Liputan6.com, Jakarta - Talas termasuk umbi-umbian yang memiliki cita rasa unik, ragam olahannya pun banyak yang dijadikan camilan. Berikut inspirasi resep camilan berbahan talas yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad.

Pertama adalah resep kue talas ebi dari @Machekitchen1882 di Cookpad, langsung saja siapkan bahan dan praktik memasaknya.

Kue Talas Ebi

Bahan-Bahan:

600 gr talas potong kotak kecil

300 gr tepung beras

50 gr sagu

4-5 bawang merah iris

1 sdt minyak

Udang ebi 1 genggam, cincang

1.2 liter air

1 sdt mecin

garam gula lada secukupnya

Bahan topping:

130-150 gr ebi

2 batang daun bawang

6-8 pcs cabe merah keriting

1 sdt minyak baceman

1 sdt royco bawang goreng

garam

Langkah Pembuatan:

1. Potong talas kotak-kotak kecil.

2. Cuci bersih ebi dan rendam air panas sebentar. Karena ebinya gede jadinya sebagian yang besar ebinya dicincang kasar.

3. Campur air dengan beras dan sagu. Tumis bawang merah, masukan ebi dan tumis sebentar sampai wangi. Masukan olahan talas potong, bumbui lada, garam, gula, micin. Bila suka manis boleh beri gula, bila suka versi asin, lewatkan saja gulanya.

4. Masukan campuran air, tp beras dan sagu. Ketiga bahan tersebut dicampur dulu hingga tak ada gumpalan, lalu saring dan tuang ke talasnya. Masak sampai adonan menjadi kental dan aga susah di aduk.

5. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah dioles minyak. Pakai loyang bulat 30 cm.

6. Kukus ebi selama 45 - 50 menit

7. Panaskan minyak, tumis baceman smp kecoklatan, masukan ebi, tumis sebentar dan masukan cabe, garam, lada, royco sedikit agar gurih.

8. Masukan daun bawang iris dan masak sampai ebi wangi. Cicipi asinnya pas atau blm. Bila mau camilan lebih enak, siapkan cabe merah acar, jadi pas makan bisa di kasih barengan topping.

9. Ambil kue talas, beri topping, bawang goreng dan beri acar cabe kl mau lbh enak lagi. Siap di nikmati.

Bertengkar dengan kekasihnya, gadis remaja nekat terjun dari jembatan. Sementara di Bogor terdapat kedai es krim berbahan dasar talas.

2 dari 3 halaman

Getuk Talas Ubi Ungu

Berikutnya adalah resep dari pengguna Cookpad @ccook_17097012. Langsung saja siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah pembuatannya berikut ini.

Getuk Talas Ubi Ungu

Bahan-Bahan:

0.25 kg talas

0.25 kg ubi ungu

1/2 butir kelapa muda parut

Mentega

Garam

Gula pasir

Vanilli

Langkah Pembuatan:

1. Kukus talas hingga empuk. Setelah itu dikupas, dalam keadaan hangat haluskan talas menggunakan ulekan yang dilapisi daun pisang muda yang dikukus, tambah vanilli, garam, dan gula. Usahakan jangan terlalu halus untuk menciptakan tekstur.

2. Masukkam sedikit mentega, lalu masukkan setengah kelapa muda parut. Cek rasa, saya memilih rasa yang sedikit gurih.

3. Olesi wadah dengan menggunakan sedikit mentega. Masukkan adonan talas ke dalam loyang kotak. Kalau tidak ada bisa menggunakan lunch box. Padatkan masukkan ke dalam lemari pendingin.

5. Ulangi proses untuk membuat gethuk ubi ungu, hanya tambahkan lebih banyak gula pasir.

6. Masukkan adonan ubi ungu di atas adonan gethuk talas, padatkan. Masukkan kembali ke lemari es setengah jam.

7. Keluarkan dari wadah, iris hati-hati.

3 dari 3 halaman

Talas Goreng

Selanjutnya adalah resep talas goreng dengan sambal saos uyen, merupakan resep milik @mellisa_hartanto di Cookpad.

Talas Goreng

Bahan-Bahan:

1 kg talas

100 gr kacang tanah (goreng)

150 gr terigu + 1 sdm maizena

100 ml air

secukupnya garam, kaldu jamur, lada

Bumbu halus:

5 buah bawang putih

5 buah bawang merah

Bahan saos sambal uyen:

20 buah cabe merah keriting

5 buah rawit merah

3 buah bawang putih

3 sdm sambal botol

500 ml air

secukupnya garam dan gula

secukupnya air

perasan jeruk nipis/cuka putih

Langkah Pembuatan:

1. Talas ponti. Biasa dikirim dgn balutan tanah biar gk cepat rusak. Pengolahannya: buang kulit dan tanah dengan cara dipotong.

2. Kupas bersih talas, bilas dgn air matang. Lalu serut kasar.

3. Masukan semua bahan jadi satu. Aduk sampe tercampur rata. Jangan overmix nanti talasnya hancur berair.

4. Ambil secukupnya adonan. Bulatkan lalu goreng di minyak banyak (api sedang) sambil sesekali diaduk. Goreng sampe berubah warna kuning keemasan.

Cara buat sambal:

Blender/ulek cabe merah keriting+rawit merah+bawang putih. Siapkan panci, beri air, ulekan cabe, tambahkan sambel botol, garam, gula. Masak hingga matang biar gk bau langgu/mentah. Pakai api kecil, matikan api dan beri perasan jeruk/cuka. Tes rasa, rasanya harus asem manis pedas.