnya.

"Ini semua komplimen, jadi for free, khusus untuk udangan, baaik itu media, influencer dan pelanggan kita. Setelah Lexus Feast kita tetap menyajikan berbagai hidangan tapi berbeda dengan Lexus Feast ini tapi tetap mneyajikan fine dining dengan harga tertenu. Tapi kita juga sajikan beberapa minuman dan camilan gratis,” terang Bansar.

"Untuk saat ini kita hanya menerima tamu para pelanggan kita yang 75 persen berasal dari Jakarta. Tentunya mereka harus reservasi lebih dulu karena tempat kita terbatas dan terkadang menggelar acara internal," sambungnya.