Tips Memasak: Tempura Moriawase

Liputan6.com, Jakarta Apakah Anda penggemar masakan Jepang? Anda pasti sudah mengenal masakan tempura Moriwase. Tempura biasanya berupa udang dan sayur-sayuran yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu dan kuning telur dan digoreng. Uniknya, adonan ini diencerkan terlebih dahulu dengan air bersuhu dingin lalu digoreng dengan minyak goreng.

Cara memasak tempura juga berbeda dengan furai atau deep fry. Bedanya bahan makanan yang digoreng secara tempura dicelup ke dalam adonan tempura, sedangkan bahan makanan yang digoreng secara deep fry dibungkus secara berurutan dengan tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir.

Nah untuk Anda yang ingin mencobanya, yuk ikuti resep mudah dan praktis berikut ini dari Kokiku Tv. Pastikan minyak goreng yang Anda gunakan untuk menggoreng tempura adalah minyak goreng bersih yang belum digunakan untuk menggoreng bahan makanan lain. 

Bahan-bahan:

• 2 cup minyak jagung/ minyak sayur
• 6 ekor ikan kishu
• 2 buah terong Jepang, iris memanjang tipis
• 100 gram tepung tempura
• 160 ml air dingin
• Saus tempura siap pakai
• Lobak jepang secukupnya, parut halus
• Jahe secukupnya, parut halus

Tahapan:

1. Dalam mangkuk besar, aduk tepung tempura dan air dingin sampai lembut dan merata.
2. Panaskan minyak jagung di atas wajan cekung dengan api panas.
3. Bungkus ikan dan terong dengan adonan tempura secara merata.
4. Goreng tempura di api kecil.
5. Masak hingga matang dan kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan tempura sebelum disajikan.