Resep Cinnamon Stars, Biskuit Khas Natal Kreasi Chef Kerajaan Inggris

1. Hancurkan mixed peel hingga jadi bertekstur pasta, lalu sisihkan.

2. Kocok gula bubuk, putih telur dengan jus lemon hingga adonan relatif kaku membentuk puncak-puncak adonan. Keluarkan 1/3 dan simpan di samping adonan dengan lapisan tipis.

3. Tambahkan semua bahan yang tersisa dalam bagian yang lebih besar dan gabungkan dengan adonan.

4. Uleni adonan bersama dengan tangan dan ratakan ke atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tempatkan selembar kertas roti di bagian atas, gulung hingga sekitar 1 sentimenter.

5. Keluarkan kertas dari atas dan sebarkan lapisan tipis berbentuk puncak-puncak di atas adonan. Jaga agar sehalus mungkin.

6. Letakkan lembaran adonan di lemari es selama minimal satu jam.

7. Keluarkan adonan dari lemari es dan mulai memotongnya menjadi bentuk-bentuk dengan pisau atau pemotong. Bentuk bintang-bintang atau bulan.

8. Untuk memakai pemotong, diperlukan semangkuk air panas. Celupkan pemotong ke dalam air terlebih dahulu dan saat membuat bentuk yang membantu melepaskan kue dengan mudah dari pemotong.

9. Panggang dalam oven pada 160 celcius selama 12--15 menit. Untuk hasil yang lebih baik adalah memanggang dengan panas bagian bawah saja, sehingga bagian atas tetap putih dan tidak berubah warna.

10. Biarkan dingin selama sekitar 30 menit sebelum dikeluarkan dari nampan.

11. Simpan dalam wadah kedap udara hingga dua bulan. Selamat mencoba.